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1、豆腐內(nèi)含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。

2、 今天劉嫂就來分享一下“自制豆腐”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

黃豆、白醋

4、提前五小時(shí)泡好的黃豆，分次放入料理機(jī)中，再加上清水，把黃豆打成泥，不要放的太滿，太滿容易溢出來，打好的黃豆倒在一個(gè)大盆中，再把黃豆姜倒入一個(gè)紗布中，把紗布四周提起，把豆?jié){過濾出來

5、擠干豆?jié){的豆渣放入盤中。過濾好的豆?jié){倒入鍋中，開大火把它燒開，豆?jié){的沸點(diǎn)很低，一開始是假沸騰，一定要把豆?jié){上的浮沫撇掉，再關(guān)小火煮五分鐘。時(shí)間到時(shí)，把豆?jié){倒入大盆中，再把上面的浮沫撇干凈，然后把豆?jié){稍微冷卻一下

6、我們自己在家做豆腐，沒有鹽鹵也可以的，用白醋或者米醋就可以了。碗中倒入適量的涼水，再倒入等比例的米醋，米醋和涼水的比例是1:1。豆?jié){冷卻了一會(huì)后，再把調(diào)好的白醋涼開水，輕輕的放入豆?jié){中，放進(jìn)來的時(shí)候不要攪動(dòng)，等個(gè)三十分鐘，讓豆?jié){形成豆花

7、準(zhǔn)備一個(gè)大盆，盆中倒扣一個(gè)大碗，大碗上面再放上一個(gè)漏籃，上面再放上一個(gè)紗布，把豆腐花放在上面，籃子是鏤空的，水漏出來的時(shí)候就比較方便了，再把紗布四周折疊起來，上面放上一個(gè)盆子，盆子里面再放重一點(diǎn)的東西，壓一下里面的好多水就出來了

8、里面有好多豆腐水壓出來后，先把豆腐水倒掉，上面再換上重一點(diǎn)的東西繼續(xù)壓，水馬上就壓出來了，壓三個(gè)小時(shí)以后，把豆腐打開看一下，已經(jīng)成型了，再把它放在案板上，四周邊邊修整齊，再切成塊，裝入盤中，我們的豆腐就做好了，不管是拿來紅燒，還是做豆腐，都是非常不錯(cuò)的，制作方法非常簡單

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