杭州小學(xué)生，大多在學(xué)校吃中飯，孩子吃得好不好，很多家長(zhǎng)關(guān)心。

前段時(shí)間，留下小學(xué)一位家長(zhǎng)，因?yàn)楹⒆映粤藢W(xué)校食堂中午的紅燒肉而拉肚子（孩子腸胃不能吃太油膩的菜），打電話質(zhì)問(wèn)孔慶根校長(zhǎng)，孔校長(zhǎng)做了回答。

4月8日，南方周末刊登了留下小學(xué)校長(zhǎng)孔慶根寫(xiě)的故事，《紅燒肉引發(fā)的家校對(duì)話》，寫(xiě)得很有意思。學(xué)校食堂飯，也再次成為話題。

中午吃飯是件讓校長(zhǎng)們很操心的事

前天，孔校長(zhǎng)笑著說(shuō)，這是3月份的事了，當(dāng)時(shí)覺(jué)得有點(diǎn)感觸，就寫(xiě)了一篇小文章。給2000多個(gè)學(xué)生吃中飯，是件壓力很大很操心的事，食品安全不能馬虎，眾口難調(diào)也是很大原因，只能請(qǐng)家長(zhǎng)理解。

孔校長(zhǎng)說(shuō)，為了保證飯菜質(zhì)量，每天早上，學(xué)校一位校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，一位中層，一位教師組成一個(gè)小組，驗(yàn)收每天的食材，包括價(jià)格和質(zhì)量。14位食堂工作人員，要忙一上午，準(zhǔn)備兩千多位學(xué)生的飯菜。另外，每周學(xué)校還要制定菜單，發(fā)送給家長(zhǎng)。學(xué)校有膳管會(huì)，一些做大廚的學(xué)生家長(zhǎng)也在里面，為學(xué)校出謀劃策。

孔校長(zhǎng)開(kāi)玩笑說(shuō)，如果可以的話，真希望學(xué)校不要管吃飯的事情?！?strong>我記得以前學(xué)生都是回家吃飯，現(xiàn)在很多家里根本沒(méi)有條件準(zhǔn)備中飯，學(xué)校準(zhǔn)備中飯，也是為學(xué)生家長(zhǎng)排憂解難。前段時(shí)間我去深圳學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)那邊的小學(xué)就不管午飯。如果學(xué)生不在學(xué)校吃飯，那老師中午就不用給學(xué)生分飯，中午可以休息一下了?！?/p>

不僅是孔校長(zhǎng)，昨天很多校長(zhǎng)也說(shuō)，吃中飯是讓他們害怕的問(wèn)題?！?strong>最怕食品安全問(wèn)題。吃什么也是一個(gè)大問(wèn)題。魚(yú)不能吃，刺太多。腌制食品不能吃，不健康。骨頭太多的不能吃，怕卡住……”

一葷一素是杭州小學(xué)中餐標(biāo)配

參觀了留下小學(xué)的食堂。臨近中午，食堂里收拾得窗明幾凈，大師傅燒好了飯菜，飄著濃濃香味。師傅們要用扁擔(dān)挑到各個(gè)教學(xué)樓走廊里，在不銹鋼餐車(chē)?yán)锎嫫饋?lái)。

學(xué)校學(xué)生每天伙食費(fèi)是7元錢(qián)，包括了一個(gè)葷菜，一個(gè)素菜，一個(gè)水果。昨天的菜，是紅燒翅根，還有冬瓜榨菜肉絲湯，還有一根香蕉。

11點(diǎn)50分，開(kāi)飯。食堂阿姨們各人推著餐車(chē)，到各教室，和老師、值日生一起分飯。

開(kāi)飯了，同學(xué)們都?xì)g呼雀躍，大家排隊(duì)盛飯盛菜。先盛一團(tuán)飯，再在飯上面放兩個(gè)翅根，再用另一個(gè)不銹鋼碗盛湯，拿到各自桌子上，攤開(kāi)一塊小桌布，把飯菜放在上面開(kāi)始吃飯。

在一年級(jí)的幾個(gè)班級(jí)里，大家吃飯都很安靜。有男同學(xué)，腮幫子吃得鼓鼓的，手里拿著翅根，還在不斷地啃。有的女同學(xué)，吃得比較斯文，調(diào)羹舀半勺飯放進(jìn)嘴巴，要嚼很長(zhǎng)時(shí)間才會(huì)咽下去。嘗了學(xué)生的伙食，冬瓜湯和紅燒翅根，味道還是不錯(cuò)的。

隨機(jī)問(wèn)了二年級(jí)一個(gè)班學(xué)生，是否滿(mǎn)意學(xué)校的飯菜，班級(jí)45個(gè)學(xué)生有30多個(gè)說(shuō)滿(mǎn)意。

孔校長(zhǎng)說(shuō)，學(xué)校的菜，一直是一葷一素，很簡(jiǎn)單，這是普遍的標(biāo)準(zhǔn)。問(wèn)了六個(gè)各城區(qū)公辦小學(xué)，校長(zhǎng)們都說(shuō)，一葷一素，就是公辦小學(xué)的中餐標(biāo)準(zhǔn)了。　　

昨天，正好有家長(zhǎng)群在討論學(xué)校吃飯的問(wèn)題。問(wèn)了10多位公辦小學(xué)家長(zhǎng)，家長(zhǎng)都說(shuō)，孩子在學(xué)校吃中飯吃得一般，只能晚上給孩子吃好一點(diǎn)。

學(xué)生家長(zhǎng)周女士說(shuō)，杭州公辦小學(xué)中午吃飯，基本都是一葷一素，很不經(jīng)餓?！皟鹤用刻彀矸艑W(xué)，就餓得小狼一樣嗷嗷叫，經(jīng)常吵著要買(mǎi)個(gè)肉包吃?！?/p>

家長(zhǎng)吳女士說(shuō)：“女兒在學(xué)校吃中飯，有時(shí)候回家來(lái)說(shuō)今天的菜很難吃，沒(méi)吃飽。我也只能在書(shū)包里給她準(zhǔn)備一點(diǎn)小面包。其實(shí)我們家長(zhǎng)很愿意再給孩子加幾塊錢(qián)改善伙食。”

諸女士，自己也是老師，兒子讀小學(xué)?！艾F(xiàn)在學(xué)生中餐確實(shí)吃得簡(jiǎn)單，小孩子正在長(zhǎng)身體，一葷一素一湯營(yíng)養(yǎng)確實(shí)有點(diǎn)跟不上。吃好點(diǎn)，漲點(diǎn)錢(qián)，家長(zhǎng)無(wú)所謂，但是物價(jià)部門(mén)不同意。為了節(jié)省開(kāi)支，現(xiàn)在很多學(xué)校吃雞肉，吃雞排，多吃也不好。要是吃牛肉就好了。”

7塊錢(qián)一頓飯！不能再高了！

而杭州不少學(xué)校的校長(zhǎng)介紹，學(xué)校午餐費(fèi)，一般在7元或8元，這個(gè)價(jià)格，已經(jīng)維持了四五年了，價(jià)格提不了。他們只能“螺絲殼里做道場(chǎng)”。為什么中飯價(jià)格不定得高一點(diǎn)，給學(xué)生吃得好一點(diǎn)？

一位校長(zhǎng)說(shuō)：“再要多炒一個(gè)菜，學(xué)校食堂人力和空間安排不過(guò)來(lái)，現(xiàn)在學(xué)?？臻g多緊張啊，教室都不夠用?！绷硪凰W(xué)校長(zhǎng)也說(shuō)，他們學(xué)校餐費(fèi)也是7元。“以我們學(xué)校食堂的工作人員和場(chǎng)地，燒一個(gè)葷菜和一個(gè)素菜，已經(jīng)是極致，這是最大一個(gè)原因。其實(shí)教育局對(duì)學(xué)校食堂是補(bǔ)貼了水電費(fèi)和煤氣費(fèi)的，不然學(xué)校食堂維持更加艱難。在外面7塊錢(qián)怎么能吃到一塊大排一個(gè)蔬菜再加一個(gè)水果呢。”

位于杭州市中心一所學(xué)校的校長(zhǎng)說(shuō)，他們學(xué)校午餐價(jià)格是8.5元，包含一個(gè)葷菜、一個(gè)素菜、一個(gè)湯和一個(gè)水果?！斑@個(gè)價(jià)格，說(shuō)實(shí)話，現(xiàn)在真的不高，現(xiàn)在沙縣吃個(gè)拌面也要5塊錢(qián)了，但是根據(jù)物價(jià)局規(guī)定，公辦小學(xué)中午的餐費(fèi)，最高只能收到這個(gè)錢(qián)。這也是為了考慮貧困家庭的承受能力。這點(diǎn)錢(qián)，再要給學(xué)生改善伙食，有點(diǎn)難?！?/p>

最后附上孔校長(zhǎng)刊登的原文：

《紅燒肉引發(fā)的家校對(duì)話》

那天剛吃了晚飯，手機(jī)響了。一個(gè)女士的聲音：“孔校長(zhǎng)，今天中午學(xué)校吃干菜紅燒肉吧！”

我不知她是誰(shuí)，為何問(wèn)這個(gè)，便答：“是的，您是哪位？”

“我是你們?nèi)昙?jí)的家長(zhǎng)。我孩子中午吃了紅燒肉，肚子吃壞了。下午就送了醫(yī)院。你們的菜太油膩?！?/p>

“你好！這是我2015年在這所學(xué)校做校長(zhǎng)以來(lái)，第一次接到吃紅燒肉吃壞肚子的消息。孩子生病，會(huì)不會(huì)有其他誘因？”聽(tīng)著她抱怨的口吻，我也有些不高興，當(dāng)然我還是耐心作答。

“他早上去讀書(shū)，還好好的。我孩子之前在學(xué)校吃肉，也吃壞過(guò)肚子。你們能不能以后不做紅燒肉這樣油膩的菜品？”

“如果情況是這樣，會(huì)不會(huì)是你孩子體質(zhì)特別，不宜吃肉？也正巧，我中午在班級(jí)分菜。我所在的班級(jí)，不少孩子吃了還來(lái)添菜。一盆紅燒肉吃了精光。我們學(xué)校的菜單制訂，是基于學(xué)生生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要，同時(shí)參考其他學(xué)校的菜單，也會(huì)面向?qū)W生和家長(zhǎng)做些調(diào)查。我們考慮的是兩千多個(gè)學(xué)生的需要。如果你的孩子有特殊情況，那有幾種解決辦法?！?/p>

“孔校長(zhǎng)，你說(shuō)來(lái)聽(tīng)聽(tīng)。”

“那容我慢慢跟你解釋。學(xué)校是讀書(shū)的地方，為何要辦食堂？我們小時(shí)候，學(xué)校是不辦食堂的，學(xué)生中午回家吃了飯，再來(lái)上課。后來(lái)，考慮到有些學(xué)生路遠(yuǎn)以及中午家里沒(méi)人等困難，學(xué)校辦起了學(xué)生食堂。嚴(yán)格意義上來(lái)講，到學(xué)校就餐，是要提出申請(qǐng)的。如果沒(méi)人申請(qǐng)，那學(xué)?？梢圆晦k學(xué)生食堂。你也知道，學(xué)生食堂是不以營(yíng)利為目的的。在這方面，上級(jí)主管部門(mén)管得很緊。學(xué)生在校就餐，增加了教師的工作量。老師們得去管理中餐，飯后還要管理學(xué)生的午間活動(dòng)。你想想，如果學(xué)生都回家吃飯，老師們就可以午休，校園也會(huì)更清凈吧。所以，辦學(xué)生食堂，可以說(shuō)是學(xué)校的一種擔(dān)當(dāng)、一種奉獻(xiàn)。如果你有條件，可以讓孩子回家吃飯，學(xué)校是允許的?；蛘撸銈儼扬埐怂偷綄W(xué)校。這都可以。”

說(shuō)到這兒，我停下來(lái)，等著家長(zhǎng)接上。電話那頭，遲遲沒(méi)有回音。于是，我接著說(shuō)了下去，“如果前面兩者不可行，那么可以事先跟老師提，你的孩子不能吃油膩。遇到吃這些菜的時(shí)候，適當(dāng)照顧。比如，吃紅燒肉的時(shí)候，給他選幾塊精肉。當(dāng)然，也允許孩子把肥肉部分掐下來(lái)，不吃。如果這還不行，那可以再想想辦法。你看，這是否可以？”

“好的?？仔ｉL(zhǎng)，謝謝你！”家長(zhǎng)的語(yǔ)速慢了下來(lái)，聽(tīng)得出情緒也平復(fù)了。

“也特別感謝你！有問(wèn)題，首先想著找學(xué)校，找我溝通。而且，你的電話也啟發(fā)了我。我們?cè)诿嫦蛉w的背景下，還要照顧好個(gè)體?！?/p>

第二天，我就跟后勤講了這件事，各班去做個(gè)調(diào)查，篩查個(gè)例，努力提供個(gè)別化服務(wù)。同時(shí)，找班主任摸了摸情況。當(dāng)天放學(xué)后，班主任主動(dòng)上門(mén)家訪。

———— END ————

全省中考生（普高方向、國(guó)際班方向）可聯(lián)系浙江招生考試公眾號(hào)(ID：ZS3004)

預(yù)約參觀杭州仁和外國(guó)語(yǔ)學(xué)校

全省中考生（普高方向、美術(shù)生方向）可聯(lián)系浙江招生考試公眾號(hào)(ID：ZS3004)

預(yù)約參觀杭州黃公望高級(jí)中學(xué)

5組家庭以上（含）可預(yù)約主任級(jí)校方老師陪同參觀。

杭州各附中藝考文化課+專(zhuān)業(yè)課脫產(chǎn)寄宿考前專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)——公望教育

主校區(qū)位于市中心杭州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院，可聯(lián)系浙江招生考試公眾號(hào)(ID：ZS3004)

傳遞招考信息

關(guān)注教育現(xiàn)狀

解讀教育政策

美國(guó)大學(xué)入學(xué)考試委員會(huì)浙江官方教學(xué)考試中心授權(quán)發(fā)布媒體

浙江多所民辦普高獨(dú)家網(wǎng)絡(luò)招生組返回搜狐，查看更多