時(shí)下，三五好友坐在火鍋旁，聊聊天，涮涮肉，成了不少市民的心頭好。那么，吃火鍋的菜品有哪些呢？下面就隨小編一起來了解一下吃火鍋必不可少的配菜吧。
吃火鍋的菜品有哪些
1、精品肉類
常見的肉類有雪花肥牛（羊）卷、精品豬五花、精品瘦牛（羊）肉、養(yǎng)生烏雞卷、蝦滑、蟹滑、牛肉丸、鮮肉丸、魚肉丸、魚片等。
建議多選精品瘦牛（羊）肉和魚片，少選其它，因?yàn)檠┗ㄅＱ蚓砗臀寤ㄈ庵竞枯^高且以飽和脂肪為主，可能會增加心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，而各種肉丸往往含肉較少含淀粉較多。
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即使點(diǎn)精品瘦肉的量（羊）肉和魚片，也要控制量，建議以每人1兩～1兩半來算為宜。
2、動物內(nèi)臟類
常見的動物內(nèi)臟有牛百葉、肚絲、鴨掌、鴨腸、豬血等，建議點(diǎn)其中1～2種即可，其中豬血可以很好地補(bǔ)鐵，而牛百葉、肚絲蛋白含量較瘦肉低，而且牛百葉、肚絲、鴨掌的蛋白中含部分膠原蛋白，吸收利用率略低些，所以可以少點(diǎn)點(diǎn)。
3、菌菇類
常見的菌菇有香菇、杏鮑菇、金針菇、竹蓀、蟲草花、黑木耳等。各種菇的營養(yǎng)相差不多，建議任意點(diǎn)一兩種，如果有痛風(fēng)問題，最好少點(diǎn)或不點(diǎn)，畢竟菌菇嘌呤含量較高。
4、豆類
常見的豆制品有鮮豆腐（豆皮）、凍豆腐、油豆腐、千頁豆腐、腐竹等。建議選擇鮮豆腐、凍豆腐和腐竹，少選油豆腐和千頁豆腐，因?yàn)閮烧咧竞枯^高。
5、鮮蔬類
常見的鮮蔬有茼蒿、油麥菜、生菜、菠菜、娃娃菜、冬瓜、西紅柿、土豆片、蘿卜片、藕片、山藥、黃豆芽、海帶、裙帶菜等。這些菜里茼蒿、油麥菜、生菜、菠菜、娃娃菜屬于葉菜類，冬瓜、西紅柿屬于瓜茄類，海帶、裙帶菜屬于藻類，它們能量更低，建議多選。
吃火鍋必不可少的配菜
一、毛肚
吃重慶麻辣火鍋不點(diǎn)毛肚，簡直就算是沒有吃這頓火鍋了。毛肚一直就是重慶火鍋的必點(diǎn)菜之一，也是最受歡迎的火鍋食材之一。據(jù)媒體報(bào)道，重慶人一天就能吃下十萬斤毛肚！毛肚燙火鍋，已成為重慶火鍋的標(biāo)配。
二、鴨腸
鴨腸，或者鵝腸，也是重慶老火鍋?zhàn)畛Ｒ姷氖巢闹唬贿^鴨腸（鵝腸）這東西很榴蓮一樣，味道有些怪，喜歡吃的人喜歡得不得了，不喜歡的人就覺得難吃得很。鴨腸（鵝腸）在火鍋濃湯中涮燙后縮卷成一串，吃起來很脆嫩，確實(shí)很有風(fēng)味。
三、肥牛
肥牛這種食材本來就是為火鍋量身定制的。肥牛燙火鍋堪稱一絕，涮燙后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯(cuò)過的火鍋佳品。肥牛不但美味而且營養(yǎng)豐富，還能提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等。
四、麻辣牛肉
麻辣牛肉是把牛肉切片后拌上麻辣調(diào)制成的，本來味道就重，再放進(jìn)火鍋涮燙一下，辣上加辣，又不失牛肉的葷香，對于喜歡吃辣的人而言，簡直就是一種恩賜。
五、黃喉
黃喉也是重慶老火鍋的常見菜。黃喉是豬、牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業(yè)吃貨很多都愛吃牛黃喉。黃喉燙火鍋，最大的特點(diǎn)是爽脆，十分爽口。
六、老肉片
毛肚、鴨腸和老肉片并稱為重慶火鍋“葷菜三王”，雖然重慶火鍋食材一直都是以牛肉為主，甚至鍋底都是用牛油熬制，但是這種豬肉做的老肉片也大受歡迎，選用塊大、瘦肉較多的老肉片，燙出來之后又香又辣，簡直不要太爽。
七、土豆
上面講的全是葷菜，下面說素菜。土豆可以說是重慶老火鍋葷菜食材中的毛肚了。土豆吃法多樣，一直就是大眾的家常菜，用來燙火鍋也別有一番滋味，但是要注意一點(diǎn)，不要在鍋里煮太久，不然容易煮爛，碎在鍋里撈不起來。
八、豆皮
豆制品也是重慶火鍋?zhàn)畛Ｒ姷氖巢?，豆皮有豆子的香，在鍋里涮燙后，又有了麻辣的濃香和牛油的葷香，吃起來更爽。
如何健康吃火鍋
1.先涮菜后涮肉。如果先涮肉，肉里的脂肪溶于鍋底，涮菜時(shí)會粘在菜上，增加脂肪的攝入；反之，如果先涮菜就不存在這個(gè)問題，且蔬菜帶來的飽腹感可以減少肉的攝入。
2.調(diào)味小料選清淡的。常見的調(diào)味小料有芝麻醬、芝麻油、蒜醋汁等，建議選擇油鹽較少的清淡蒜醋汁，以減少油鹽攝入。
3.飲品多選白開水?；疱伒晖峁┛蓸?、果汁、雪碧、啤酒等各種飲品，從能量控制角度考慮，最好還是喝白開水。
4.火鍋湯不能最后喝。如果要喝火鍋湯，建議沒有涮菜之前喝，如果涮完菜肉再喝，湯里溶入了菜肉里的亞硝酸鹽、嘌呤等成分，則不建議喝。
5.菜煮快、肉煮久。菜尤其是葉菜，在沸水里燙15秒即可出鍋吃，這樣可以減少維C等的損失；肉一定得煮透了再吃，以便殺死細(xì)菌或寄生蟲，避免食物中毒。
6.晾一晾再吃?；疱伬镏苯訐粕蟻淼娜獠诉^燙，容易燙傷食道，增加食道癌風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)撈出后放碗里晾一晾再吃。
7.細(xì)嚼慢咽、吃飽就停。吃時(shí)細(xì)嚼慢咽，這樣能客觀地感受什么時(shí)候吃飽了，吃飽了就停筷，吃不完的食材可以打包，填鴨式地吃對身體不利才是浪費(fèi)。
吃火鍋的菜品有哪些？吃火鍋必不可少的配菜？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
