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廣西11個少數(shù)民族美食大揭秘(上

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年05月19日 11:11

廣西11個少數(shù)民族美食大揭秘(上)
廣西,這個隱藏的美食天堂,以其獨特的地理氣候和豐富的民族風(fēng)俗,孕育出無數(shù)令人垂涎的美食。作為中國多民族聚居的地區(qū)之一,廣西的11個世居少數(shù)民族,每個都有自己的特色美食,共同構(gòu)建了這里豐富多彩的飲食文化。今天,就讓我們一起探索這些令人難忘的美味吧!
壯族:五色糯米飯
壯族是廣西最大的少數(shù)民族,而五色糯米飯則是壯族節(jié)日“三月三”的必備美食。選用優(yōu)質(zhì)的糯米,用紫蕃藤、黃梔子、楓葉、紅藍(lán)等植物搗碎煮出汁液,分別拌著糯米浸泡上色,然后大火蒸熟。五種顏色的糯米飯象征著幸福、美好、和諧、吉祥和如意。
瑤族:油茶
瑤族人每天早餐都離不開“打油茶”。油茶的制作方法各家各戶都有獨特的風(fēng)味,先用蔥、姜、蒜、茶葉等搗碎后加水燒煮成茶湯,再搭配米花、油果、花生等各種佐料,味道濃郁醇厚,既是飲品也是餐食。
侗族:酸食
侗族人有吃酸的傳統(tǒng),將米酒糟煮熟后與冷糯米飯混合,均勻涂抹在洗凈搓鹽的雞、鴨、魚、肉上,入壇封腌保存。侗族人視這種酸香獨特的食物為最珍貴的食材,以前只有逢年過節(jié)或招待親朋時才會享用。
苗族:百草湯
苗族人在宰殺牛羊時,會將牛羊胃液里未完全消化的草料取出并過濾干凈成“癟”。加入辣椒等各種重口味調(diào)料與肉、雜一同烹制,做好的牛癟和羊癟鮮辣爽口,湯汁還有健胃、祛熱和助消化的功效,是苗族待客的最高禮節(jié)。
仡佬族:灰豆腐果
仡佬族人把灰豆腐果稱為“神仙果”。豆腐切小塊,先用草木灰漚制三四個小時,再放入桐殼灰中炒制。堿性的草木灰和桐殼灰會使豆腐發(fā)泡膨脹,內(nèi)部形成海綿狀的氣孔?;叶垢胫茣r能吸收更多的滋味和湯汁,既營養(yǎng)健康又非常百搭。

更多精彩的廣西少數(shù)民族美食,敬請期待下一期!

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