讓世界“中意”中國丨“藥食同源”吃出健康 讓藥膳像知名小吃一樣受歡迎
大河網(wǎng)訊 “我想,藥膳在未來會(huì)成為像沙縣小吃、柳州螺螄粉一樣受歡迎的產(chǎn)品!”
近日,記者在南陽見到了三顧仲景論壇的李冠軍。杜仲桃酥、慧黃金饅頭......一見面,記者就被桌前擺放的藥膳產(chǎn)品吸引。
作為中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)藥膳專業(yè)委員會(huì)常務(wù)委員、河南修慧藥膳中醫(yī)研究院院長,這是他第三次受邀來到南陽參加仲景論壇?!?017年,《中華人民共和國中醫(yī)藥法》開始施行,為此,我受邀第一次來到仲景論壇。今年是我第三次來到這里,也讓我想到了劉備為請(qǐng)諸葛亮出山而三顧茅廬的佳話。”作為一個(gè)熟悉三國時(shí)期歷史的南陽人,李冠軍認(rèn)為諸葛亮有著胸懷天下的慈悲,而作為一名中醫(yī),他同樣認(rèn)為南陽名人張仲景有著同樣慈悲的醫(yī)者仁心。
作為全國中藥材的主產(chǎn)區(qū),南陽歷史上盛產(chǎn)天然藥物2436種,其中擁有以“八大宛藥”為代表的道地名優(yōu)藥材30余種,是全國著名的艾草之鄉(xiāng)、辛夷之鄉(xiāng)、山茱萸之鄉(xiāng)。作為出生于中醫(yī)世家的南陽人,李冠軍的辦公地點(diǎn)整齊擺放著《傷寒論》《內(nèi)經(jīng)》《中國藥膳大辭典》等中醫(yī)藥典籍?!皬纳褶r(nóng)嘗百草開始,中醫(yī)就有著‘藥食同源’之說。商湯宰相伊尹用以鼎調(diào)羹‘調(diào)和五味’的理論治理天下,寫下了《湯液經(jīng)法》,正是湯液的發(fā)明大大提高了中醫(yī)藥的療效?!崩罟谲娤蛴浾叽蛉さ溃烈仁菑N師的鼻祖,又是藥膳文化的鼻祖。
據(jù)李冠軍介紹,藥膳是中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物,是以藥物和食物為原料,經(jīng)過烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。它“寓醫(yī)于食”,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用;既具有營養(yǎng)價(jià)值,又可防病治病、強(qiáng)身健體。因此,藥膳是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受,又在享受美食中使其身體得到滋補(bǔ)、疾病得到治療。
“國家衛(wèi)健委頒布的藥食同源的原料共有110種,全部是性味相對(duì)溫和、安全、很少有副作用的藥材?!弊鳛橹嗅t(yī)藥文化的傳承人,李冠軍堅(jiān)持遵循客觀規(guī)律去研發(fā)產(chǎn)品,堅(jiān)持正本清源的態(tài)度。修慧藥膳產(chǎn)業(yè)集團(tuán)現(xiàn)已發(fā)展為集傳承、研發(fā)、生產(chǎn)、培訓(xùn)為一體的綜合性標(biāo)準(zhǔn)化藥膳企業(yè),近年來在河南多個(gè)地市醫(yī)院開設(shè)藥膳餐廳,以中華藥膳為特色,為健康、亞健康人群和各科病人提供合理的、健康的藥膳餐飲服務(wù),并針對(duì)個(gè)人不同體質(zhì)特征(尤其是孕產(chǎn)婦、慢性病、老年病和病后調(diào)養(yǎng)等)提供健康的藥膳養(yǎng)生餐設(shè)計(jì)方案等。
李冠軍
在過去,達(dá)官顯貴才有資格接觸到藥膳,而修慧藥膳產(chǎn)業(yè)集團(tuán)要做的正是讓藥膳融入尋常百姓的生產(chǎn)生活中?!白咸K、砂仁、陳皮、生姜、大棗,只需要這五種經(jīng)濟(jì)、易得的藥材,經(jīng)過醫(yī)生配比就可以有效緩解孕吐反應(yīng)?!崩罟谲姼嬖V記者,這樣成本低、安全系數(shù)高、可操作性強(qiáng)的藥材就能有效緩解癥狀,同時(shí)又做到了對(duì)醫(yī)療資源的節(jié)約,這就是中醫(yī)藥瑰寶的魅力。
“因時(shí)制宜、因地制宜、因人事宜,中醫(yī)藥文化中講究三因制宜?!崩罟谲姺Q,修慧藥膳產(chǎn)業(yè)集團(tuán)要堅(jiān)持注重中醫(yī)藥膳養(yǎng)生知識(shí)和國學(xué)傳統(tǒng)文化與餐飲文化的有機(jī)結(jié)合,堅(jiān)持守正創(chuàng)新,堅(jiān)持傳承發(fā)展的號(hào)召,讓藥膳更“接地氣”、更具備個(gè)性化,他對(duì)中醫(yī)藥膳融入生產(chǎn)生活中的未來充滿希望。(董蕾)
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