低碳水飲食，讓很多人重獲新生。

越來(lái)越多的人開始實(shí)踐，大量證據(jù)表明，人類控制主食和糖之后，會(huì)瘦得很快，胰島素抵抗會(huì)改善。

大腦可以利用其他底物（例如酮），并且可以通過(guò)糖異生從非碳水化合物來(lái)源獲得葡萄糖，以充分維持能量需求，而無(wú)關(guān)碳水化合物的攝入量。

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2021年，低碳飲食被首次納入《中國(guó)超重/肥胖醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療指南》（相關(guān)閱讀：喜大普奔，低碳生酮飲食首次納入國(guó)家指南….）。

在該指南中，明確指出，低碳水的飲食可以降低糖尿病用藥量，并顯著改善了患者每日血糖穩(wěn)定性和血脂水平，并沒有造成任何的不良腎臟影響。

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當(dāng)然，低碳生酮的飲食方式不只是減肥，還可以緩解胰島素抵抗，減輕炎癥，提高身體免疫力，并有利于心臟健康。

2024年2月29日，低碳水飲食的專家共識(shí)來(lái)了。①

一起來(lái)看看

低碳水飲食專家共識(shí)

有大量研究數(shù)據(jù)表明，胰島素抵抗是CVD心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

所以，相應(yīng)地改善受試者的胰島素抵抗可以大幅減少患者糖尿病的復(fù)發(fā)率。

→多少碳水？算低碳飲食

答案是，少于130克碳水

現(xiàn)在，科學(xué)界還沒有普遍接受的“低碳水化合物”飲食的標(biāo)準(zhǔn)定義。指南是碳水占每日熱量攝入量的 45?65%，建議每天至少 130 克碳水化合物，因?yàn)榇竽X需要至少這么多碳水。

但是，大腦可以利用其他底物（例如酮），并且可以通過(guò)糖異生從非碳水化合物來(lái)源獲得葡萄糖，以充分維持能量需求。

根據(jù)現(xiàn)有文獻(xiàn)，論壇與會(huì)者一致認(rèn)為低碳水化合物飲食模式包括每日攝入量低于 130 克的飲食模式。

→低碳水的益處，風(fēng)險(xiǎn)和最新進(jìn)展

益處包括減肥，控制血糖，減少動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，雖然總膽固醇或低密度脂蛋白膽固醇或血壓沒有檢測(cè)到顯著差異，但在 18-30 個(gè)月時(shí)觀察到高密度脂蛋白膽固醇顯著增加，甘油三酯顯著降低，血壓下降。

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)分采用整體方法來(lái)計(jì)算冠心病 (CHD) 風(fēng)險(xiǎn)，考慮總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇和收縮壓等因素，而不是依賴單一生物標(biāo)志物（例如低密度脂蛋白膽固醇）來(lái)確定風(fēng)險(xiǎn)。

這些研究結(jié)果表明，低碳水飲食可大大減輕體重并改善心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)標(biāo)志物。

極低碳水化合物飲食還導(dǎo)致降低腹部脂肪和血清甘油三酯、改善HDL-膽固醇、甘油三酯與HDL比率、apoB、ApoB/ApoA-1、小LDL-膽固醇、葡萄糖、HOMA-IR、多種促炎細(xì)胞因子和總飽和脂肪酸，盡管飲食中飽和脂肪的攝入量是低脂飲食的3倍。

生酮飲食已多次被證明可以減少炎癥指標(biāo)。服用生酮飲食的 2 型糖尿病患者的血清 C 反應(yīng)蛋白和白細(xì)胞計(jì)數(shù)較低。

低碳水飲食的風(fēng)險(xiǎn)，之前有一些研究發(fā)現(xiàn)，低碳飲食會(huì)提高死亡風(fēng)險(xiǎn)，但是都是相關(guān)性研究，對(duì)于這樣的結(jié)果需要謹(jǐn)慎對(duì)待。

相關(guān)閱讀→扒皮|低碳提高死亡率?真相讓人不寒而栗…

低碳飲食，導(dǎo)致壽命短？看完這個(gè)研究，我笑了…..

這個(gè)共識(shí)里面還有很多其他內(nèi)容，感興趣的小伙伴可以去看看原文。

專家建議，根據(jù)目前營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題，定制飲食指南，而不是一刀切的膳食指南。

對(duì)于慢性病患者的飲食，建議低碳水飲食蔬菜增加，水果減少，谷物減少，蛋白質(zhì)增加，脂肪增加。

當(dāng)然，研究者也面對(duì)低碳飲食可能存在的風(fēng)險(xiǎn)，解決低碳水化合物飲食模式的障礙、擔(dān)憂和依從性。

很多人覺得低碳飲食太貴，做不到，依從性不好，覺得不吃碳水心理上受不了，等等問(wèn)題。

有部分人擔(dān)心骨質(zhì)流失，或者飽和脂肪的風(fēng)險(xiǎn)，但是實(shí)際上沒有相關(guān)性。

另外，專門提到一點(diǎn)，低碳飲食不是高蛋白飲食，蛋白質(zhì)過(guò)量會(huì)給身體造成一定的壓力。

關(guān)鍵的瘦龍說(shuō)

這一次專家共識(shí)，又是一支強(qiáng)心劑，國(guó)外有大量的專家在踐行，研究低碳飲食給慢性，肥胖患者帶來(lái)的好處。

如何通過(guò)低碳水化合物飲食模式，解決全球的營(yíng)養(yǎng)和健康，這是一項(xiàng)非常大的工程。

推廣低碳飲食，對(duì)于整個(gè)人類的健康事業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑也是一種巨大的進(jìn)步，大家可以拭目以待。

當(dāng)然，低碳飲食的發(fā)展之路，還是布滿荊棘，雖然有很多專家支持，但反對(duì)的力量還是很強(qiáng)大，這需要更多人的參與，驗(yàn)證，支持。

讓我們拭目以待。

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