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火鍋底料自制家庭（自己動(dòng)手做火鍋底料）

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月12日 17:28

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自制清湯火鍋底料的做法和配方

準(zhǔn)備番茄、香菇、洋蔥、紅棗、玉米、大蔥洗干凈，番茄切成片，香菇劃十字刀花，切點(diǎn)大蔥、洋蔥、玉米切成塊，放上洗干凈的紅棗，最后切幾片蘋(píng)果片，蘋(píng)果片一定要放，這是鍋底的精髓。

豬大骨兩根，過(guò)水，掉湯。掉湯大火燒開(kāi)十分鐘，小伙半小時(shí)，在大火十分鐘，水一次性加足。里面放一個(gè)老梁，大蔥一根不要葉，不要放鹽和蒜。最后五分鐘加黃豆芽鹽，適量味精，雞精。

清湯火鍋底料的做法老湯熬制俗話(huà)說(shuō)“無(wú)雞不香，無(wú)鴨光平”，老湯熬得好，涮出來(lái)的火鍋味道才好吃，所以在高湯熬制中必須要用到雞、鴨豬骨、牛骨為主料。

清湯火鍋底料的做法 1。豬棒子骨、牛棒子骨洗凈后敲破；雞爪骨洗凈；生姜拍破；大蔥挽結(jié)。 2。

火鍋底料配方家庭版

火鍋底料配方家庭版1 原料：火鍋料全能包、蔥、姜、蒜。做法步驟：第1步、準(zhǔn)備一個(gè)火鍋底料全能包（包含火鍋底料、調(diào)味粉、高湯粉、火鍋紅油）。先將底料放入鍋中，然后放入調(diào)味粉、火鍋紅油。

操作步驟如下：筒骨火鍋底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹筍100克、豆腐皮100克。

五：濃香西紅柿湯底火鍋詳細(xì)配方：番茄6個(gè)，韓式辣醬400克，高湯40斤，蒜子100克，姜20克，京蔥40克，黃油100克，洋蔥100克，鹽，雞精各適量制作工藝：（1）取五個(gè)西紅柿去皮切塊放入榨汁機(jī)中榨成汁，另外一個(gè)切成片。

自家火鍋底料制作方法

好吃簡(jiǎn)單的火鍋底料做法如下：先將小蔥切段、姜切片，準(zhǔn)備適量干辣椒、幾顆八角；起鍋燒油，油溫就成熱，將蔥段姜片干辣椒八角下鍋，炒出香味，加滿(mǎn)水；大火燒開(kāi)后火鍋底料就做好了。

(一) 作紅湯用：加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬 2-3 小時(shí)，出油、出味，湯清亮，瀝去渣.火鍋內(nèi)放入四川火鍋(重慶火鍋)底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開(kāi)熬化底料即可涮菜。

火鍋底料的制作方法如下：蔥、姜、蒜、洋蔥、香菜清洗后切好備用。干辣椒簡(jiǎn)單清洗后，加水煮至變大變軟。花椒、香料用溫水浸（建議最少15分鐘）。煮好的辣椒打碎（用刀剁碎），倒入生菜籽油，放入少許花椒（中火）。

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