豆腐用上這做法，清香下飯，好吃健康，比麻婆豆腐要好吃，別錯(cuò)過。處暑節(jié)氣，意味著暑氣漸漸消散，秋雨涼風(fēng)就要來了。處暑節(jié)氣前后，飲食上要格外注意，既不能大魚大肉的吃，又要比夏天多一些油水，因?yàn)橄哪┣锍酰鞖飧稍?，氣溫晝夜溫差大，魚和肉吃多了容易上火，吃得過于清淡了，身體抵抗力不行，又容易感冒。

今天，我給大家推薦一道洋蔥香菇燒豆腐，這道菜特別適合處暑節(jié)氣前后吃，既沒有大魚大肉，也不過于清淡。這道菜從名字里就知道，主要食材是洋蔥、香菇和豆腐，這些都是我家喜歡吃的，搭配在一起，清香又下飯，好吃還健康，老人和小孩都適合吃。

洋蔥香菇燒豆腐

原材料：

洋蔥中等大小一個(gè)、干的香菇8個(gè)、老豆腐220克、蔥花適量、鹽和蠔油少許

做法：

1、干香菇提前用水浸泡好擠干水分切小粒，香菇有干香菇和鮮香菇兩種，干香菇香味濃，但是口感粗糙；鮮香菇香味淡一下，但是水分多，吃起來肉質(zhì)細(xì)膩滑嫩。今天我用的干香菇，因?yàn)槲蚁矚g干香菇的濃香味和在嘴里的那種咀嚼感。

2、老豆腐切成小四方塊，放入鍋中，加水加少許鹽，焯水后撈出控干水分。豆腐焯水后，會(huì)更緊致一些，煎豆腐的時(shí)候也不容易碎，而且還能去掉豆腥味。

3、洋蔥去掉外出的老皮，切成和香菇一樣大小的塊。如果不想吃洋蔥，也可以換成土豆、彩椒、黃瓜、胡蘿卜等蔬菜。

4、鍋中放菜籽油，煎豆腐的油要要放多些，重點(diǎn)說一下煎豆腐不沾的小竅門吧，鍋用大火燒熱一些，再轉(zhuǎn)中小火，倒入油，燒熱關(guān)火冷一下油，再把豆腐均勻的放入鍋中，開中小火煎至一面微黃撒一層薄薄的鹽，翻面煎至另一面微黃再撒一層薄薄的鹽，撒一點(diǎn)黑胡椒翻炒一下即可，千萬別在還沒煎至微黃的時(shí)候就翻動(dòng)它，因?yàn)槎垢旧砭捅容^脆弱，不停翻動(dòng)就很容易碎，煎好的豆腐盛出備用。

5、繼續(xù)用鍋中的油把香菇丁放進(jìn)去炒香，然后放入洋蔥丁翻炒至洋蔥變軟，放適量鹽和蠔油調(diào)味，放一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色，再把煎好的豆腐放進(jìn)去翻拌炒一下，出鍋之前撒上蔥花即可開吃。

這道洋蔥香菇燒豆腐，做法簡(jiǎn)單，用到的食材也簡(jiǎn)單，重點(diǎn)是在煎豆腐這一步，豆腐煎好就成功一半了，煎豆腐的小竅門我也分享出來了，收藏好吧，以后還會(huì)用得著。

相關(guān)知識(shí)

教你豆腐新的做法，比放了肉還香，總吃不膩，比麻婆豆腐好吃!
麻婆豆腐的做法
7道豆腐的神仙做法，比肉還香，要想健康又長(zhǎng)壽，多吃豆腐少吃肉
豆腐怎么做好吃 豆腐做法大集結(jié)
春天吃豆腐，健康多多！這幾種做法，比肉還好吃
想要健康又長(zhǎng)壽，多吃豆腐少吃肉，6 道做法，好吃又下飯全家愛吃
豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單？分享8種家常做法，美味下飯，比肉好吃
皮蛋豆腐的做法步驟圖，皮蛋豆腐怎么做好吃
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 豆腐怎么做好吃
如何利用豆腐做一桌“豆腐宴”

網(wǎng)址: 豆腐用上這做法，清香下飯，好吃健康，比麻婆豆腐要好吃，別錯(cuò)過 http://m.u1s5d6.cn/newsview1212322.html