冷凍飲品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析，天然、健康、營養(yǎng)是未來冷飲發(fā)展趨勢「圖」

陳銀 2020-09-07 15:47

冷凍飲品是以飲用水、食糖、乳制品、水果制品、豆制品以及食用油等中的一種或多種為主要原料，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)配料、滅菌、冷凍等工藝而制成的冷凍固態(tài)制品。

在消費市場拉動下，2019年全國冷凍飲品制造業(yè)生產(chǎn)規(guī)模逐漸擴大。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2019年我國冷凍飲品制造業(yè)完成營業(yè)收入297.1億元，同比增長9.4%，實現(xiàn)利潤19.6億元，同比增長25.7%，生產(chǎn)冷凍飲品246.3萬噸，與上年產(chǎn)量持平。

2018-2019年我國冷凍飲品制造業(yè)營業(yè)收入及總利潤

資料來源：國家統(tǒng)計局，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

冰淇淋是冷凍飲品市場的一個重要的種類，近年來隨著消費升級，我國冰淇淋市場消費出現(xiàn)新趨勢，從季節(jié)性消費向日常休閑方式轉(zhuǎn)變，消費者追求營養(yǎng)、口感美味、品牌消費，冰淇淋市場傳統(tǒng)與時尚相結(jié)合，煥發(fā)出新的魔力。數(shù)據(jù)顯示，

2014-2018年中國冰淇淋行業(yè)產(chǎn)量統(tǒng)計圖

資料來源：公開資料整理

相關(guān)報告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國冷凍飲品市場運行態(tài)勢及行業(yè)發(fā)展前景預測報告》

2014-2018年中國冰淇淋行業(yè)銷量統(tǒng)計圖

資料來源：公開資料整理

此外，冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)通過市場營銷，線上線下共同發(fā)力，打造新型消費模式。上海光明食品集團，網(wǎng)上推出“大白兔冰淇淋”，利用品牌優(yōu)勢，發(fā)力開拓市場。杭州娃哈哈集團利用AD鈣奶，合作開發(fā)“未成年”品牌冰淇淋，打造網(wǎng)紅食品，吸引消費者品嘗小時候的味道。將品牌文化消費融入產(chǎn)品，促進未來消費市場轉(zhuǎn)型升級。

直播帶貨也日益成為網(wǎng)紅雪糕重要的分銷方式。例如，“鐘薛高”曾花高價成為羅永浩首次直播帶貨的第一批產(chǎn)品。2020年4月1日，羅永浩的直播帶貨鐘薛高鮮活系列雪糕共賣出2.2萬份，銷售額227.51萬元。

隨著冷凍飲品得到快速發(fā)展，品質(zhì)也得到提升，天然食材被廣泛使用，如榴蓮、藍莓、榛子等天然水果和果實原料受到了消費者的追捧；酸奶冰淇淋，無糖冰淇淋等成為健康的時尚；產(chǎn)品品質(zhì)得到了提升，天然膠類等的應用使冰淇淋的口感達到了極致。

未來以天然、健康、營養(yǎng)型以及綠色食品原料為食品生產(chǎn)的首選。擁有健康食材的冷凍飲品是未來冷飲發(fā)展的趨勢。未來的冷飲行業(yè)的原料必須是天然、營養(yǎng)、健康、安全以及環(huán)保的，這也是冷飲行業(yè)發(fā)展的法寶。

華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院對中國冷凍飲品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、市場供需情況等進行了詳細分析，對行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈、企業(yè)競爭格局等進行了深入剖析，最大限度地降低企業(yè)投資風險與經(jīng)營成本，提高企業(yè)競爭力；并運用多種數(shù)據(jù)分析技術(shù)，對行業(yè)發(fā)展趨勢進行預測，以便企業(yè)能及時搶占市場先機；更多詳細內(nèi)容，請關(guān)注華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2019-2025年中國冷凍飲品行業(yè)發(fā)展前景預測及投資戰(zhàn)略研究報告》。