廣西11個少數(shù)民族美食大揭秘（上）
廣西，這個隱藏的美食天堂，以其獨特的地理氣候和豐富的民族風(fēng)俗，孕育出無數(shù)令人垂涎的美食。作為中國多民族聚居的地區(qū)之一，廣西的11個世居少數(shù)民族，每個都有自己的特色美食，共同構(gòu)建了這里豐富多彩的飲食文化。今天，就讓我們一起探索這些令人難忘的美味吧！
壯族：五色糯米飯
壯族是廣西最大的少數(shù)民族，而五色糯米飯則是壯族節(jié)日“三月三”的必備美食。選用優(yōu)質(zhì)的糯米，用紫蕃藤、黃梔子、楓葉、紅藍(lán)等植物搗碎煮出汁液，分別拌著糯米浸泡上色，然后大火蒸熟。五種顏色的糯米飯象征著幸福、美好、和諧、吉祥和如意。
瑤族：油茶
瑤族人每天早餐都離不開“打油茶”。油茶的制作方法各家各戶都有獨特的風(fēng)味，先用蔥、姜、蒜、茶葉等搗碎后加水燒煮成茶湯，再搭配米花、油果、花生等各種佐料，味道濃郁醇厚，既是飲品也是餐食。
侗族：酸食
侗族人有吃酸的傳統(tǒng)，將米酒糟煮熟后與冷糯米飯混合，均勻涂抹在洗凈搓鹽的雞、鴨、魚、肉上，入壇封腌保存。侗族人視這種酸香獨特的食物為最珍貴的食材，以前只有逢年過節(jié)或招待親朋時才會享用。
苗族：百草湯
苗族人在宰殺牛羊時，會將牛羊胃液里未完全消化的草料取出并過濾干凈成“癟”。加入辣椒等各種重口味調(diào)料與肉、雜一同烹制，做好的牛癟和羊癟鮮辣爽口，湯汁還有健胃、祛熱和助消化的功效，是苗族待客的最高禮節(jié)。
仡佬族：灰豆腐果
仡佬族人把灰豆腐果稱為“神仙果”。豆腐切小塊，先用草木灰漚制三四個小時，再放入桐殼灰中炒制。堿性的草木灰和桐殼灰會使豆腐發(fā)泡膨脹，內(nèi)部形成海綿狀的氣孔?；叶垢胫茣r能吸收更多的滋味和湯汁，既營養(yǎng)健康又非常百搭。

更多精彩的廣西少數(shù)民族美食，敬請期待下一期！

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