麻婆豆腐和宮保雞丁作為川菜系的一道美食，更受歡迎。

如果你想吃正宗的川味麻婆豆腐，你該怎么辦？有哪些做法？我們來(lái)看看！麻婆豆腐是一種非常美味的辣味食品，因其嫩滑的豆腐和辛辣的豆腐而受到人們的喜愛(ài)，但是對(duì)于想在家吃美味的麻婆豆腐的人來(lái)說(shuō)，我們?cè)撛趺崔k呢？今天我們整理了三種美味的做法，希望大家能學(xué)會(huì)！美味的做法:原料:豆腐300克，豬肉餡100克，蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，辣椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個(gè)；調(diào)料:食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙。

做法:1。豆腐切丁，蔥，姜，蒜，干辣椒切成小塊備用。

二、鍋內(nèi)加油燒熱，先將蔥末、姜末、蒜末、干辣椒粉、豆瓣醬炒熟，再加豬肉餡炒熟。

加入適量的水，煮開(kāi)后加入豆腐丁.醬油.白糖煮3分鐘。

4.用水淀粉勾芡，放入盤中。

五、燒香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。

美味的做法:豆腐500克，瘦豬肉200克，蔥30克，郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、淀粉、辣椒粉、味精、鹽、白糖適量。

麻婆豆腐的做法:1。豆腐切成小方塊，姜蒜切成末，蔥切成蔥花。

二、豬肉切成末；淀粉調(diào)成芡汁。

三、鍋內(nèi)放油，開(kāi)火燒熱，末.姜末.蒜末及豆瓣醬，炒香。

4.加入適量的清水和醬油、鹽、糖、味精，加入豆腐，輕輕翻炒一會(huì)兒。

5.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉5分鐘。

六、加入芡汁，撒入蔥花及適量花椒粉，稍翻炒即可出鍋。

美味做法:豆腐、火腿、郫縣豆瓣醬、姜蒜、辣椒粉、辣椒粉、豆豉、醬油、白糖、淀粉、雞粉。

做法：將豆腐切成2厘米見(jiàn)方塊，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，撈出備用。

將火腿切小丁備用，姜.蒜切末。

三、鍋內(nèi)放油加熱，加入郫縣豆瓣醬.豆豉.火腿丁.姜末.辣椒粉同炒。

在鍋里加水煮3分鐘，加入老抽.白糖.雞粉.蒜末。

用淀粉勾芡，最后撒上花椒粉即可。

麻婆豆腐的歷史是什么？麻婆豆腐始于清朝同治元年(1862年)。在成都萬(wàn)福橋附近，有一家原名陳興盛飯店的店。

店主陳春富(陳森富)早逝，小飯店便由老板娘經(jīng)營(yíng)，女老板面上微麻，人稱陳麻婆。

那一年的萬(wàn)福橋是一條橫跨府河，經(jīng)常有苦力的人在這里歇腳.打尖。

主要是挑油腳夫光顧飯店。

陳氏對(duì)于烹飪豆腐有一套獨(dú)特的烹飪技巧，烹制出來(lái)的豆腐色香味俱全，不同凡響，深受人們喜愛(ài)，她創(chuàng)作的燒豆腐，則被稱為陳麻婆豆腐，其小餐館后來(lái)也以陳麻婆豆腐店為名。

20世紀(jì)60年代，制作麻婆豆腐時(shí)，油必須用花生油，肉不拘牛豬。

肉炒熟后，加入豆瓣醬、豆豉、紅椒粉、醬油、鹽、糖，加入豆腐片、湯，煮熟后加入蔥、姜、蒜，用水調(diào)制太白粉，鍋前加入辣椒粉和芝麻油。

配料和程序發(fā)生了一些變化，口味強(qiáng)調(diào)麻、辣、燙、咸。

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