過年的特色菜 過年的特色菜介紹
1、臘味
臘肉、臘腸、臘魚是南方一些地區(qū)家家戶戶必備的春節(jié)美食。麻辣的川味臘腸、微甜的廣式香腸、色彩紅亮的湘西臘肉、金華火腿都是很受歡迎的民間傳統(tǒng)美食。
臘味
2、餃子
餃子是北方人過年必吃的食品,因其形似元寶,被人們賦予“招財進寶”的寓意,人們還把寓意吉祥的硬幣、糖果、紅棗、花生等包在餡里面。吃到硬幣象征新年發(fā)財,吃到糖果表示來年生活更甜美,吃到花生則寓意健康長壽。
餃子
3、湯圓
南方過年的標配是湯圓。上海、江蘇等地正月初一的早餐要吃湯圓,寓意團圓美滿。
湯圓
4、年糕
軟糯又富有韌勁的年糕也是南方過春節(jié)必備的食品。年糕除了好吃外,春節(jié)吃年糕還在于其好彩頭,糕同“高”,寓意我們的日子年年高升。
年糕
5、春餅
春餅又稱春卷,是用面粉烙制而成的薄餅。吃春餅講究包著菜一起吃,從頭吃到尾,意為“有頭有尾”,代表吉利的意思。
春餅
6、蘿卜糕
蘿卜糕是閩、粵地區(qū)的傳統(tǒng)小吃,閩南、潮汕叫“菜頭粿”。年菜里帶有“糕”的菜品,都被寄予步步高升的美好寓意,春節(jié)吃這些菜意在討個好彩頭。
蘿卜糕
7、粘豆包
粘豆包又叫“年豆包”,顧名思義就是過年做的一種食品。粘豆包一般是用黃米面做成的紅豆、綠豆或豇豆餡的糕點,是東北人春節(jié)期間喜歡吃的一種粘食。
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