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螃蟹西紅柿同食=吃砒霜秋季食蟹15大禁忌

來源：泰然健康網時間：2024年12月18日 04:58

據中國之聲《新聞晚高峰》報道，金秋時節(jié)正是吃螃蟹的好時候，最近網上一道有關“西紅柿燉螃蟹”的菜肴卻引起大家的關注和爭議，甚至有網友直言，西紅柿和螃蟹一同食用會產生砒霜劇毒。

秋天是螃蟹最肥美的時候，喜歡吃螃蟹的人可以在這時候一飽口福。但是最近出現在某美食論壇的一篇有關吃螃蟹的帖子卻引起了大家的爭議和恐懼。發(fā)帖人說自己用西紅柿燉螃蟹，不但色澤誘人，還十分美味?？墒怯芯W友質疑，螃蟹加西紅柿相當于是在熬制砒霜。而發(fā)帖人卻回復稱自己食用后并沒有發(fā)生中毒等身體不適的情況。對此，黑龍江省醫(yī)院皮膚科主任醫(yī)師魏娟給出解釋，螃蟹不僅不能跟西紅柿一同食用，而且凡是含有維生素C的食材都不適合跟螃蟹一同食用，否則后果將十分嚴重。

魏娟表示，不建議螃蟹和西紅柿一起吃。螃蟹是甲殼類的生物，它含有五價的砷，本身對人體沒什么損傷，但是在維生素C的作用下，它會變成三價的砷化物，就是老百姓所說的砒霜。砒霜是大家熟知的一種劇毒，口服中毒時會出現惡心、嘔吐、腹痛、四肢痛性痙攣、抽搐，甚至會導致呼吸麻痹而死亡等嚴重后果。急性中毒的1-3周內還可能發(fā)生中毒性心肌炎、肝炎等病癥，十分危險。

眼下享用螃蟹的最佳時節(jié)就要到了，面對美味的螃蟹，究竟應該怎么吃才安全，哈爾濱市蟹凰宮大閘蟹的江經理給出了建議。螃蟹盡量不要與西紅柿、冷飲、茶水、花生一起食用，會產生一些過敏癥狀。吃蟹子時喝一些紅酒，吃完蟹子之后，喝點姜茶暖暖胃，對身體各方面都比較好。正常做的時候，在蒸鍋中間放一個簾子，把綁好的螃蟹放在里面，開鍋之后15分鐘到20分鐘就可以了。最好是水里放幾塊姜片，去腥的；蟹子買多了吃不完，可以儲存在冰箱里。

對于螃蟹的選擇，江經理表示，九月份母蟹子的膏比較滿；而十月份，公蟹的膏比較飽和，更宜食用。我們在挑選螃蟹的時候掌握這些食用常識，結合時令選擇，就盡可以放心、安全地食用這道秋季鮮美可口的佳肴了。

食用螃蟹常見的15大禁忌　五類病人不適合食用　

秋風起、蟹腳癢。秋天，螃蟹是很多人愛吃的佳肴。螃蟹不僅鮮美，含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。但是螃蟹如果和一些食品混吃就會發(fā)生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，這通常是因為吃蟹的時候沒注意細節(jié)造成的。下面，中江網健康頻道提醒您，認清秋天吃蟹的15大禁忌，盡量遠離，就可以安全放心的享用美味了。

河（湖）蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。

河(湖)蟹以動物尸體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。

有些人因為未將蟹洗刷干凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子里，怎么會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。

河（湖）蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃。

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

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