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中醫(yī)知識丨什么是藥食同源

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月12日 19:29

原創(chuàng) 醬紫蛙科普醬紫蛙

《黃帝內(nèi)經(jīng)》：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充?！?/p>

在中醫(yī)理論中，食物不僅能夠滿足人體的基本營養(yǎng)需求，還具有調(diào)和陰陽、疏通經(jīng)絡(luò)、調(diào)節(jié)氣血的作用。許多食物在中醫(yī)的視角下，既可為日常飲食，又可為防病治病的良藥。

藥食同源，是指某些物質(zhì)既屬于傳統(tǒng)中藥材，又屬于可食用的普通食品。這些物質(zhì)在傳統(tǒng)中醫(yī)理論中被認(rèn)為具有藥用價值和食用價值，統(tǒng)稱為食藥物質(zhì)。

截至2024年底，我國國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局已先后發(fā)布公告確定了4個批次總計106種食藥物質(zhì)的名單。

在中華文化的悠久歷史中，養(yǎng)生之道始終占據(jù)著重要的地位?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》云：“圣人不治已病治未病?！彼幨惩醋鳛橹嗅t(yī)養(yǎng)生的核心理念之一，將養(yǎng)生的智慧融入了日常生活之中。

藥食同源的歷史淵源

藥食同源的思想可追溯至遠古時期。人們在尋覓食物的過程中，逐漸發(fā)現(xiàn)某些食物既能果腹，又能緩解身體不適。隨著經(jīng)驗的積累，人們開始有意識地利用這些物質(zhì)來防治疾病。如生姜，既是常見的調(diào)味品，能去腥增香，又具有解表散寒、溫中止嘔的藥用功效。

后來中醫(yī)理論逐漸形成，藥食同源的理念也得到進一步發(fā)展和完善，諸多書籍均對食物的藥用價值有了詳細(xì)的記載。

● 唐代孫思邈所著的《備急千金要方》中專設(shè)“食治”篇，強調(diào)“夫為醫(yī)者，當(dāng)須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥”，將食療放在了治病的重要位置。

● 明代李時珍所著的《本草綱目》更是集大成之作，詳細(xì)記載了大量藥食兩用的品種，為后世留下了寶貴的財富。

常見藥食同源食材及其功效

山藥

● 山藥味甘，性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精的功效。

● 用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。

● 可清蒸后直接食用，還可煮粥、炒菜，也可與排骨等一起燉煮食用。麩炒山藥補脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。

大棗

● 大棗味甘，性溫，歸脾、胃、心經(jīng)，具有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效。

● 用于脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁。

● 可直接食用，也可用來泡茶、煮粥、燉湯，如紅棗桂圓粥，既能補血養(yǎng)顏，又能養(yǎng)心安神。

枸杞子

● 枸杞子味甘，性平，歸肝、腎經(jīng)，具有滋補肝腎、益精明目的功效。

● 用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽痿遺精，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。

● 可泡水喝，也可在煲湯、燉肉時使用，也可做成枸杞銀耳羹等甜品食用。

薏苡仁

● 薏苡仁味甘、淡，性涼，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有利水滲濕、健脾止瀉、除痹、排膿、解毒散結(jié)的功效。

● 用于水腫，腳氣，小便不利，脾虛泄瀉，濕痹拘攣，肺癰，腸癰，贅疣，癌腫。

● 可直接煮成薏苡仁粥，也可與紅豆搭配制成紅豆薏仁湯食用。

● 但其性涼，孕婦及體質(zhì)虛寒者不宜過量食用。

百合

● 百合味甘，性寒，歸心、肺經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效。

● 用于陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。

● 可煮粥、燉湯或直接食用，如與蓮子一起熬粥可寧心安神。

茯苓

● 茯苓味甘、淡，性平，歸心、肺、脾、腎經(jīng)，具有利水滲濕、健脾、寧心的功效。

● 用于水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。

● 可用來煮粥、做糕點等。

當(dāng)歸

● 當(dāng)歸味甘、辛，性溫，歸肝、心、脾經(jīng)，具有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的功效，用于血虛萎黃，眩暈心悸，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉痛經(jīng)，虛寒腹痛，風(fēng)濕痹痛，跌仆損傷，癰疽瘡瘍，腸燥便秘。

● 酒當(dāng)歸可活血通經(jīng)，用于經(jīng)閉痛經(jīng)，風(fēng)濕痹痛，跌仆損傷。

● 可用來燉肉、煮湯等。

黃芪

● 黃芪味甘，性微溫，歸肺、脾經(jīng)，具有補氣升陽、固表止汗、利水消腫、生津養(yǎng)血、行滯通痹、托毒排膿、斂瘡生肌的功效。

● 用于氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，半身不遂，痹痛麻木，癰疽難潰，久潰不斂。

● 可用來燉肉、煮湯等。

蓮子

● 蓮子味甘、澀，性平，歸脾、腎、心經(jīng)，具有補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養(yǎng)心安神的功效。

● 用于脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。

● 可用來煮粥、燉湯等。

陳皮

● 陳皮即橘皮，味苦、辛，性溫，入肺、脾經(jīng)，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。

● 用于脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多。

● 可用來泡水喝、煮菜等。

石斛

● 石斛味甘，性微寒，歸胃、腎經(jīng)，具有益胃生津、滋陰清熱的功效。

● 用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食少干嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟。

桑椹

● 桑椹味甘、酸，性寒，入心、肝、腎經(jīng)，有滋陰補血、生津潤燥的功效。

● 用于肝腎陰虛，眩暈耳鳴，心悸失眠，須發(fā)早白，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘。

國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的既是食品又是藥品的物品名單

2002年（按筆畫順序排列）

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香

2019年新增

當(dāng)歸、山柰、西紅花、草果、姜黃、蓽茇

2023年新增

黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉

2024年新增

生地黃、熟地黃、麥冬、天冬

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