原標(biāo)題：倡導(dǎo)全谷物營養(yǎng)及健康膳食，超1400萬人受益

　　工人日?qǐng)?bào)-中工網(wǎng)記者 姬薇

　　6月26日，由中國健康促進(jìn)基金會(huì)和百事集團(tuán)共同舉辦的全面營養(yǎng)與均衡膳食公眾教育項(xiàng)目總結(jié)會(huì)在北京舉辦。自2020年11月啟動(dòng)以來，不僅聯(lián)合多學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)發(fā)布健康聯(lián)合提示，開發(fā)系列傳播工具，還在全國10個(gè)城市的社區(qū)和200多家體檢中心向中國居民傳播和倡導(dǎo)全谷物營養(yǎng)及健康膳食，目前項(xiàng)目受益人數(shù)已達(dá)1400萬。

　　據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》顯示，我國20%的人口患有慢性病，國內(nèi)慢病約占疾病死亡率的86%，占疾病負(fù)擔(dān)的76%。我國居民不健康生活方式仍然普遍存在。膳食脂肪供能比持續(xù)上升，居民超重肥胖問題不斷凸顯而這些都與不均衡的膳食密切相關(guān)。因此，倡導(dǎo)全面營養(yǎng)和均衡膳食對(duì)于我國慢性病防治工作尤為重要。

　　《中國居民膳食指南（2022）》顯示，我國居民膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，谷物食物提供的能量占膳食總能量的比例持續(xù)下降。谷類是膳食中的主食，含有豐富的碳水化合物，是最經(jīng)濟(jì)的膳食能量來源（應(yīng)占總能量50%~65%），也是B族維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來源。指南倡導(dǎo)應(yīng)堅(jiān)持谷類為主的平衡膳食模式，但我國居民谷類食物消費(fèi)量呈逐年下降趨勢，且大米和面粉約占總攝入量的93%，全谷物攝入遠(yuǎn)低于每天50~150克的推薦攝入量。

　　對(duì)此，科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱指出，根據(jù)《中國消費(fèi)者全谷物認(rèn)知狀況報(bào)告》顯示，盡管大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為全谷物比精制谷物更營養(yǎng)、更健康，但僅有24.6%的消費(fèi)者能夠說清楚什么是全谷物。同時(shí)，95%的消費(fèi)者對(duì)全谷物的營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)不全面，僅有不足15%的消費(fèi)者知道每天該吃多少全谷物。在全谷物消費(fèi)方面，78%的消費(fèi)者認(rèn)為自己對(duì)全谷物有所了解，且認(rèn)為健康成人也應(yīng)該每天吃全谷物,但只有不到一成（9.15%）消費(fèi)者能夠做到每天都吃全谷物，而能吃到膳食指南推薦量的更只有5.84%。因此，倡導(dǎo)公眾增加全谷物和全谷物食品的攝入，促進(jìn)膳食結(jié)構(gòu)更加均衡，是未來重要工作之一。

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