健身吃牛肉好還是雞肉

經(jīng)常健身的人，對牛肉和雞胸肉這兩樣減少肉食應(yīng)該很熟悉。如果讓你二選一，你會選擇哪種作為你健身的首選食物？今天就從營養(yǎng)價(jià)值、口味兩個(gè)主要方面做一個(gè)詳細(xì)對比！

1、牛肉營養(yǎng)價(jià)值：牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜;同時(shí)牛肉還富含肌氨酸、蛋白質(zhì)、微量元素鋅、鎂、鐵、鉀，以及維生素B6和B12。特別是肌氨酸和蛋白質(zhì)，都是肌肉合成不可或缺的成分之一。其中每100克的牛肉中含有20克蛋白質(zhì)，微量元素鋅、鉀等400多毫克。

口味、烹飪：不管你是煎、煮、炒、蒸、烤或是其他的烹飪手段，牛肉都能在口感和營養(yǎng)方面做到面面俱到，讓你不會有單調(diào)的感覺。不管中外，特別是在歐美地區(qū)，牛肉是最受重視的主食之一，基本上是屬于“無牛肉不歡”。據(jù)研究表明，這或許也是歐美人種比較高大、強(qiáng)壯的原因之一。

雞胸肉營養(yǎng)價(jià)值：雞胸肉即雞的胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹?。雞胸肉是不必?fù)?dān)心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。

這是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位，且極易被人體吸收，快速補(bǔ)充人體所需。雞胸肉所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞胸肉雖好，可畢竟還是肌肉的一種，營養(yǎng)價(jià)值也和雞肉大致相當(dāng)。其中每100克的雞肉中含蛋白質(zhì)21.5克，但微量元素含量極低，幾乎可以忽略不計(jì)。

口味、烹飪：和牛肉的做法上有著一些差異，在增肌食譜中的雞胸肉一般只用來煮或炒，這樣才不會使其中的營養(yǎng)流失太多，所以顯得口味比較單一，這也是為什么大多數(shù)人喜歡吃牛肉的程度多過雞肉的原因之一。

牛肉VS雞胸肉對比：營養(yǎng)價(jià)值方面，牛肉在含微量元素方面獲勝；口味方面，牛肉則以較大的優(yōu)勢獲勝。所以，結(jié)果也不言而喻。

健身別光吃雞肉，牛肉了解一下

三分練，七分吃

這是大家經(jīng)常講的話

不論是增肌還是減脂

吃都是非常重要的

首先保證營養(yǎng)都同時(shí)也不能過于單調(diào)

健身人士過多余對雞胸肉的執(zhí)念

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其實(shí)牛肉在健身飲食也是必不可少的

牛肉富含蛋白質(zhì)

能提高機(jī)體抗病能力

對生長發(fā)育及術(shù)后

病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血

修復(fù)組織等方面特別適宜

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同時(shí)牛肉還富含肌氨酸、蛋白質(zhì)

微量元素鋅、鎂、鐵、鉀

以及維生素B6和B12

特別是肌氨酸和蛋白質(zhì)

都是肌肉合成不可或缺的成分之一

其中每100克的牛肉中含有20克蛋白質(zhì)

微量元素鋅、鉀等400多毫克

一、對減脂而言↓↓↓

? 以牛肉為代表的蛋白質(zhì)可以幫助肌纖維恢復(fù)，肌纖維又是是肌肉組織的主要成分，蛋白質(zhì)的合理補(bǔ)充可以保證在減脂過程中最大限度地維持“瘦體重”，而“瘦體重”的比例占基礎(chǔ)代謝影響因素的一個(gè)重要部分（也就是說體重減小的同時(shí)，瘦體重比例得到提高，這樣可以有效提高每日熱量消耗）。

? 牛肉等蛋白質(zhì)食物可以保證飲食均衡，預(yù)防減脂期間出現(xiàn)營養(yǎng)不良。減脂期間蛋白質(zhì)攝入不足，就會出現(xiàn)免疫力下降、易疲勞、精力不集中、貧血、皮膚無光甚至脫發(fā)等癥狀；

尤其瘦牛肉，具有“低熱量、高蛋白、低脂肪”的營養(yǎng)特點(diǎn)。 吃得好，再搭配健康的烹飪方式和規(guī)律的運(yùn)動，對減脂大有裨益。

二、對增肌和力量訓(xùn)練而言↓↓↓

1、提高耐力

牛肉中富含肌氨酸。肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使健身訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久，對增長肌肉、增強(qiáng)力量有很好的幫助。

2、幫助身體恢復(fù)

蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中需要增加的維生素B6就越多，而牛肉中足夠的維生素B6可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和代謝，能夠提高身體免疫力，有助于訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。減肥的人 飲 荷錢茶 ,藥材包含 荷葉、山楂、決明子等

3、促進(jìn)肌肉增長

牛肉中肉毒堿和肌氨酸的含量，是雞肉和魚肉中不能比的。肉毒堿主要是作用于脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，長期增肌的Fittimers都知道，支鏈氨基酸是對增長肌肉起著重要作用的氨基酸。

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同時(shí)，牛肉中富含鉀、鋅、鐵、鎂等礦物質(zhì)。

· 鉀是許多健身飲食中所缺少的礦物質(zhì)，鉀的水平過低，會抑制蛋白質(zhì)的合成和生長激素的產(chǎn)生，影響肌肉的生長。

· 鋅是一種有助于蛋白質(zhì)合成，促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。

· 鎂能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，肌肉的生長，更重要的是能夠提高胰島素合成代謝的效率。

· 鐵是造血必需的礦物質(zhì)，是其它肉類中少的可憐的，然而牛肉卻很富有。

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4、保持肌肉的形狀

牛肉中的脂肪含量很低，但卻富含亞油酸。亞油酸作為抗氧化劑，能夠有效的避免肌肉在訓(xùn)練過程中造成損傷，而且還能保持肌肉完美的形狀。

5、給肌肉和訓(xùn)練供能

牛肉中富含丙氨酸。丙氨酸是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分，當(dāng)碳水的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量來緩解不足，使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。

最大的好處就在于，能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。還有維生素B12，能夠促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，供給肌肉在進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練時(shí)的能量。返回搜狐，查看更多