低碳水飲食，讓很多人重獲新生。

越來越多的人開始實踐，大量證據表明，人類控制主食和糖之后，會瘦得很快，胰島素抵抗會改善。

大腦可以利用其他底物（例如酮），并且可以通過糖異生從非碳水化合物來源獲得葡萄糖，以充分維持能量需求，而無關碳水化合物的攝入量。

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2021年，低碳飲食被首次納入《中國超重/肥胖醫(yī)學營養(yǎng)治療指南》（相關閱讀：喜大普奔，低碳生酮飲食首次納入國家指南….）。

在該指南中，明確指出，低碳水的飲食可以降低糖尿病用藥量，并顯著改善了患者每日血糖穩(wěn)定性和血脂水平，并沒有造成任何的不良腎臟影響。

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當然，低碳生酮的飲食方式不只是減肥，還可以緩解胰島素抵抗，減輕炎癥，提高身體免疫力，并有利于心臟健康。

2024年2月29日，低碳水飲食的專家共識來了。①

一起來看看

低碳水飲食專家共識

有大量研究數據表明，胰島素抵抗是CVD心血管疾病的獨立危險因素。

所以，相應地改善受試者的胰島素抵抗可以大幅減少患者糖尿病的復發(fā)率。

→多少碳水？算低碳飲食

答案是，少于130克碳水

現(xiàn)在，科學界還沒有普遍接受的“低碳水化合物”飲食的標準定義。指南是碳水占每日熱量攝入量的 45?65%，建議每天至少 130 克碳水化合物，因為大腦需要至少這么多碳水。

但是，大腦可以利用其他底物（例如酮），并且可以通過糖異生從非碳水化合物來源獲得葡萄糖，以充分維持能量需求。

根據現(xiàn)有文獻，論壇與會者一致認為低碳水化合物飲食模式包括每日攝入量低于 130 克的飲食模式。

→低碳水的益處，風險和最新進展

益處包括減肥，控制血糖，減少動脈粥樣硬化性心血管疾病的風險。

此外，雖然總膽固醇或低密度脂蛋白膽固醇或血壓沒有檢測到顯著差異，但在 18-30 個月時觀察到高密度脂蛋白膽固醇顯著增加，甘油三酯顯著降低，血壓下降。

風險評分采用整體方法來計算冠心病 (CHD) 風險，考慮總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇和收縮壓等因素，而不是依賴單一生物標志物（例如低密度脂蛋白膽固醇）來確定風險。

這些研究結果表明，低碳水飲食可大大減輕體重并改善心血管疾病的風險標志物。

極低碳水化合物飲食還導致降低腹部脂肪和血清甘油三酯、改善HDL-膽固醇、甘油三酯與HDL比率、apoB、ApoB/ApoA-1、小LDL-膽固醇、葡萄糖、HOMA-IR、多種促炎細胞因子和總飽和脂肪酸，盡管飲食中飽和脂肪的攝入量是低脂飲食的3倍。

生酮飲食已多次被證明可以減少炎癥指標。服用生酮飲食的 2 型糖尿病患者的血清 C 反應蛋白和白細胞計數較低。

低碳水飲食的風險，之前有一些研究發(fā)現(xiàn)，低碳飲食會提高死亡風險，但是都是相關性研究，對于這樣的結果需要謹慎對待。

相關閱讀→扒皮|低碳提高死亡率?真相讓人不寒而栗…

低碳飲食，導致壽命短？看完這個研究，我笑了…..

這個共識里面還有很多其他內容，感興趣的小伙伴可以去看看原文。

專家建議，根據目前營養(yǎng)健康問題，定制飲食指南，而不是一刀切的膳食指南。

對于慢性病患者的飲食，建議低碳水飲食蔬菜增加，水果減少，谷物減少，蛋白質增加，脂肪增加。

當然，研究者也面對低碳飲食可能存在的風險，解決低碳水化合物飲食模式的障礙、擔憂和依從性。

很多人覺得低碳飲食太貴，做不到，依從性不好，覺得不吃碳水心理上受不了，等等問題。

有部分人擔心骨質流失，或者飽和脂肪的風險，但是實際上沒有相關性。

另外，專門提到一點，低碳飲食不是高蛋白飲食，蛋白質過量會給身體造成一定的壓力。

關鍵的瘦龍說

這一次專家共識，又是一支強心劑，國外有大量的專家在踐行，研究低碳飲食給慢性，肥胖患者帶來的好處。

如何通過低碳水化合物飲食模式，解決全球的營養(yǎng)和健康，這是一項非常大的工程。

推廣低碳飲食，對于整個人類的健康事業(yè)來說，無疑也是一種巨大的進步，大家可以拭目以待。

當然，低碳飲食的發(fā)展之路，還是布滿荊棘，雖然有很多專家支持，但反對的力量還是很強大，這需要更多人的參與，驗證，支持。

讓我們拭目以待。

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網址: 低碳飲食的專家共識，多少碳水才算低碳呢？ http://m.u1s5d6.cn/newsview1223378.html