首頁資訊螃蟹西紅柿同食=吃砒霜秋季食蟹15大禁忌

螃蟹西紅柿同食=吃砒霜秋季食蟹15大禁忌

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月18日 04:58

據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報道，金秋時節(jié)正是吃螃蟹的好時候，最近網(wǎng)上一道有關(guān)“西紅柿燉螃蟹”的菜肴卻引起大家的關(guān)注和爭議，甚至有網(wǎng)友直言，西紅柿和螃蟹一同食用會產(chǎn)生砒霜劇毒。

秋天是螃蟹最肥美的時候，喜歡吃螃蟹的人可以在這時候一飽口福。但是最近出現(xiàn)在某美食論壇的一篇有關(guān)吃螃蟹的帖子卻引起了大家的爭議和恐懼。發(fā)帖人說自己用西紅柿燉螃蟹，不但色澤誘人，還十分美味?？墒怯芯W(wǎng)友質(zhì)疑，螃蟹加西紅柿相當(dāng)于是在熬制砒霜。而發(fā)帖人卻回復(fù)稱自己食用后并沒有發(fā)生中毒等身體不適的情況。對此，黑龍江省醫(yī)院皮膚科主任醫(yī)師魏娟給出解釋，螃蟹不僅不能跟西紅柿一同食用，而且凡是含有維生素C的食材都不適合跟螃蟹一同食用，否則后果將十分嚴(yán)重。

魏娟表示，不建議螃蟹和西紅柿一起吃。螃蟹是甲殼類的生物，它含有五價的砷，本身對人體沒什么損傷，但是在維生素C的作用下，它會變成三價的砷化物，就是老百姓所說的砒霜。砒霜是大家熟知的一種劇毒，口服中毒時會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、四肢痛性痙攣、抽搐，甚至?xí)?dǎo)致呼吸麻痹而死亡等嚴(yán)重后果。急性中毒的1-3周內(nèi)還可能發(fā)生中毒性心肌炎、肝炎等病癥，十分危險。

眼下享用螃蟹的最佳時節(jié)就要到了，面對美味的螃蟹，究竟應(yīng)該怎么吃才安全，哈爾濱市蟹凰宮大閘蟹的江經(jīng)理給出了建議。螃蟹盡量不要與西紅柿、冷飲、茶水、花生一起食用，會產(chǎn)生一些過敏癥狀。吃蟹子時喝一些紅酒，吃完蟹子之后，喝點姜茶暖暖胃，對身體各方面都比較好。正常做的時候，在蒸鍋中間放一個簾子，把綁好的螃蟹放在里面，開鍋之后15分鐘到20分鐘就可以了。最好是水里放幾塊姜片，去腥的；蟹子買多了吃不完，可以儲存在冰箱里。

對于螃蟹的選擇，江經(jīng)理表示，九月份母蟹子的膏比較滿；而十月份，公蟹的膏比較飽和，更宜食用。我們在挑選螃蟹的時候掌握這些食用常識，結(jié)合時令選擇，就盡可以放心、安全地食用這道秋季鮮美可口的佳肴了。

食用螃蟹常見的15大禁忌　五類病人不適合食用　

秋風(fēng)起、蟹腳癢。秋天，螃蟹是很多人愛吃的佳肴。螃蟹不僅鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。但是螃蟹如果和一些食品混吃就會發(fā)生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，這通常是因為吃蟹的時候沒注意細(xì)節(jié)造成的。下面，中江網(wǎng)健康頻道提醒您，認(rèn)清秋天吃蟹的15大禁忌，盡量遠(yuǎn)離，就可以安全放心的享用美味了。

河（湖）蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。

河(湖)蟹以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。

有些人因為未將蟹洗刷干凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里，怎么會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。

河（湖）蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃。

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

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