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乳糖是一種雙糖，英文名稱為L(zhǎng)actose；由一分子β-D-半乳糖和一分子β-D-葡萄糖在β-1，4-位構(gòu)成糖苷鍵相連。分子式C12H22O11，有兩種端基異構(gòu)體：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相轉(zhuǎn)化。α-乳糖很容易結(jié)合一分子結(jié)晶水。甜度是蔗糖的約五分之一，乳中2-8的固體成分為乳糖。

性狀：白色晶體結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜 無(wú)臭或略有性氣味，有還原性和右旋光性

乳糖產(chǎn)品用處： 

養(yǎng)分型甜味劑；賦形劑；分散劑；矯味劑;養(yǎng)分劑。

要用于下降色素濃度,便于運(yùn)用并下降貯藏期間的變色。作壓片等賦形劑，對(duì)某些特別的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下取得較深的黃色至焦糖色澤。能避免結(jié)晶，下降甜度、避免粘結(jié)和增強(qiáng)香味等效果。用于食品、糖塊和人造奶油等。

產(chǎn)品效果： 

1.發(fā)酵乳***，提供碳源。乳糖在乳酸菌的效果下，分解成半乳糖和葡萄糖。 

2.為人類提供養(yǎng)分、提供能源。半乳糖對(duì)哺乳動(dòng)物神經(jīng)發(fā)育有重要影響。乳糖有利于鈣的吸收。乳糖酶短少會(huì)引起乳糖不耐癥。 

3. 對(duì)乳制品組織狀態(tài)有重要影響。煉乳出產(chǎn)，乳糖結(jié)晶對(duì)煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。 

4. 對(duì)乳制品的色彩、風(fēng)味有重要影響。褐變反響。發(fā)酵后風(fēng)味構(gòu)成。 

【分量】：25kg 

【保質(zhì)期】：見(jiàn)包裝 

【包裝】：牛皮紙袋 

【產(chǎn)地】：美國(guó) 

【等級(jí)】：食品級(jí)      

【貯存】：常溫枯燥密封

【包裝規(guī)格】：25kg/袋

供應(yīng)商信息

山東吉聚生物科技有限公司是一家致力于添加劑銷售為一體的大型企業(yè).　公司主營(yíng)產(chǎn)品有防腐劑、甜味劑、膨化劑，增稠劑，抗氧化劑，氨基酸，維生素等系列產(chǎn)品?！?/h3>

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企業(yè)類型 有限責(zé)任公司(自然人投資或控股) 統(tǒng)一社會(huì)信用代碼 91371700MA3RD2TN6B 成立日期 2020-01-10 法定代表人/負(fù)責(zé)人 陳超群 注冊(cè)資本 1,000萬(wàn)(元) 注冊(cè)地址 山東省菏澤市開(kāi)發(fā)區(qū)和平路恒泰商廈1901室 營(yíng)業(yè)期限 2020-01-10 至 無(wú)固定期限 登記機(jī)關(guān) 菏澤魯西新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 經(jīng)營(yíng)范圍 生物產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)、銷售、加工；預(yù)包裝食品、食品添加劑、飼料添加劑、化工原料（不含危險(xiǎn)化學(xué)品）的銷售；普通貨物或技術(shù)進(jìn)出口。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）

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