④營養(yǎng)價值：指食物中所含的營養(yǎng)素的種類、數(shù)量、相互比例及其被人體消化、吸收、利用的程度。 食物按性質和來源分為： 1、植物性食品。 2、動物性食品。 3、各類食品的制品。 營養(yǎng)與健康的關系 營養(yǎng)是保持人體健康最基本的條件 營養(yǎng)素在人體內的主要功能 （1）作為能量物質，提供人體需要的能量。 （2）滿足機體生長發(fā)育和組織修復的需要。 （3）維持和調節(jié)人體正常生理功能。 合理營養(yǎng) 每日膳食中應含有人體所需的各種營養(yǎng)素，且數(shù)量充足，相互間比例符合機體生理需求。 合理的營養(yǎng)是健康的基礎，營養(yǎng)的最高境界是均衡。 營養(yǎng)失調 營養(yǎng)不足 營養(yǎng)缺乏 營養(yǎng)過剩（“富貴病”、文明?。?肥胖 蛋白質熱能營養(yǎng)缺乏：水腫 煩躁 發(fā)稀 色淺 坐式生活型態(tài) 高血壓 痛風癥／關節(jié)炎 中風 糖尿病 心臟病 肥胖與健康 睡眠窒息癥 最大元兇：肥胖 建議1：合理安排飲食 建議2：控制體重 避免體重過重或過輕 體質指數(shù)（BMI） 建議3：堅持體力活動 建議4：多吃蔬菜、水果 結論：營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩引起的病態(tài)統(tǒng)稱為營養(yǎng)不良。 中國居民膳食指南 膳食原則： 食物多樣，糧谷為主。 多吃蔬菜、水果和薯類。 常吃奶類、豆類及其制品。 常吃魚、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉、葷油。 食量與體力活動平衡，保持適宜體重。 吃清淡少鹽膳食。 如飲酒，應限酒。 吃清潔衛(wèi)生，不變質的食物。中國居民平衡膳食寶塔 Add the author and the accompanying title 《青春期飲食營養(yǎng)與健康一》 青春期飲食與健康 此文檔后面有贈送常用PPT圖標，方便大家修訂排版編輯 積極營造您的幸福人生就從健康飲食開始 溫小美 第一章 緒 論 民以食為天 基本要求 1、健康與亞健康的含義及相關知識 2、了解營養(yǎng)學的基本概念 3、掌握中國居民膳食指南 4、了解中國居民平衡膳食寶塔與美國金字塔食譜 問題1：為什么要學習這門課程？ 當代大學生飲食現(xiàn)狀 （1）為了愛美，不肯多吃 （2）蔬果吃得少 （3）飲食不規(guī)律 （4）很少有喝牛奶的習慣 （5）不吃早餐 （6）校外就餐 （7）愛吃零食 （8）經常熬夜 （9）偏食、挑食 （10）暴飲暴食 問 題 什么是健康？ 健康是一切活動的基礎 WHO：“健康不但是身體沒有殘疾，還要有完整的生理、心理狀態(tài)和社會適應力。” WHO衡量自我健康的十條標準 1．有充沛的精力，能從容不迫地擔負日常生活和繁重工作，而且不感到過分緊張與疲勞。 2．處事樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔責任，不挑剔。 3．善于休息，睡眠好。 4．應變能力強，能適應外界環(huán)境的各種變化。 5．能夠抵抗一般性感冒和傳染病。 6．體重適當，身體勻稱，站立時頭、肩、臂位置協(xié)調。 WHO關于健康的十條標準 7．眼睛明亮，反應敏捷，眼瞼不易發(fā)炎。 8．牙齒清潔，無齲齒及疼痛；牙齦色正常，無出血。 9．頭發(fā)有光澤，無頭屑。 10．肌肉豐滿，皮膚有彈性。 健康四大基石 合理膳食，適量運動， 戒煙限酒，心理平衡。 你對吸煙的看法 和香煙說再見！ 亞健康 什么是亞健康？ ＷＨＯ：亞健康狀態(tài)是健康與疾病之間的臨界狀態(tài)，各種儀器及檢驗結果為陰性，但人體有各種各樣的不適感覺。 健康 亞健康 疾病 15% 70% 15% 亞健康的24種常見臨床表現(xiàn) 疲乏無力、頭痛頭暈、眼睛干澀、流淚、耳鳴、記憶力減退、注意力不集中、反應遲鈍、入睡困難、情緒不穩(wěn)定、胸悶氣短、食欲不振、雙腿沉重、過早白發(fā)脫發(fā)、三高一低 癥狀 引起亞健康的因素 壓力 不健康的生活方式 睡眠不足 輻射 污染問題 21世紀壓力時代 角色模糊 人際應激 職業(yè)發(fā)展 組織結構 家庭與工作 技術應激 工作壓力 環(huán)境壓力 噪音污染 空氣污染 過度擁擠 社會壓力 社會、科技的飛速發(fā)展 剝奪個性的發(fā)展 A類型行為模式 高血壓人格 抑郁型人格 癌癥敏感型人格 酒精型人格 人格因素與壓力 缺乏相互獨立 缺乏交流溝通 缺乏共同解決問題的能力 家庭壓力 后果 如何擺脫亞健康的困擾？ 樹立正確的健康理念 健康在于自己， 最好的醫(yī)生是你自己 最好的心情是寧靜， 最好的藥物是時間， 最好的運動是步行。 建立健康的生活方式 早睡覺，通經絡，動適量，吃適當，腸干凈，心放寬 健康的 生活方式 早睡覺 通經絡 動適量 吃適當 腸干凈 心放寬 走出

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