首頁資訊春天吃這 6 道，孩子早餐這樣做又快又營養(yǎng)，常吃補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣長高個(gè)

春天吃這 6 道，孩子早餐這樣做又快又營養(yǎng)，常吃補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣長高個(gè)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月05日 12:18

俗話說：“一年之計(jì)在于春?！?春季，萬物復(fù)蘇，陽氣上升，是孩子生長發(fā)育的黃金時(shí)期。在傳統(tǒng)觀念里，春季人體新陳代謝加快，對營養(yǎng)的需求也大幅增加。在當(dāng)下快節(jié)奏的社會(huì)中，家長們往往忙于工作，在照顧孩子飲食上時(shí)常感到力不從心。然而，早餐作為一日三餐中最重要的一餐，對孩子的成長起著至關(guān)重要的作用。為孩子準(zhǔn)備既營養(yǎng)豐富又快手便捷的早餐，成為許多家長的迫切需求。

今天，就為大家推薦六道適合孩子春季早餐的美食，常吃能夠補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣，助力孩子長高個(gè)。

一、雞胸肉餅

準(zhǔn)備食材：雞胸肉 200 克、胡蘿卜半根、洋蔥半個(gè)、雞蛋 1 個(gè)、大蔥 1 段、生姜 1 塊、鹽適量、生抽 2 勺、料酒 1 勺、蠔油 1 勺、黑胡椒粉適量、淀粉 1 勺、食用油適量。

處理食材：雞胸肉洗凈，切成小塊，放入攪拌機(jī)中攪打成細(xì)膩的雞肉泥。胡蘿卜去皮洗凈，切成碎末。洋蔥切成碎末。大蔥切成蔥花，生姜切成姜末。

調(diào)制肉餡：將雞肉泥放入碗中，加入胡蘿卜末、洋蔥末、蔥花、姜末、1 個(gè)雞蛋、2 勺生抽、1 勺料酒、1 勺蠔油、適量鹽、少許黑胡椒粉、1 勺淀粉，攪拌均勻，朝一個(gè)方向攪拌至上勁，讓肉餡更具粘性和彈性。

制作餅坯：取適量肉餡，在手中搓成圓球，然后輕輕壓扁，制成厚度約為 1 厘米的餅坯。注意控制餅坯大小，以便后續(xù)煎制時(shí)能夠均勻受熱。

煎制肉餅：熱鍋涼油，放入餅坯，小火慢煎。煎制過程中要不時(shí)翻面，確保兩面金黃?？梢杂每曜硬迦肴怙炛行?，若沒有血水滲出，則表明肉餅已熟透。

控油裝盤：將煎好的雞胸肉餅放在廚房紙巾上，吸去多余的油分，這樣能使口感更加清爽。將肉餅裝入盤中，一份美味又營養(yǎng)的雞胸肉餅就完成了。雞胸肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，胡蘿卜含有豐富的維生素 A 等營養(yǎng)成分，洋蔥能促進(jìn)食欲，這些食材搭配在一起，為孩子提供了全面的營養(yǎng)支持。

二、香辣牛肉餅

食材準(zhǔn)備：牛肉 200 克（建議選擇牛里脊，肉質(zhì)鮮嫩且營養(yǎng)豐富）、面粉 200 克、大蔥 1 段、生姜 1 塊、大蒜 2 瓣、干辣椒 3 - 4 個(gè)、鹽適量、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、蠔油 1 勺、辣椒粉適量、花椒粉適量、食用油適量。

制作面團(tuán)：將面粉放入盆中，緩緩倒入適量溫水，邊倒邊攪拌，直至形成絮狀，然后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置醒發(fā) 20 - 30 分鐘。醒發(fā)好的面團(tuán)會(huì)更加柔軟，便于后續(xù)操作。

處理食材：牛肉洗凈，切成小塊，放入攪拌機(jī)中攪打成牛肉末。大蔥切成蔥花，生姜切成姜絲，大蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段。

炒制牛肉餡：熱鍋涼油，放入蔥花、姜絲、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。接著放入牛肉末，翻炒至變色。加入 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺料酒、1 勺蠔油、適量鹽、辣椒粉、花椒粉，繼續(xù)翻炒，讓牛肉末充分吸收調(diào)料，炒至熟透，盛出備用。

制作餅坯：面團(tuán)醒發(fā)好后，揉勻排氣，搓成長條，切成大小均勻的小面團(tuán)。將小面團(tuán)搟成圓形薄片，在薄片上均勻鋪上一層炒好的牛肉餡，邊緣留出一定空白。從一端將面餅卷起，卷成圓柱狀，再將圓柱狀面餅盤起來，接口處壓在底部，輕輕按壓成餅坯。

煎制牛肉餅：熱鍋涼油，放入餅坯，小火慢煎。煎制過程中要不時(shí)翻面，確保兩面金黃，煎至牛肉餅熟透?？梢杂苗P子輕壓餅坯，若感覺有彈性，且沒有生肉的感覺，說明已經(jīng)煎好。

切塊裝盤：將煎好的香辣牛肉餅取出，切成小塊，裝入盤中。牛肉富含鐵元素，對孩子補(bǔ)鐵有很大幫助，同時(shí)其豐富的蛋白質(zhì)也有助于孩子的身體發(fā)育。

三、麻辣豆腐餡餅

食材準(zhǔn)備：豆腐 200 克、面粉 200 克、大蔥 1 段、生姜 1 塊、大蒜 2 瓣、干辣椒 3 - 4 個(gè)、鹽適量、生抽 1 勺、老抽 1 勺、蠔油 1 勺、辣椒粉適量、花椒粉適量、食用油適量。

制作面團(tuán)：同香辣牛肉餅的面團(tuán)制作方法，將面粉加水揉成光滑面團(tuán)，醒發(fā) 20 - 30 分鐘。

處理食材：豆腐切成小塊，放入開水中焯水 2 - 3 分鐘，撈出瀝干水分，用勺子壓成豆腐泥。大蔥切成蔥花，生姜切成姜絲，大蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段。

調(diào)制豆腐餡：將豆腐泥放入碗中，加入蔥花、姜絲、蒜末、干辣椒段、1 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蠔油、適量鹽、辣椒粉、花椒粉，攪拌均勻，制成麻辣豆腐餡。

制作餅坯：面團(tuán)醒發(fā)好后，分成小面團(tuán)，搟成圓形薄片。在薄片上鋪上麻辣豆腐餡，包成包子狀，然后輕輕壓扁，制成餅坯。

煎制餡餅：熱鍋涼油，放入餅坯，小火慢煎。煎制過程中要不時(shí)翻面，確保兩面金黃，煎至餡餅熟透?？梢杂^察餅坯的顏色和質(zhì)地，當(dāng)兩面金黃且按壓有彈性時(shí)，即為熟透。

出鍋裝盤：將煎好的麻辣豆腐餡餅裝入盤中，豆腐富含鈣元素，是孩子補(bǔ)鈣的優(yōu)質(zhì)食材，同時(shí)麻辣的口味能刺激孩子的食欲。

四、肉松吐司卷

食材準(zhǔn)備：吐司片 4 - 5 片、肉松 50 克、雞蛋 1 個(gè)、黃瓜 1 根、沙拉醬適量。

處理食材：黃瓜洗凈，切成細(xì)長條。雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。

制作吐司卷：取一片吐司片，去掉四邊硬邊。在吐司片上均勻涂抹一層沙拉醬，然后鋪上一層肉松，再放上幾根黃瓜條。從一端將吐司片卷起，卷緊成圓柱狀。

裹蛋液：將卷好的吐司卷放入雞蛋液中，使其均勻裹上一層蛋液。確保吐司卷的每一處都能裹上蛋液，這樣煎制后口感更好。

煎制吐司卷：熱鍋涼油，放入裹好蛋液的吐司卷，小火慢煎。煎制過程中要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)吐司卷，確保四面金黃，煎至蛋液熟透。

切塊裝盤：將煎好的肉松吐司卷取出，切成小段，裝入盤中。肉松富含蛋白質(zhì)，搭配黃瓜和吐司，營養(yǎng)豐富，口感豐富，孩子易于接受。

五、雞胸肉鹵飯

食材準(zhǔn)備：雞胸肉 150 克、大米 150 克、胡蘿卜半根、香菇 3 - 4 朵、大蔥 1 段、生姜 1 塊、大蒜 2 瓣、鹽適量、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、蠔油 1 勺、食用油適量。

處理食材：大米洗凈，放入電飯煲中，加入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。雞胸肉洗凈，切成小丁。胡蘿卜去皮洗凈，切成小丁。香菇洗凈，去蒂切成小丁。大蔥切成蔥花，生姜切成姜絲，大蒜切成蒜末。

炒制食材：熱鍋涼油，放入蔥花、姜絲、蒜末煸炒出香味。接著放入雞胸肉丁，翻炒至變色。加入 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺料酒、1 勺蠔油，翻炒均勻，使雞胸肉丁充分吸收調(diào)料。

加入配菜：放入胡蘿卜丁、香菇丁，繼續(xù)翻炒，炒至食材變軟。

調(diào)味燉煮：根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，倒入適量清水，水量要沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 10 - 15 分鐘，至湯汁濃稠。

混合米飯：待電飯煲中的米飯煮好后，將炒好的雞胸肉及配菜倒入電飯煲中，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，再燜 5 - 10 分鐘。

出鍋裝盤：打開電飯煲，將雞胸肉鹵飯裝入碗中，一份美味又營養(yǎng)的早餐就完成了。這道鹵飯營養(yǎng)均衡，包含了蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，能為孩子提供充足的能量。

六、炸醬面

食材準(zhǔn)備：面條 200 克、五花肉 100 克、大蔥 1 段、生姜 1 塊、大蒜 2 瓣、甜面醬 2 勺、豆瓣醬 1 勺、生抽 1 勺、料酒 1 勺、鹽適量、食用油適量。

處理食材：五花肉洗凈，切成小丁。大蔥切成蔥花，生姜切成姜絲，大蒜切成蒜末。

炒制炸醬：熱鍋涼油，放入蔥花、姜絲、蒜末煸炒出香味。接著放入五花肉丁，翻炒至變色，炒出油脂。加入 2 勺甜面醬、1 勺豆瓣醬，翻炒均勻，使醬料充分包裹五花肉丁。加入 1 勺生抽、1 勺料酒，繼續(xù)翻炒，炒出香味，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味，盛出備用。

煮面：另起一鍋，加入足量清水，大火燒開后放入面條，煮至面條熟透。可以根據(jù)面條包裝上的說明控制煮面時(shí)間，確保面條口感合適。

撈出面條：將煮好的面條撈出，放入碗中，加入適量煮面的湯，防止面條粘連。

澆上炸醬：將炒好的炸醬均勻澆在面條上。

攪拌均勻：用筷子將面條與炸醬攪拌均勻，讓每一根面條都裹上醬料。炸醬面富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，能為孩子提供上午所需的能量。

結(jié)語：

在孩子成長的關(guān)鍵時(shí)期，春季的早餐對于他們的身體發(fā)育有著舉足輕重的作用。這六道精心推薦的早餐，每一道都蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)成分。雞胸肉餅中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)與多樣的維生素相結(jié)合，為孩子的成長提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)；香辣牛肉餅的鐵元素和蛋白質(zhì)助力孩子補(bǔ)鐵及身體發(fā)育；麻辣豆腐餡餅中的鈣元素對孩子骨骼生長意義重大；肉松吐司卷口感豐富，營養(yǎng)全面，易于孩子接受；雞胸肉鹵飯營養(yǎng)均衡，全方位為孩子提供能量；炸醬面富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，讓孩子活力滿滿開啟一天。在當(dāng)下快節(jié)奏的生活中，家長們雖然忙碌，但這些早餐的制作并不復(fù)雜。食材在普通菜市場或超市就能輕松購得，烹飪步驟也清晰明了。當(dāng)孩子每天清晨享用著這些營養(yǎng)早餐，健康茁壯地成長時(shí)，家長們的付出便有了最美好的回報(bào)。希望家長們能夠?qū)⑦@些早餐納入孩子的日常飲食中，讓孩子在美食的滋養(yǎng)下，擁有健康的體魄和快樂的童年。讓我們從每一個(gè)春天的清晨開始，用這些美味的早餐為孩子的成長助力，讓孩子在這個(gè)充滿生機(jī)的季節(jié)里茁壯成長，迎接未來的每一個(gè)挑戰(zhàn)。讓家庭的溫馨在廚房的煙火氣息中傳遞，每一次早餐時(shí)光都成為孩子健康成長的見證，讓生活因這些營養(yǎng)美味的早餐而更加美好。讓我們一起努力，為孩子打造一個(gè)健康、快樂的飲食環(huán)境，讓他們在愛的呵護(hù)下，綻放出最燦爛的笑容，茁壯成長為參天大樹。

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