螃蟹+西紅柿=砒霜 吃螃蟹講究多 與多種食物相克
專家:這說法有些夸張
但螃蟹確實(shí)與多種食物相克
吃螃蟹兩小時(shí)后再吃水果
中廣網(wǎng)河南分網(wǎng)消息 據(jù)河南商報(bào)報(bào)道:秋風(fēng)起,菊香蟹肥,可是最近網(wǎng)絡(luò)流傳吃螃蟹+西紅柿=吃砒霜,含有維生素C的食物都不適合跟螃蟹一同食用,讓很多網(wǎng)友“恐慌”。
螃蟹和西紅柿一起吃有毒?
這兩天,一則《西紅柿和螃蟹一同食用有劇毒,專家證實(shí)確有其事》的報(bào)道稱,螃蟹含有五價(jià)的砷,本身對(duì)人體沒什么損傷,但是在維生素C的作用下,會(huì)變成三價(jià)的砷化物,就是老百姓所說的砒霜。
各大網(wǎng)站紛紛轉(zhuǎn)載,引起熱議。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅,在其微博中提出了反對(duì)聲音:“如果螃蟹等水產(chǎn)里的砷不是超標(biāo)幾百倍,不可能發(fā)生這種中毒現(xiàn)象?!?
吃螃蟹,講究多
鄭州市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師劉偉萍說,根據(jù)目前的研究,螃蟹中五價(jià)砷,能與維生素C發(fā)生反應(yīng),變生三價(jià)的砷化物,但這樣的化學(xué)反應(yīng),需要化學(xué)元素湊齊了以后,還需要具備化學(xué)反應(yīng)的條件才能形成。因此,傳言有夸大的成分。
她說,螃蟹本身就是一種不太容易“駕馭”的食物,并與多種食物相克。比如吃螃蟹的同時(shí),吃含維生素較高的蔬菜、水果、鮮榨果汁、酸奶等,容易中毒。建議吃了螃蟹后兩小時(shí),再吃豐富維生素的食物和乳制品。
在鄭州市中醫(yī)院脾胃科主任醫(yī)師王昊看來,螃蟹性寒,是高致敏性食物,里面還可能潛藏有微生物,很容易引發(fā)腸胃不適、腹瀉、過敏等。因此,食蟹時(shí)一般要配上姜、蒜等調(diào)味品來殺菌,或喝白酒來暖胃。體質(zhì)偏涼、腸胃虛弱、患有哮喘、對(duì)蟹肉過敏的人要避免食用?!俺孕芬欢ㄒ怎r活的,誤食死螃蟹易導(dǎo)致腎功能衰竭?!?nbsp; (記者逯彥萃鄭筱倩 實(shí)習(xí)生陳詩昂)
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網(wǎng)址: 螃蟹+西紅柿=砒霜 吃螃蟹講究多 與多種食物相克 http://m.u1s5d6.cn/newsview1265975.html
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