自制火鍋湯底|三個番茄

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 半糖小蟹

—-“廣東一夜入冬，食乜好呢？”
—-“點少得打邊爐”
—-“今晚黎個番茄湯底”

用料  

自制火鍋湯底|三個番茄的做法  

1??用刀把西紅柿底部劃十字，放入煮好的水里浸泡10分鐘

2??把皮剝掉，切粒備用。浸泡過后的番茄很容易剝皮。

3??用攪汁機把2個半番茄攪碎備用(攪成稀糊狀)

4??把洋蔥生姜攪碎備用，洋蔥和西紅柿的比例是8:1

5??開火，熱鍋。禍熱后倒入少許油(原料和油的比例是6:1)燒熱，加入姜蔥汁，小火攪拌2分鐘。

6??加入剛才的番茄汁再次攪拌，繼續(xù)小火10分鐘。

7??待水分蒸發(fā)些后，加入白糖，鹽，雞粉，繼續(xù)攪拌1分鐘，呈番茄醬狀時即可出鍋。

8??在開水里，加入煮好的番茄醬，剛才剩下的半個番茄切片。一盤富含維生素C的番茄湯底完成。

小貼士

1.除熱鍋熱油是猛火外，全程控制小火慢熬。
2.番茄和洋蔥比例是8:1
3.原料和油比例是6:1

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該菜譜發(fā)布于 2022-12-03 11:41:18

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