中國是一個多民族國家，不同的少數(shù)民族都有著各自獨具特色的風味美食。以下是一些中國少數(shù)民族的特色美食。

1. 傣族：傣族是云南省的一個少數(shù)民族，其特色美食有舂雞腳、香茅草烤魚、涼拌米線、手抓飯、瑤山豆花等。

2. 哈尼族：哈尼族是云南省的一個少數(shù)民族，其特色美食有火腿、竹筒雞、包谷飯等。其中，火腿是哈尼族的代表食品，選用瘦豬肉腌制，加入蜜糖、鹽水和各種香料后，晾干后再煙熏制成。

3. 瑤族：瑤族是廣西壯族自治區(qū)和湖南省的一個少數(shù)民族，其特色美食有臘肉、酸筍、青蛙、桂花糕等。其中，臘肉是瑤族的代表食品，將豬肉用鹽、糖、香料等腌制后，晾干后再煙熏，味道香醇。

4. 藏族：藏族是西藏自治區(qū)的主要民族，其特色美食有酥油茶、青稞酒、酥油花卷等。其中，酥油茶是藏族的傳統(tǒng)飲品，以青稞、茶葉、牦牛奶和酥油為主要原料，具有飽腹、溫暖和增強人體免疫力的作用。

5. 蒙古族：蒙古族是內(nèi)蒙古自治區(qū)和遼寧省的一個少數(shù)民族，其特色美食有烤肉、奶酪、風干肉等。其中，烤肉是蒙古族的代表食品，選用新鮮的羊肉，用刀切成薄片后，將大塊的炭火上烤制，配上調(diào)味品食用。

6. 壯族：壯族是廣西壯族自治區(qū)的主要民族，其特色美食有酥炸果子、桂林米粉、螺螄粉等。其中，酥炸果子是壯族的代表食品，以五香粉和芝麻等佐料調(diào)味，口感酥脆，十分美味。

7. 布依族：布依族是貴州省的一個少數(shù)民族，其特色美食有臘肉、烤雞、酸湯魚等。其中，烤雞是布依族的代表食品，選用適當大小的雞肉塊，外面裹上黃姜粉、孜然、辣椒等調(diào)料后烤至金黃色即可。

以上只是部分中國少數(shù)民族的特色美食，每個民族都有著豐富多彩的飲食文化。

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