不知道你們平時(shí)愛不愛吃豆腐？ 豆腐可是個(gè)好東西，蛋白質(zhì)含量高，鈣含量也不少，常吃對提升咱們身體的免疫力有很大幫助。 今天就給大家分享五道美味又簡單的豆腐家常做法，保準(zhǔn)一學(xué)就會，趕緊收藏起來！

先來看看第一道——豆腐燜木耳。 首先準(zhǔn)備好食材，鮮嫩的豆腐一塊，這里最好選用老豆腐，它質(zhì)地緊實(shí)，在燜煮過程中不容易碎。 再準(zhǔn)備適量的木耳，記得提前泡發(fā)好。 把木耳泡發(fā)好之后，將它清洗干凈，撕成小朵備用。 豆腐切成大小均勻的小塊，放到一旁。

接著，起鍋燒油，油熱之后，把切好的豆腐塊小心翼翼地放入鍋中，稍微煎一下，讓豆腐表面變得金黃，這樣吃起來口感會更豐富。 然后，把泡發(fā)好、撕成小朵的木耳放入鍋中，和豆腐一起翻炒幾下。 緊接著，加入適量的生抽、老抽調(diào)味調(diào)色，再倒入一小碗清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮幾分鐘。 等鍋里的湯汁變得濃稠，撒上一點(diǎn)蔥花，這道營養(yǎng)豐富的豆腐燜木耳就大功告成啦！ 吃起來豆腐嫩滑，木耳爽脆，味道別提多棒了。

第二道是香煎脆皮豆腐。 做這道菜，咱們同樣需要一塊老豆腐。 把豆腐切成厚度適中的薄片，放在廚房紙巾上，吸去表面多余的水分，這樣煎的時(shí)候不容易濺油。 準(zhǔn)備一個(gè)小碗，調(diào)個(gè)料汁。 在碗里加入生抽、蠔油、白糖、蒜末、白芝麻，再倒入適量的清水，攪拌均勻，料汁就調(diào)好了。

接下來，起鍋燒油，油要多放一點(diǎn)哦，等油熱后，將豆腐片放入鍋中，小火慢煎。 煎的時(shí)候要時(shí)不時(shí)地翻面，讓豆腐兩面都能均勻受熱，直到煎至兩面金黃，表皮變得脆脆的。 最后，把調(diào)好的料汁倒入鍋中，讓豆腐充分吸收料汁的味道，收汁之后，香煎脆皮豆腐就可以出鍋啦。 這道菜外酥里嫩，咬上一口，料汁的香味在嘴里散開，好吃到停不下來。

第三道給大家介紹雞蛋抱豆腐。 先把嫩豆腐從盒子里取出來，放在盤子上，用刀劃成小塊。 準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋，打入碗中，加入適量的鹽和蔥花，攪拌均勻。 起鍋燒油，油熱后，把嫩豆腐輕輕滑入鍋中，注意不要弄碎豆腐。 然后，將攪拌好的雞蛋液均勻地倒入鍋中，讓雞蛋液包裹住豆腐。

開小火，慢慢煎，煎至雞蛋液凝固。 接著，加入適量的生抽、蠔油和清水，蓋上鍋蓋，燜煮一會兒，讓豆腐和雞蛋充分吸收湯汁的味道。 最后，撒上一些蔥花和黑芝麻點(diǎn)綴，這道顏值高又美味的雞蛋抱豆腐就完成了。 雞蛋的嫩滑和豆腐的鮮嫩相互融合，口感豐富，營養(yǎng)滿滿。

第四道是香蔥豆腐。 這道菜特別簡單，適合趕時(shí)間的時(shí)候做。 準(zhǔn)備一塊嫩豆腐，切成小塊，放入開水中焯一下水，這樣既能去除豆腐的豆腥味，又能讓豆腐更加緊實(shí)。 把焯好水的豆腐撈出來，瀝干水分，放入碗中。 再準(zhǔn)備一些香蔥，切成蔥花，撒在豆腐上。 接著，調(diào)個(gè)料汁，在碗里加入生抽、香醋、白糖、香油，攪拌均勻。 將調(diào)好的料汁淋在豆腐上，用筷子攪拌一下，讓豆腐充分吸收料汁的味道。 一道清爽可口的香蔥豆腐就做好啦，吃起來豆腐鮮嫩，蔥香四溢，特別下飯。

最后一道是肉沫豆腐。 這道菜深受大家喜愛，味道超贊。 準(zhǔn)備一塊嫩豆腐和適量的豬肉末。 把嫩豆腐切成小塊，放入加了鹽的開水中焯一下水，撈出瀝干水分。

起鍋燒油，油熱后，放入蒜末和姜末爆香。 接著，把豬肉末放入鍋中，快速翻炒，炒至肉末變色。 加入適量的生抽、老抽、料酒調(diào)味調(diào)色，繼續(xù)翻炒均勻。 然后，加入適量的清水，放入焯好水的豆腐塊，輕輕攪拌一下，防止豆腐粘連。 蓋上鍋蓋，小火燜煮幾分鐘，讓豆腐充分吸收肉末的湯汁。 最后，加入適量的水淀粉，使湯汁變得濃稠，撒上蔥花，肉沫豆腐就可以出鍋啦。 這道菜豆腐鮮嫩多汁，肉沫鮮香，讓人回味無窮。

這五道豆腐的家常做法是不是都特別簡單？ 趕緊動手試試吧，讓家人都能吃到營養(yǎng)美味的豆腐，補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，增強(qiáng)免疫力！

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