首頁(yè) 資訊 2025年中國(guó)果凍行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析,低糖、低熱量、無(wú)添加的產(chǎn)品成為趨勢(shì)「圖」

2025年中國(guó)果凍行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析,低糖、低熱量、無(wú)添加的產(chǎn)品成為趨勢(shì)「圖」

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年05月18日 01:59

一、果凍產(chǎn)業(yè)概述

1、果凍的定義及分類(lèi)

果凍是以水、食糖或淀粉糖等為主要原料,輔以增稠劑等食品添加劑,添加或不添加果蔬制品,乳及乳制品等原料,經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。

果凍行業(yè)分類(lèi)

2、果凍行業(yè)發(fā)展歷程

果凍行業(yè)于20世紀(jì)80年代在中國(guó)起步,初期發(fā)展緩慢,后喜之郎等品牌崛起,通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)品和廣告營(yíng)銷(xiāo)推動(dòng)行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展和巔峰期。但近年來(lái),因質(zhì)量信任問(wèn)題、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇等,行業(yè)發(fā)展遇阻,不過(guò)也在通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新和升級(jí)尋求新的發(fā)展機(jī)遇。

果凍行業(yè)發(fā)展歷程

二、果凍行業(yè)發(fā)展相關(guān)政策

果凍行業(yè)發(fā)展相關(guān)政策支持主要體現(xiàn)在對(duì)產(chǎn)品安全和質(zhì)量的嚴(yán)格要求上,通過(guò)制定和完善國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范了行業(yè)生產(chǎn),保障了消費(fèi)者權(quán)益,為行業(yè)健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)。同時(shí),修改單對(duì)原料使用的調(diào)整,為企業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品提供了空間,推動(dòng)行業(yè)向營(yíng)養(yǎng)健康方向轉(zhuǎn)型升級(jí),有助于提升果凍行業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

果凍行業(yè)主要產(chǎn)業(yè)政策

相關(guān)報(bào)告:華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2031年中國(guó)果凍行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及投資策略研究報(bào)告》

三、果凍行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

1、果凍行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)圖

果凍行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了從上游的原料供應(yīng),到中游的生產(chǎn)加工,再到下游的銷(xiāo)售與消費(fèi)等多個(gè)環(huán)節(jié)。上游產(chǎn)業(yè)為果凍生產(chǎn)提供基礎(chǔ)原料,中游企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn),下游渠道則將產(chǎn)品推向消費(fèi)者。各環(huán)節(jié)緊密相連,相互影響,隨著消費(fèi)需求的變化和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇,產(chǎn)業(yè)鏈不斷優(yōu)化升級(jí),推動(dòng)果凍行業(yè)向健康化、高端化、多元化方向發(fā)展。

果凍行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)示意圖

2、果凍行業(yè)上游分析

在2013-2023年間,中國(guó)園林水果產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)顯著增長(zhǎng),十年間產(chǎn)量攀升0.93億噸,增幅高達(dá)63.54%,年均復(fù)合增長(zhǎng)率約5.04%。這一增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)為果凍行業(yè)帶來(lái)積極影響,充足且豐富的水果供應(yīng),不僅保障了果凍原料的穩(wěn)定性,也為企業(yè)開(kāi)發(fā)更多果汁型、果肉型果凍產(chǎn)品提供了可能,降低原料成本的同時(shí),推動(dòng)果凍口味創(chuàng)新和產(chǎn)品升級(jí),助力行業(yè)持續(xù)發(fā)展。

2020-2023年中國(guó)園林水果產(chǎn)量

四、果凍行業(yè)現(xiàn)狀分析

1、果凍行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

近年來(lái),中國(guó)果凍行業(yè)展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)活力。市場(chǎng)規(guī)模從2020年的178億元穩(wěn)步攀升至2024年的310億元,復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)14.9%。在消費(fèi)升級(jí)與健康化、個(gè)性化需求驅(qū)動(dòng)下,行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭不減。預(yù)計(jì)到2029年市場(chǎng)規(guī)模將突破570億元,2025-2029年復(fù)合年增長(zhǎng)率保持13.0%。

2020-2029年中國(guó)果凍行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

2、果凍行業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

從細(xì)分市場(chǎng)來(lái)看,杯裝果凍仍然是市場(chǎng)主力,2024年市場(chǎng)份額為68.7%。近年來(lái),擠壓果凍市場(chǎng)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2020-2024年,其市場(chǎng)規(guī)模從11億元飆升至47億元,復(fù)合年增長(zhǎng)率高達(dá)43.8%,市場(chǎng)占比由6.2%擴(kuò)大到15.2%。這一增長(zhǎng)得益于其便捷的食用方式,深受兒童和年輕消費(fèi)群體青睞。

2024年中國(guó)果凍行業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

3、果凍行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)--天然果凍

在健康消費(fèi)浪潮席卷零食市場(chǎng)的當(dāng)下,果凍行業(yè)積極響應(yīng)趨勢(shì)變革。為契合消費(fèi)者對(duì)健康零食的迫切需求,眾多果凍制造商紛紛調(diào)整戰(zhàn)略,將產(chǎn)品研發(fā)重心轉(zhuǎn)向天然、健康領(lǐng)域。數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)天然果凍行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將從2024年的20億元大幅躍升至2029年的107億元,以39.8%的復(fù)合年增長(zhǎng)率高速擴(kuò)張,展現(xiàn)出健康化轉(zhuǎn)型下的強(qiáng)勁增長(zhǎng)動(dòng)能與廣闊市場(chǎng)前景。

2019-2024年中國(guó)天然果凍市場(chǎng)規(guī)模

五、果凍行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

果凍行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局方面,中國(guó)市場(chǎng)中,喜之郎是行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè),占據(jù)較高市場(chǎng)份額,處于第一梯隊(duì)。親親、蠟筆小新、旺旺等企業(yè)也擁有較大市場(chǎng)份額,屬于第二梯隊(duì)。良品鋪?zhàn)拥刃屡d休閑食品企業(yè)在果凍市場(chǎng)中份額相對(duì)較小,但發(fā)展較快。國(guó)外企業(yè)中,可口可樂(lè)、達(dá)能、三得利等憑借品牌影響力和全球銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò),在國(guó)際果凍市場(chǎng)占據(jù)一定份額。整體而言,果凍行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,企業(yè)通過(guò)品牌建設(shè)、產(chǎn)品創(chuàng)新、拓展渠道等方式提升競(jìng)爭(zhēng)力。

果凍行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)

六、果凍行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

1、健康化主導(dǎo)產(chǎn)品革新

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)增強(qiáng),對(duì)果凍成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值愈發(fā)關(guān)注。傳統(tǒng)果凍多以明膠為凝固劑,如今廠商紛紛研發(fā)海藻糖、果膠等植物基果凍,提升健康屬性。同時(shí),低糖、低熱量、無(wú)添加的產(chǎn)品成為趨勢(shì),如采用甜菊苷等安全天然甜味劑,胡蘿卜素等天然色素。功能性果凍也快速增長(zhǎng),添加蜂蜜、維生素等特殊營(yíng)養(yǎng)成分,滿足消費(fèi)者對(duì)健康與美味兼得的追求,推動(dòng)整個(gè)行業(yè)向健康化轉(zhuǎn)型。

2、多元化跨界融合發(fā)展

果凍與其他品類(lèi)的跨界產(chǎn)品迅速流行。與冰淇淋結(jié)合,產(chǎn)生可吸冰淇淋、果凍雪糕等受消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)品;還跨界進(jìn)入成人零食領(lǐng)域,黑糖果凍、酵素果凍、紅酒果凍紛紛出現(xiàn)。這種跨界融合打破傳統(tǒng)果凍產(chǎn)品邊界,借助其他品類(lèi)優(yōu)勢(shì),吸引更多不同需求的消費(fèi)者,拓展果凍市場(chǎng)空間,創(chuàng)造新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn),推動(dòng)行業(yè)多元化發(fā)展。

華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院通過(guò)對(duì)中國(guó)果凍行業(yè)海量數(shù)據(jù)的搜集、整理、加工,全面剖析行業(yè)總體市場(chǎng)容量、競(jìng)爭(zhēng)格局、市場(chǎng)供需現(xiàn)狀及行業(yè)典型企業(yè)的產(chǎn)銷(xiāo)運(yùn)營(yíng)分析,并根據(jù)行業(yè)發(fā)展軌跡及影響因素,對(duì)行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行預(yù)測(cè)。幫助企業(yè)了解行業(yè)當(dāng)前發(fā)展動(dòng)向,把握市場(chǎng)機(jī)會(huì),做出正確投資決策。更多詳細(xì)內(nèi)容,請(qǐng)關(guān)注華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2025-2031年中國(guó)果凍行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及投資策略研究報(bào)告》。

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