人體為了保證身體機(jī)能需要補(bǔ)充各種微量元素，但很多微量元素不能光靠喝水來(lái)補(bǔ)充，其實(shí)主要還是高飲食來(lái)補(bǔ)充微量元素，所以在生活中一定要搭配好自己的飲食，保證充足的營(yíng)養(yǎng)吸收，才能更好的保證身體健康，那么補(bǔ)充微量元素要注意什么呢？哪些食物可以補(bǔ)充微量元素呢？

1、補(bǔ)充微量元素要注意

水是六大營(yíng)養(yǎng)之一

“純凈水中缺乏人體所需的微量元素和礦物質(zhì)，不如礦泉水好”、“弱堿性水更接近人體pH值，可以改善健康”……目前飲用水市場(chǎng)上不少產(chǎn)品的宣傳都“顛覆”了人們對(duì)飲水的傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)。然而，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家卻指出，靠喝水補(bǔ)充微量元素的作用微乎其微，而人體的pH值相對(duì)穩(wěn)定，弱堿性水對(duì)人體健康也沒(méi)有促進(jìn)作用，“補(bǔ)充水分才是我們喝水的主要目的”。專(zhuān)家建議市民，喝水只需要關(guān)注水質(zhì)的衛(wèi)生情況，沒(méi)有必要追求部分商家宣傳的“賣(mài)點(diǎn)”。

食物才是礦物質(zhì)主要來(lái)源

營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家介紹，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水并列為醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素，“由此可見(jiàn)，水本身就是一種主要的營(yíng)養(yǎng)素，與別的食物同時(shí)提供多種營(yíng)養(yǎng)素不同的是，我們喝水的主要目的就是要補(bǔ)充人體失去的水分?！?

專(zhuān)家指出，雖然水中往往還同時(shí)存在部分包括微量元素在內(nèi)的礦物質(zhì)，然而其含量卻微乎其微。“在我們每天攝入的礦物質(zhì)中，通過(guò)喝水方式攝取的比例可能還不到0.1%，完全可以忽略不計(jì)。即使喝的是含有豐富礦物質(zhì)的水，意義也不大。品種豐富的食物才是礦物質(zhì)的主要來(lái)源?！?

人體酸堿平衡喝水難改變

那么，飲用pH值接近人體酸堿值的弱堿性水，是否又更有益健康呢?專(zhuān)家表示：“水的酸堿性是由水中的離子決定的，如果氫離子含量較大，水就呈酸性，礦物質(zhì)離子含量較大，水就呈堿性。但離子狀態(tài)并不穩(wěn)定，所以水在大多數(shù)情況下都呈中性。”

2、吃什么可以補(bǔ)微量元素

海帶：海帶富含礦物質(zhì)(每100克海帶中約含1100毫克鈣，216毫克鐵，24毫克碘)，此外還含有大量的纖維素。海帶中含有褐藻酸鈉鹽，有預(yù)防白血病和骨癌的作用。海帶常見(jiàn)三類(lèi)：鹽干、淡干及濕海帶(如海帶絲之類(lèi))。鹽干或淡干海帶在烹飪前應(yīng)先用水洗泡，因海帶中含砷較高，每千克可達(dá)35-50毫克，要用水漂洗，使砷溶于水，再浸泡12-24小時(shí)，并勤換水，這樣砷的含量就會(huì)降到安全標(biāo)準(zhǔn)。海帶在烹飪過(guò)程中不易軟化，加醋容易軟化。

蝦皮：蝦皮是特別小的蝦米。蝦皮營(yíng)養(yǎng)極為豐富，蛋白質(zhì)含量較高，每100克蝦皮含鈣約1700毫克，是食物中良好的鈣源。蝦皮內(nèi)還含有豐富的鉀、碘、鐵、磷等微量元素及維生素。蝦皮物美價(jià)廉，且用途廣泛，可做湯，可炒食，也可用于調(diào)味。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等，均為鮮美菜

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參考：營(yíng)養(yǎng)、微量元素與人體健康
微量元素分析儀營(yíng)養(yǎng)健康檢查方法
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