1、_酥性餅干生產(chǎn)工藝流程說明原輔材料預(yù)處理關(guān)鍵控制點：和面輥印成型關(guān)鍵控制點：烘烤說明：面粉過篩、白砂糖粉碎、說明：將原輔材料投入攪拌機說明：將面團(tuán)經(jīng)輥印機說明：成型后的餅胚進(jìn)入烤爐棕油、起酥油、奶粉、碳酸氫銨、中進(jìn)行攪拌成面團(tuán) 。采用設(shè)備：直接輥印成型成餅胚，使用電熱管進(jìn)行加熱，使餅胚成熟。小蘇打、酶制劑、芝麻、食用香600 型臥式攪拌機。關(guān)鍵控制入爐前撒芝麻或花生或糖關(guān)鍵設(shè)備：精、食用鹽、麥芽糖醇。點：和面時間 25 分鐘。或鹽或不撒。1000 型直燃式天燃?xì)饪緺t。使用溫度： 210250 烘烤時間： 67 分鐘噴油冷卻包裝成品說明：出爐的餅干經(jīng)40 左右說明：經(jīng)噴油后的餅干需經(jīng)說明：經(jīng)冷卻

2、后的餅干用OPP 與說明：經(jīng)包裝檢驗合格后的成品精品資料_棕油或菜籽油噴撒其表面。冷卻線上自然冷卻至水分在CPP 復(fù)合袋或鋁薄包裝袋包裝后，須在室溫25以下，相對濕度603 以下，餅干溫度在30 再用紙箱包裝。以下貯存。左右。韌性餅干生產(chǎn)工藝流程說明原輔材料預(yù)處理關(guān)鍵控制點：和面滾切成型關(guān)鍵控制點：烘烤精品資料_說明：面粉過篩、白砂糖粉碎、說明：將原輔材料投入攪拌機說明：將面團(tuán)經(jīng)四道壓輥說明：成型后的餅胚進(jìn)入烤爐棕油、起酥油、奶粉、碳酸氫銨、中進(jìn)行攪拌成面團(tuán) 。采用設(shè)備：壓成面片后，滾切成餅胚，使用電熱管進(jìn)行加熱，使餅胚成熟。小蘇打、酶制劑、芝麻、焦亞硫600 型臥式攪拌機。關(guān)鍵控制入爐前撒芝麻或花生或糖關(guān)鍵設(shè)備：酸鈉、食用香精、食用鹽 .點：和面時間 1525 分鐘?；螓}或不撒。1000 型直燃式天燃?xì)饪緺t。使用溫度： 230270 烘烤時間： 45 分鐘噴油冷卻包裝成品說明：出爐的餅干經(jīng) 40 左右說明：經(jīng)噴油后的餅干需經(jīng)說明：經(jīng)冷卻后的餅干用OPP 與說明：經(jīng)包裝檢驗合格后的成品棕油或菜籽油噴撒其表面。冷卻線上自然冷卻至水分在CPP 復(fù)合袋或鋁薄包裝袋包裝后，須在室溫 25以下，相對濕度603 以下，餅干溫度在 30再用紙箱包裝。以下貯存。左右。精品資料

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