青春期青春期飲食與健康食與健康1青春期飲食營養(yǎng)與健康一積極營積極營造您的幸福人造您的幸福人生就生就從從健康健康飲飲食食開開始始溫小美2青春期飲食營養(yǎng)與健康一第一章第一章 緒緒 論論3青春期飲食營養(yǎng)與健康一基本要求基本要求?1、健康與亞健康的含義及相關(guān)知識(shí)?2、了解營養(yǎng)學(xué)的基本概念?3、掌握中國居民膳食指南?4、了解中國居民平衡膳食寶塔與美國金字塔食譜4青春期飲食營養(yǎng)與健康一?問題1：為什么要學(xué)習(xí)這門課程？5青春期飲食營養(yǎng)與健康一當(dāng)代大學(xué)生飲食現(xiàn)狀 （（1 1）為了愛美，不肯多吃）為了愛美，不肯多吃 （（2 2）蔬果吃得少）蔬果吃得少（（3 3）飲食不規(guī)律）飲食不規(guī)律（（4 4）很少有喝牛奶的習(xí)慣）很少有喝牛奶的習(xí)慣 （（5 5）不吃早餐）不吃早餐（（6 6）校外就餐）校外就餐（（7 7）愛吃零食）愛吃零食（（8 8）經(jīng)常熬夜）經(jīng)常熬夜（（9 9）偏食、挑食）偏食、挑食（（1010）暴飲暴食）暴飲暴食6青春期飲食營養(yǎng)與健康一問 題? 什么是健康？7青春期飲食營養(yǎng)與健康一健康是一切活動(dòng)的基礎(chǔ)WHO：：“健康不但是身體沒有殘疾，健康不但是身體沒有殘疾，還要有要有完整的完整的生理生理、、心理狀心理狀態(tài)和和社會(huì)適社會(huì)適應(yīng)力力。

8青春期飲食營養(yǎng)與健康一WHOWHO衡量自我健康的十條標(biāo)準(zhǔn)的十條標(biāo)準(zhǔn)?1．有充沛的精力，能從容不迫地?fù)?dān)負(fù)日常生活和繁重工作，而且不感到過分緊張與疲勞 ?2．處事樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔(dān)責(zé)任，不挑剔 ?3．善于休息，睡眠好 ?4．應(yīng)變能力強(qiáng)，能適應(yīng)外界環(huán)境的各種變化 ?5．能夠抵抗一般性感冒和傳染病?6．體重適當(dāng)，身體勻稱，站立時(shí)頭、肩、臂位置協(xié)調(diào)9青春期飲食營養(yǎng)與健康一WHO關(guān)于健康的十條標(biāo)準(zhǔn)?7．眼睛明亮，反應(yīng)敏捷，眼瞼不易發(fā)炎 ?8．牙齒清潔，無齲齒及疼痛；牙齦色正常，無出血 ?9．頭發(fā)有光澤，無頭屑 ?10．肌肉豐滿，皮膚有彈性 健康四大基石健康四大基石合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)，合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)，戒煙限酒，心理平衡戒煙限酒，心理平衡10青春期飲食營養(yǎng)與健康一11青春期飲食營養(yǎng)與健康一亞健康亞健康?什么是亞健康？什么是亞健康？?ＷＨＯ：亞健康狀態(tài)是健康與疾病之間的臨界狀態(tài)，各種儀器及檢驗(yàn)結(jié)果為陰性，但人體有各種各樣的不適感覺 健康健康亞健康亞健康疾病疾病15%70%15%12青春期飲食營養(yǎng)與健康一13青春期飲食營養(yǎng)與健康一亞健康的亞健康的2424種常見臨床表現(xiàn)種常見臨床表現(xiàn)?疲乏無力、頭痛頭暈、眼睛干澀、流淚、耳鳴、疲乏無力、頭痛頭暈、眼睛干澀、流淚、耳鳴、記憶力減退、注意力不集中、反應(yīng)遲鈍、入睡記憶力減退、注意力不集中、反應(yīng)遲鈍、入睡困難、情緒不穩(wěn)定、胸悶氣短、食欲不振、雙困難、情緒不穩(wěn)定、胸悶氣短、食欲不振、雙腿沉重、過早白發(fā)脫發(fā)、三高一低腿沉重、過早白發(fā)脫發(fā)、三高一低14青春期飲食營養(yǎng)與健康一15青春期飲食營養(yǎng)與健康一 引起亞健康的因素引起亞健康的因素 壓力壓力 不健康的生活方式不健康的生活方式 睡眠不足睡眠不足 輻射輻射 污染問題污染問題 16青春期飲食營養(yǎng)與健康一21世紀(jì)"壓力時(shí)代"角色模糊角色模糊人際應(yīng)激人際應(yīng)激職業(yè)發(fā)展職業(yè)發(fā)展組織結(jié)構(gòu)組織結(jié)構(gòu)家庭與工作家庭與工作技術(shù)應(yīng)激技術(shù)應(yīng)激工作壓力工作壓力環(huán)境壓力環(huán)境壓力噪音污染噪音污染空氣污染空氣污染過度擁擠過度擁擠社會(huì)壓力社會(huì)壓力社會(huì)、科技的飛速發(fā)展社會(huì)、科技的飛速發(fā)展剝奪個(gè)性的發(fā)展剝奪個(gè)性的發(fā)展A A類型行為模式類型行為模式高血壓人格高血壓人格抑郁型人格抑郁型人格癌癥敏感型人格癌癥敏感型人格酒精型人格酒精型人格人格因素與壓力人格因素與壓力缺乏相互獨(dú)立缺乏相互獨(dú)立缺乏交流溝通缺乏交流溝通缺乏共同解決問題的缺乏共同解決問題的能力能力家庭壓力家庭壓力17青春期飲食營養(yǎng)與健康一18青春期飲食營養(yǎng)與健康一如何擺脫亞健康的困擾？如何擺脫亞健康的困擾？樹立正確的健康理念?健康在于自己，?最好的醫(yī)生是你自己最好的醫(yī)生是你自己?最好的心情是寧靜，最好的心情是寧靜，?最好的藥物是時(shí)間，最好的藥物是時(shí)間，?最好的運(yùn)動(dòng)是步行。

最好的運(yùn)動(dòng)是步行?建立健康的生活方式?早睡覺，通經(jīng)絡(luò)，動(dòng)適量，吃適當(dāng)，腸干凈，心放寬19青春期飲食營養(yǎng)與健康一健康的健康的生活方式生活方式早睡覺早睡覺通經(jīng)絡(luò)通經(jīng)絡(luò)動(dòng)適量動(dòng)適量吃適當(dāng)吃適當(dāng)腸干凈腸干凈心放寬心放寬20青春期飲食營養(yǎng)與健康一?走出亞健康21青春期飲食營養(yǎng)與健康一初識(shí)營養(yǎng)學(xué)初識(shí)營養(yǎng)學(xué)基本概念 ①①：營養(yǎng)(nutrition)(nutrition)——是指人體攝取、消化、吸收和利用食物中營養(yǎng)物質(zhì)以滿足機(jī)體生理需要的生物學(xué)過程 ②②：營養(yǎng)學(xué)——是研究人體營養(yǎng)過程、需要和來源以及營養(yǎng)與健康關(guān)系的科學(xué)營養(yǎng)學(xué)是指專門研究營養(yǎng)的學(xué)科22青春期飲食營養(yǎng)與健康一③③：營養(yǎng)素——食物中能給人體提供能量、機(jī)體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分六大營養(yǎng)素 ——蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物（糖類）、蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物（糖類）、礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）、維生素、水礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）、維生素、水 23青春期飲食營養(yǎng)與健康一24青春期飲食營養(yǎng)與健康一?④營養(yǎng)價(jià)值：指食物中所含的營養(yǎng)素的種類、數(shù)量、相互比例及其被人體消化、吸收、利用的程度?食物按性質(zhì)和來源分為：? ?1 1、植物性食品植物性食品。

? ?2 2、動(dòng)物性食品動(dòng)物性食品? ?? ?3 3、各類食品的制品各類食品的制品25青春期飲食營養(yǎng)與健康一營養(yǎng)與健康的關(guān)系?營養(yǎng)是保持人體健康最基本的條件?營養(yǎng)素在人體內(nèi)的主要功能（1）作為能量物質(zhì)，提供人體需要的能量2）滿足機(jī)體生長發(fā)育和組織修復(fù)的需要3 3）維持和調(diào)節(jié)人體正常生理功能26青春期飲食營養(yǎng)與健康一合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)?每日膳食中應(yīng)含有人體所需的各種營養(yǎng)素，且數(shù)量充足，相互間比例符合機(jī)體生理需求27青春期飲食營養(yǎng)與健康一?合理的營養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)，營養(yǎng)的最高境界是均衡 28青春期飲食營養(yǎng)與健康一營養(yǎng)失調(diào)營養(yǎng)失調(diào)營養(yǎng)不足營養(yǎng)不足 營養(yǎng)缺乏營養(yǎng)缺乏 營養(yǎng)過剩（營養(yǎng)過剩（“富貴病富貴病”、文明?。?、文明?。? -肥肥胖胖 29青春期飲食營養(yǎng)與健康一30青春期飲食營養(yǎng)與健康一蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)缺乏：水腫蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)缺乏：水腫 煩躁煩躁 發(fā)稀發(fā)稀 色淺色淺31青春期飲食營養(yǎng)與健康一32青春期飲食營養(yǎng)與健康一33青春期飲食營養(yǎng)與健康一坐式生活坐式生活型型態(tài)34青春期飲食營養(yǎng)與健康一35青春期飲食營養(yǎng)與健康一高血高血壓痛痛風(fēng)癥／癥／關(guān)關(guān)節(jié)炎炎中中風(fēng)糖尿病糖尿病心心臟病病肥胖與健康睡眠窒息癥睡眠窒息癥最大元最大元兇兇：肥胖：肥胖36青春期飲食營養(yǎng)與健康一?建議1：合理安排飲食?建議2：控制體重?避免體重避免體重過重或重或過輕?體體質(zhì)指數(shù)（指數(shù)（BMI）） 建議3：堅(jiān)持體力活動(dòng) 建議4：多吃蔬菜、水果37青春期飲食營養(yǎng)與健康一?結(jié)論：結(jié)論：營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩引起的病態(tài)統(tǒng)稱為營養(yǎng)不良。

38青春期飲食營養(yǎng)與健康一中國居民膳食指南中國居民膳食指南膳食原則：?食物多樣，糧谷為主?多吃蔬菜、水果和薯類?常吃奶類、豆類及其制品?常吃魚、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉、葷油?食量與體力活動(dòng)平衡，保持適宜體重 ?吃清淡少鹽膳食?如飲酒，應(yīng)限酒?吃清潔衛(wèi)生，不變質(zhì)的食物 39青春期飲食營養(yǎng)與健康一中國居民平衡膳食寶塔中國居民平衡膳食寶塔40青春期飲食營養(yǎng)與健康一41青春期飲食營養(yǎng)與健康一良好的飲食習(xí)慣良好的飲食習(xí)慣?一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%和30% 左右；?不偏食，不挑食，不暴飲暴食；?飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)；?不吃零食；?不盲目節(jié)食和減肥；?不吃過冷或者過熱的食物；?少吃或不吃垃圾食品42青春期飲食營養(yǎng)與健康一43青春期飲食營養(yǎng)與健康一炸炸魚魚柳柳炸薯炸薯?xiàng)l條炸炸雞排雞排炸豆腐炸豆腐?油炸食物油炸食物44青春期飲食營養(yǎng)與健康一溫馨留言溫馨留言?聰明人投資健康聰明人投資健康?普通人忽視健康普通人忽視健康?糊涂人透支健康糊涂人透支健康45青春期飲食營養(yǎng)與健康一 謝謝謝謝 祝大家健康快樂！ 享受生活每一天！ 46青春期飲食營養(yǎng)與健康一此課件下載可自行編輯修改，供參考！感謝您的支持，我們努力做得更好！47青春期飲食營養(yǎng)與健康一。

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