茶多酚簡介：

學   名：Camelliasinensis

簡   稱：GTP  
別  名:茶鞣質(zhì)、茶單寧  
穩(wěn)定性 ：在 pH4-8穩(wěn)定。遇強堿、強酸?、光照、高熱及過渡金屬易變質(zhì)。高耐熱?溫度在1個半小時內(nèi)，可達250左右，在三價鐵離子下易分解。  
安全性評價：無毒

性狀：外觀是淡黃色或棕黃色粉末，易溶于水和含水乙醇，味苦澀。在PH48之間穩(wěn)定，遇強酸、強堿、光照、高熱及過渡金屬易變質(zhì)。采用先進生產(chǎn)工藝提取分離而成，純度高，色澤好，安全無毒。
用途：抗氧化劑.茶多酚具有很強的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍，VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少：0.01-0.03即可起作用，而無合成物的潛在毒副作用；兒茶素對食品中的色素和維生素類有保護作用，使食品在較長時間內(nèi)保持原有色澤與營養(yǎng)水平，能有效防止食品、食用油類的腐敗，并能消除異味。

茶多酚的檢測標準

指標Spec:

結果Result

備注 Remark

外觀Appearance

黃色粉末 YellowPowder

合格Conformed

多酚含量Total Tea Polyphenols 

98.0

98.6

UV

兒茶素含量Total Catechins 

70

78.2

HPLC

EGCG含量 Monomer 

 40.0

45.6

Caffeine 

1.0

0.6

干燥失重Loss After Drying 

6.0

1.9

103 + 2 

目數(shù) Mesh Size

80 Mesh

重金屬（以鉛計）
Heavy Metals(Counted By Lead) PPM

 10.0

砷 As PPM

 2.0

總灰份Ash 

 0.3

525 + 25 

菌落總數(shù)Total Bacterial cfu/g

 1000

酶菌及酵母菌 Mold & Yeast cfu/g

 100

沙門氏菌 Salmonella

不得檢出Negative

未檢出Negative

大腸桿菌Colibacillus

限量：GB2760-2011（g/kg）：基本不含水的脂肪和油，0.4；熟制堅果與籽類，0.2；油炸面制品，0.2；即時谷物，包括碾軋燕麥（片）0.2；方便米面制品0.2。

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