快速揉面團的手法(做饅頭包子，省時省力?)

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用料

快速揉面團的手法(做饅頭包子，省時省力?)的做法步驟

步驟 1

揉面+搋(chuai第一聲)面，搋面是兩手交叉，兩手掌根按壓面團往兩邊搋，面搋斷了也沒關(guān)系，盡量面團的每個角落都搋到。

步驟 2

揉面5下+搋面5下算一遍，反復(fù)快速的揉、搋，一般10分鐘左右就可以揉好面團，加粗糧要多揉幾分鐘，我這是黃豆面，大約揉了15分鐘。

步驟 3

揉好的面團要三光:1.面光

步驟 4

手光

步驟 5

臺面光，揉到三光，說明面團揉透揉好了，面團不粘手，摸起來很光滑，有人說像嬰兒光滑的屁股，揉好的面團確實是很滑哦，小伙伴們可以自己嘗試一下揉面團，感受一下唄

步驟 6

蝸仔今天做的是黃豆面饅頭，自己磨的黃豆粉不夠細呀，像渣子，揉面好扎手；這個快速揉面團的手法，揉出來的饅頭包子都很松軟，不容易起筋，很好吃，主要是省時省力，沒用這個手法前，揉面團都基本是揉1個小時，揉完都不想吃饅頭了，累死。

當然還有好多種揉面手法，歡迎廚友們分享

菜譜創(chuàng)建時間：2020-04-02 22:24:06

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