10 個少數民族飲食習慣
1、白族飲食習慣
白族注重節(jié)慶，幾乎每節(jié)都有一至數種應景食品。如春節(jié)吃叮叮糖、泡米花茶和
江齋飯；三月街吃蒸糕和諒粉；清明節(jié)吃涼拌什錦和“齋筵香”（炸酥肉）；端午
節(jié)吃粽子和雄黃酒；嘗新節(jié)吃新豆、嫩瓜和陳谷摻新米飯；火把節(jié)吃甜食和各種
糖果。
白族也有飲食忌諱，主要是大年初一不用鐵刀，主婦做飯應悄無聲息，不能吹火，
須到井邊“汲新水”。喪家做飯，一律清煮清炒，不能用紅色食料，不能做紅包
菜肴。進扭時長輩上坐晚輩侍奉。
2、苗族飲食習慣
苗族飲食習俗自有其特點。黔東南、湘西、海南島和廣西融水的苗族，主食為大
米，也有玉米、紅薯、小米等雜糧；黔西北、川南、滇東北的苗族，則以玉米、
土豆、蕎子、燕麥等為主食。副食種類很多，肉類有自家養(yǎng)的家畜、家禽和魚類，
蔬菜有豆類、菜類、瓜類，此外還采集野菜和從事漁獵等以補充。酸辣二味是苗
族生活中不可缺少之物。過去，由于山區(qū)缺少食鹽，因此很多苗族人民終年淡食，
只能以酸辣調味，日久形成習慣。
3、回族飲食習慣
回族主食中，面食多于米食，在飲食生活習慣中喜歡吃甜食，在菜肴中回族喜歡
吃羊肉，對羊肉特別的感興趣。
4、東鄉(xiāng)族飲食習慣
東鄉(xiāng)族的日常飲食多為小麥、青稞、玉米、豆子、谷子、蕎麥、胡麻和沙甜肥大
的"東鄉(xiāng)土豆"；"東鄉(xiāng)土豆"水少面飽，沙而甜，含淀粉量高，東鄉(xiāng)人常用土豆作
點心、醋、粉條等多種食品，深受人民喜愛。 副食是鮮嫩醇香的"棧羊"、牛、
雞、蛋、蔬菜和瓜果。他們一日三餐，飯菜合一、多原料合烹是其飲食的顯著特
色。
5、白族飲食習慣
白族人民喜吃酸、冷、辣等口味，并善于腌制火腿、弓魚、螺絲醬、油雞樅、豬
肝胙等各種味美可口的菜肴。大理等中心地區(qū)的白族人民，還喜吃一種別具風味
的“生肉”(或稱“生皮”)，即將豬肉烤成半生半熟，再切成肉片或肉絲，佐以
姜、蔥、醋、辣椒，以宴請客人。白族人民喜好飲茶。一般飲用烤茶時，用一陶
制小茶罐將茶葉烤黃，沖以沸水，頓時熱氣翻騰，芳香四溢?？静枰话銢_水三道，
邊煨烤邊品茗：初飲覺得其味微苦，再品則甘香醇厚，后覺其味甘甜，愈品味道
愈美，滿齒留香，令人回味不止。此謂“頭苦、二甘、三回味?！?br>6、納西族飲食習慣
納西族一日三餐。早餐一般吃饅頭或水燜粑粑，中餐和晚餐較為豐富，一般都有
一兩樣炒菜和咸菜、湯等，特別喜食回族的牛肉湯鍋和干巴。納西族傳統(tǒng)名菜“釀
松茸”是用松茸菌帽，釀入肉泥，蒸熟后做為祭祀、特別是祭祖的一道專用菜肴。
肉食以豬肉為主，大部分豬肉都做成腌肉，尤以麗江和永寧的琵琶豬為有名，可
以保存數年至十余年不變質。外出勞動攜帶麥面粑粑或糌粑寺。就餐時圍桌而坐，
冬天喜移至向陽地方就餐。典型食品主要有：麗江火腿粑粑、麻補、雪蓮花拼盤、
麗春銅火鍋等。
7、怒族飲食習慣
怒族的主食是玉米，兼食大米、蕎麥、大小麥、天仙米、小米等。肉食主要有豬、
雞、牛、羊、魚及獵獲的野味。蔬菜有青菜、白菜、南瓜、蘿卜、芋頭、洋

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