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主料：豆腐皮，芽菜

配料：香菜，食用油，鹽，花椒，蔥姜蒜，豆瓣醬，生抽，白糖，水淀粉

第一步：豆腐皮切條狀，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片，香菜切小段。

第二步：鍋中水燒開，參加芽菜焯至斷生，撈出放涼水中投涼，放碗中備用。

第三步：起鍋熱油放入蔥姜蒜末爆香，放入豆瓣醬炒出紅油，下過量開水，鹽，生抽，白糖，雞精，大火燒開。

第四步：下入豆腐皮，淋入過量水淀粉，煮至湯汁稀薄，關(guān)火。出鍋，盛出，蓋在黃芽菜上，撒上一層香菜，蔥花。

第五步：起鍋，熱油，放入辣椒末爆香，將辣椒油淋在蔥花上便可。（假如不是出格能吃辣，能夠省去這一步~）

好了，麻辣鮮香的豆腐皮加芽菜就做好了，好吃又下飯，喜好的能夠嘗嘗

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