豆腐別只會(huì)炒著吃,試試這5種做法,清涼爽口,咸鮮入味,零難度
豆腐別只會(huì)炒著吃,試試這5種做法,清涼爽口,咸鮮入味,零難度
在我家,幾乎每天必吃一頓豆腐,一方面是價(jià)格便宜,一斤2塊多,比吃肉省錢;另一方面是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有大量的蛋白質(zhì)、鈣,脂肪很低,膽固醇也很少,比吃肉健康。豆腐性涼,夏天吃豆腐可以養(yǎng)胃益脾、清熱潤(rùn)燥,對(duì)身體好。
豆腐有很多種吃法,今天給大家分享幾種做法,清涼爽口,咸鮮入味,做法零難度,一看就會(huì),很適合夏天吃,大家快跟我學(xué)一下吧。
【黃瓜拌豆腐】
準(zhǔn)備老豆腐、黃瓜、香菜、食鹽、醬油、香醋、香蔥、香油。
1、老豆腐、黃瓜洗干凈,切成小丁備用。燒一鍋開水,放入適量鹽,倒入老豆腐煮2分鐘,撈出過涼水,瀝干水分。香菜切末,香蔥切蔥花。
2、把老豆腐、黃瓜放入大碗中,加入香菜、香蔥,倒入適量食鹽、醬油、香醋翻拌均勻,最后淋入適量香油即可。
【涼拌豆腐】
準(zhǔn)備豆腐、香菜、紅辣椒、蒜瓣、食鹽、醬油、雞精、花椒油、食用油、香油。
1、豆腐洗干凈,切成大片。燒一鍋開水,加適量鹽煮2分鐘,撈出過涼水,瀝干水分后裝盤。香菜洗干凈切末,小米椒切圈,蒜瓣切末放入碗中,燒一些熱油澆在蒜末、小米椒上熗出香味。
2、加入香菜末、食鹽、醬油、雞精、花椒油、香油,攪拌均勻后澆在豆腐塊上,撒上熟芝麻即可。
【皮蛋拌豆腐】
準(zhǔn)備內(nèi)酯豆腐、皮蛋、生姜、蒜瓣、白糖、香醋、生抽、香油、食鹽、香蔥。
1、內(nèi)酯豆腐放進(jìn)冰箱里冷凍半小時(shí),讓豆腐定型,這樣切的時(shí)候不容易碎。把凍好的內(nèi)酯豆腐撕開,倒扣在盤子里,用刀切成小方塊備用。
2、皮蛋放入鍋中,加清水煮5分鐘,撈出過涼水,剝掉外殼后切成小塊,放在豆腐上。姜、姜切末,香蔥切蔥花。鍋里倒入適量油,潑在姜蒜末上熗出香味,加入白糖、香醋、生抽、香油、食鹽攪拌均勻,喜歡吃辣可以加點(diǎn)辣椒油。
3、把料汁澆在豆腐和皮蛋上,撒上蔥花即可。
【麻辣豆腐絲】
準(zhǔn)備老豆腐、香蔥、香菜、干辣椒、生抽、蠔油、香油、食鹽、雞精、白糖、香醋、生姜、食用油。
1、老豆腐洗干凈,切成5毫米厚的片,鍋里倒入適量油,放入豆腐片小火炸一會(huì)兒,顏色焦黃起泡后撈出瀝油,晾涼后切成細(xì)條。
2、干辣椒用水泡一會(huì)兒,瀝干水分后切絲,香菜、香蔥洗干凈,香蔥切段,香菜切末,生姜切絲。鍋里倒入適量油,放入辣椒絲、蔥段、姜絲小火炸香后關(guān)火。
3、加入適量食鹽、生抽、蠔油、白糖、香醋、香油,倒入豆腐絲翻拌均勻,就可以出鍋了。
【香椿拌豆腐】
準(zhǔn)備豆腐、香椿、食鹽、香油。
1、老豆腐洗干凈,切成小塊備用,香椿去掉老梗。燒一鍋開水,放入適量鹽,倒入豆腐塊,大火煮2分鐘,撈出過涼水;放入香椿煮1分鐘,撈出過涼水;
2、撈出豆腐塊和香椿,把香椿切成碎末,和豆腐放在一起,加入適量食鹽、香油,用筷子翻拌均勻即可。
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