剩菜剩飯致癌？螃蟹+西紅柿=砒霜？你被這些謠言荼毒了多少年！

發(fā)表于 2019-08-16 腫瘤科

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    到底是怎么出現(xiàn)的食物相克的謠言？為什么這些謠言是錯的？

    不用問為什么這些謠言是錯的？謠言本就是沒有邏輯的，何必還要問為什么？

    正如一句話概括：當真相還在穿鞋的時候，謠言已跑遍半個地球！謠言一張嘴，辟謠跑斷腿！

    今天就來告訴大家，辟謠食物界的幾大謠言！

一、螃蟹+西紅柿=砒霜？

    螃蟹和西紅柿是可以同時吃的，根本不會產(chǎn)生所謂的砒霜。中國營養(yǎng)學會曾經(jīng)委托蘭州大學醫(yī)學院做了各種食物相克說法的臨床試驗，結(jié)果一百多位志愿者全部安然無恙。實驗結(jié)果足矣說明，傳言絕對是一個謠言。

二、吃剩菜剩飯會致癌？

    傳聞,長期吃剩菜剩飯會致癌，因為剩飯菜中含有亞硝酸鹽

   大量的亞硝酸鹽進入人體后會產(chǎn)生「亞硝胺」，這種名叫「亞硝胺」的物質(zhì)的確是致癌物。

    但前提是：過量。

    剩飯菜里的亞硝酸鹽含量，離超標都還差的很遠，根本不會致癌。

三、葡萄上的白霜是農(nóng)藥殘留？

   專家通過一系列的科學實驗證明，葡萄上的這些白霜根本就不是農(nóng)藥殘留，而且真正的農(nóng)藥殘留，絕不會是肉眼可見的。

四、西瓜瓤紅，是因為打了色素？

    西瓜瓤是非常的脆弱，想用針注射進去非常困難，針一拔出來，在水壓之下，西瓜一下就會裂開，不到一天就得壞。如果真這么做，商家豈不是虧死啦？

五、花生泡水變紅，因為添加了色素？

    實際上果蔬掉色，因為含有天然的水溶性色素，花生泡水水變紅很正常，因為花生有花生衣紅。還有食品物能燃燒太正常了，跟食品添加劑沒什么關(guān)系。

六、加熱的味精致癌

    別擔心！

    味精的主要成分是谷氨酸鈉，當谷氨酸鈉加熱到 120℃ 以上，可能產(chǎn)生焦谷氨酸鈉——傳說中的致癌物。

    但多年來的研究表明：焦谷氨酸鈉壓根兒不會致癌，只不過讓味精失去了原有的鮮味而已。

    我們市面上賣的那些食物相克圖，上面寫著“中國營養(yǎng)協(xié)會”推薦，看上去很權(quán)威吧。

    其實315已經(jīng)澄清，早在2016年，這個機構(gòu)就被曝光出是一家非法結(jié)構(gòu)，他們在全網(wǎng)搜索了半天，也沒有找到世界衛(wèi)生組織曾經(jīng)有任何一個專家說過類似的一句話。

    謠言止于智者，生活中我們一定要擦亮雙眼，堅決不信毫無科學依據(jù)的虛假謠言。

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