想喝奶茶，但在減肥

怎么辦？

最近

一些現(xiàn)制茶飲店

推出的羽衣甘藍(lán)飲品火了

社交平臺(tái)上

也冒出許多羽衣甘藍(lán)“掉秤”食譜

有人稱它為“減脂必吃”和“通便神器”

原本口感苦澀的羽衣甘藍(lán)

突然成為“超級植物”

成為了人們手中的“網(wǎng)紅杯”

那么

紅極一時(shí)的羽衣甘藍(lán)現(xiàn)制飲品

是否真的能帶來“纖體”“輕盈”的效果？

1

從“羊不愛吃”

到爆款飲品

“身邊很多在做身材管理的朋友都在喝奶茶店的羽衣甘藍(lán)飲品，因此減脂期間我也經(jīng)常買來喝?！笔忻穸懦坷诟嬖V記者，她已陸陸續(xù)續(xù)這樣喝了大半年，“但帶來的瘦身效果并不明顯，只是飽腹感比較強(qiáng)?！?/p>

記者采訪多位年輕消費(fèi)者，受訪者中有超過8成認(rèn)為，市面上的奶茶店推出的羽衣甘藍(lán)飲品，其產(chǎn)品介紹中備注的包括“輕負(fù)擔(dān)”“纖體”“輕盈”等字眼，讓人直接聯(lián)想起飲品有減脂瘦身效果。更有不少消費(fèi)者稱相比其他茶飲，羽衣甘藍(lán)飲品的售價(jià)不低。

大學(xué)生邱沛雨告訴記者，她喝過不少羽衣甘藍(lán)飲品，價(jià)格區(qū)間在20～30元/杯，“價(jià)格太高”。在某茶飲門店里，“輕暢羽衣甘藍(lán)”的價(jià)格是全店產(chǎn)品中最高的，比現(xiàn)泡茶或黑糖珍珠奶茶都要高出一倍價(jià)格。然而，不少消費(fèi)者表示這類飲品“又貴又難喝”。

“這個(gè)菜沒什么味道，感覺羊也不愛吃。”種植戶王杉杉（化名）和記者談及他種植羽衣甘藍(lán)的經(jīng)歷，“羽衣甘藍(lán)原產(chǎn)自荷蘭，后來中國也引種并育了苗，其中又有很多細(xì)分品種。我們從2024年10月開始種羽衣甘藍(lán)，曾經(jīng)也賠過，顏色淡的賣不掉，種出來只好扔了?！?/p>

曾經(jīng)售價(jià)幾毛一斤，菜農(nóng)口中“羊不愛吃”的羽衣甘藍(lán)，從去年下半年開始成為飲品界“香餑餑”的背后，是國產(chǎn)飲品品牌的“力推”。

產(chǎn)品熱度攀升也助力上游原材料需求水漲船高。王杉杉稱，目前有一家北方的公司來找他訂購羽衣甘藍(lán)，每個(gè)月需求量達(dá)60多噸。

羽衣甘藍(lán)的爆火在價(jià)格端的體現(xiàn)更為明顯。王杉杉表示，他在山東種植羽衣甘藍(lán)，目前價(jià)格為3.5元一斤（按噸賣）、零售價(jià)5元一斤；經(jīng)過批發(fā)商賣給西餐廳、輕食店就變成15元一斤；新茶飲品牌商家要求只選取羽衣甘藍(lán)中的一段使用，把根去掉，賣9元一斤。而在去年，幾毛一斤的羽衣甘藍(lán)甚至一度賣不出去。

2

真能“纖體”嗎？

醫(yī)生解讀

這杯走紅的飲品，真能“纖體”嗎？

記者調(diào)查多家現(xiàn)制茶飲門店發(fā)現(xiàn)，羽衣甘藍(lán)飲品并非僅有這款蔬菜，往往會(huì)搭配多款水果，更有門店會(huì)加入椰子乳與蔗糖以調(diào)和口味。

記者注意到，多個(gè)品牌商家在制作飲品時(shí)，用到的羽衣甘藍(lán)尚屬“微量”，某品牌商家向記者透露，每杯產(chǎn)品中添加的羽衣甘藍(lán)大約為5克，“不能太多，否則口感偏苦?！?/p>

廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院臨床營養(yǎng)科醫(yī)生曾婷告訴記者，羽衣甘藍(lán)作為普通蔬菜并無直接減肥效果。添加各種“配料”做成飲料，“這樣一杯飲品，糖的含量不低。本身添加水果就可能令糖分超標(biāo)，過量添加蔗糖的更是如此。”曾婷說。原本新鮮水果中的糖存在于細(xì)胞內(nèi)，叫“內(nèi)源性糖”，榨汁后細(xì)胞壁被破壞，糖分游離到細(xì)胞外，變成游離糖，對血糖指標(biāo)不友好，容易升高血糖?！罢ブ院螅苄跃S生素會(huì)損失。”

“從羽衣甘藍(lán)核心營養(yǎng)素組成來看，其膳食纖維豐富，有助于降血糖、降血脂、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘，改善現(xiàn)代人膳食纖維攝入不足的狀況，不過，盡管羽衣甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，但是食用并沒有神奇的作用，不用夸大它的營養(yǎng)價(jià)值，也不用過分夸大它的食用效果，更不會(huì)有‘治病功效’產(chǎn)生，日常生活中羽衣甘藍(lán)的攝入量非常有限。”國家高級食品檢驗(yàn)師王思露在接受記者采訪時(shí)指出，“纖體”等產(chǎn)品宣傳語沒有任何科學(xué)依據(jù)，更多只是商家利用某些營養(yǎng)物質(zhì)來偷換概念。

羽衣甘藍(lán)核心營養(yǎng)素圖片來源：王思露供圖

在王思露看來，包含飲品在內(nèi)的食品，并非“含有”就“有功效”?！笆称分皇鞘称?，與藥品無關(guān)，不具有治療作用。至于‘功效劑量’，更是虛構(gòu)概念?！?/p>

對此，王思露告訴記者，羽衣甘藍(lán)遇水加工、經(jīng)過切配等方式處理后，必然會(huì)損失一部分（營養(yǎng)），尤其是將羽衣甘藍(lán)切碎和攪拌，“在榨汁過程中，（羽衣甘藍(lán)）果蔬中的膳食纖維幾乎全部被丟棄。相比而言，更靠譜的食用方式是選擇新鮮的羽衣甘藍(lán)，用煮、燉以及焯水后涼拌等低溫烹調(diào)方式，減少營養(yǎng)素流失，更大概率攝入營養(yǎng)物質(zhì)”。

針對市面上流行的各類“超級蔬菜”“超級食物”飲品，消費(fèi)者該如何選擇？“不少‘超級食物’被過度神化?！蓖跛悸断蛴浾弑硎?，羽衣甘藍(lán)、奇亞籽、藜麥、姜黃、巴西莓、甜菜根等新鮮食品歸根到底還是食品，并不治病?！敖】档娘嬍?，歸根結(jié)底還是重在均衡，均衡飲食、加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)、戒除不良習(xí)慣，而非一定要追求某些看似神乎其神的‘明星單品’。”

此外，對于商家們大力營銷的羽衣甘藍(lán)可“纖體”“減肥”的概念，注冊營養(yǎng)師李園園對記者表示，要說熱量，羽衣甘藍(lán)在蔬菜當(dāng)中其實(shí)并不算太低，甚至能排前10，但它的很多營養(yǎng)素含量確實(shí)非常好。但值得注意的是，利用羽衣甘藍(lán)制作的新茶飲飲料如果為了平衡口感而額外添加糖，熱量會(huì)增加很多，更重要的是增加了精制糖。“而《中國居民膳食指南（2022）》推薦成年人每人每天添加糖攝入量不超過50克，最好控制在25克以下?！?/p>

3

律師：

應(yīng)避免使用“纖體”等詞匯

根據(jù)中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法（以下簡稱消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法）第八條、第九條，商家有義務(wù)如實(shí)標(biāo)注成分、熱量及添加劑。所以消費(fèi)者可通過標(biāo)簽得知飲品的主要成分及所含熱量。若商家通過模糊話術(shù)或者虛假標(biāo)簽掩蓋高糖、高熱量事實(shí)，侵犯消費(fèi)者知情權(quán)。

“此外，商家還涉嫌侵犯消費(fèi)者的健康權(quán)，若飲品因草酸含量高導(dǎo)致消費(fèi)者遭遇健康風(fēng)險(xiǎn)（如患腎結(jié)石），商家未標(biāo)注警示信息，可能需承擔(dān)產(chǎn)品責(zé)任。同時(shí)，商家也違反消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法?！睆V東祈福律師事務(wù)所高級合伙人李飛律師分析認(rèn)為，若商家存在故意隱瞞高熱量成分等欺詐行為，且該行為對消費(fèi)者的購買決策產(chǎn)生了實(shí)質(zhì)性影響，消費(fèi)者可依據(jù)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法第五十五條主張“退一賠三”。

李飛告訴記者，若羽衣甘藍(lán)飲品未取得“藍(lán)帽子”保健食品標(biāo)識(shí)，但商家暗示有“纖體”這種效果，則是違反廣告法的規(guī)定，可能構(gòu)成廣告法和反不正當(dāng)競爭法中的虛假或誤導(dǎo)性宣傳。而在現(xiàn)實(shí)中也不乏因能量超標(biāo)被市場監(jiān)管部門認(rèn)定為“低卡”宣傳違法而被處罰的案例。

她建議，企業(yè)嚴(yán)格遵守廣告法規(guī)定，避免使用“纖體”等敏感詞匯，合法使用“低卡”等有國家標(biāo)準(zhǔn)限制的詞語。如實(shí)標(biāo)注成分、熱量及適用人群。如確實(shí)有功能性，應(yīng)申請保健食品資質(zhì)并標(biāo)注“藍(lán)帽子”標(biāo)識(shí)。消費(fèi)者在購買此類產(chǎn)品時(shí)應(yīng)積極行使自己的知情權(quán)，權(quán)利被侵害時(shí)應(yīng)尋求法律途徑解決。

4

羽衣甘藍(lán)這樣吃更健康

盡管羽衣甘藍(lán)并無減肥瘦身的功效，但它本身是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，富含膳食纖維、維生素K、維生素C、鈣等多種營養(yǎng)素，其中膳食纖維有助于增加飽腹感，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對改善消化功能有一定幫助。

正確的烹飪方法，能讓羽衣甘藍(lán)吃起來更健康：

1.急火快炒可減少營養(yǎng)素丟失

羽衣甘藍(lán)富含維生素，所以建議先洗后切，也不要切得太碎，清洗時(shí)可用流水沖洗，避免長時(shí)間浸泡，洗干凈后盡快加工處理。烹飪時(shí)也不宜長時(shí)間加熱，建議急火快炒，減少營養(yǎng)素丟失。

2.甲減患者可在烹飪前焯水

羽衣甘藍(lán)所含的硫代葡萄糖苷會(huì)在一定條件下被降解成異硫氰酸鹽，從而抑制甲狀腺素合成。甲減患者在均衡飲食的前提下，可以適量食用羽衣甘藍(lán)，不過，如果想進(jìn)一步避免風(fēng)險(xiǎn)，也可以在烹飪前將其用沸水焯幾分鐘。

3.多種蔬菜換著吃營養(yǎng)更均衡

即使是有減脂的需求，也不建議天天吃羽衣甘藍(lán)。如果想要補(bǔ)充膳食纖維及同類營養(yǎng)素，不妨選擇同為十字花科的西蘭花、小白菜、芥蘭、薺菜、蘿卜等，多種蔬菜換著吃，營養(yǎng)更均衡。

你喝過羽衣甘藍(lán)類飲品嗎？

味道如何？

（新華網(wǎng)(23.070, -0.06, -0.26%)）

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網(wǎng)址: “又貴又難喝？”羽衣甘藍(lán)飲品，為啥這么火？ http://m.u1s5d6.cn/newsview1283620.html