重慶火鍋必點(diǎn)菜品：毛肚鴨腸的秘密
在火鍋的世界里，毛肚和鴨腸的地位無(wú)可替代。每次吃火鍋，毛肚和鴨腸都是我和小伙伴們的必點(diǎn)菜品。當(dāng)然，還有金針菇、腦花、血旺等等。整個(gè)重慶乃至整個(gè)火鍋界對(duì)毛肚和鴨腸的熱愛超乎你的想象。

有一次去重慶一家老火鍋店，老板給我們講了一個(gè)有趣的故事：“你們知道嗎？重慶人每年吃掉的毛肚攤開鋪平大概有4800萬(wàn)平方米，比占地3280萬(wàn)平方米的澳門還要大。而每天吃掉的鴨腸有18萬(wàn)斤，相當(dāng)于從北京到重慶來(lái)回67次?！甭犕赀@個(gè)故事，我和閨蜜相視一笑，老板不說(shuō)我們也會(huì)點(diǎn)這兩樣的。

吃毛肚和鴨腸可是有秘籍的：毛肚涮10秒，七上八下剛剛好；鴨腸想要Q彈爽脆，提三下擺三下不超過(guò)10秒。這就是所謂的“毛肚七上八下，鴨腸提三擺三”。蝦涮5分鐘最鮮嫩，老肉片下鍋10分鐘。至于冷鍋鴨血，你能隔著油湯看著它漂起來(lái)了，那就是它給你的信號(hào)——可以吃了。

每次吃火鍋，左邊一口毛肚，右邊一口鴨腸，感覺(jué)人生已經(jīng)到達(dá)了巔峰。嘿嘿，你的逢鍋必點(diǎn)品是什么呢？有沒(méi)有和我一樣“臭味相投”的？

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