如何制作火鍋湯底? 海鮮火鍋湯底?
一、如何制作火鍋湯底?
鮮味火鍋湯底的做法:
主料:家樂濃湯寶1個,蝦皮1把,西紅柿1個,青蔥1根,蒜頭3個。
輔料:棗2個,枸杞10個,當(dāng)歸1片,桂皮1片,生姜3片。
1、有家樂濃湯寶輕松做湯底,把材料都準(zhǔn)備好。蝦皮洗洗干凈去除雜質(zhì)擰干水分。
2、鍋熱油爆干姜片,倒入蝦皮爆香。炒至微焦黃。
3、倒入水和香料稍煮一會。
4、倒入番茄丁和青蔥段。
5、再加入家樂濃湯寶,稍煮10分鐘。就能加入材料盡興的圍爐了,美味的火鍋湯底就做好了。
二、海鮮火鍋湯底?
蟹柳 (150g)
海參、鮑貝 (150g)
墨魚、基圍蝦 (150g)
龍口粉絲 (150g)
高湯、精鹽 適量
味精、雞精 適量
胡椒粉、紹酒 適量
方法/步驟
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海參改刀成長寬條,墨魚改刀成片,把海參、蟹柳、鮮貝、墨魚、基圍蝦分別焯水。
2/3
取沙鍋放入龍口粉絲,將以上海鮮分別碼入沙鍋成形
3/3
注入高湯、紹酒燒沸,用精鹽、味精、雞精調(diào)味,撒上胡椒粉即成。
三、火鍋湯底怎么制作?
火鍋鍋底配料:老姜切片(3-4片即可),
大蔥蔥白適量,小蔥一小捆打成結(jié),砂糖幾顆(沒有的用適量白糖,主要為了鍋底濃稠),適量牛油(沒有的情況也可用少許豬油,或者不放),之后注入秘密武器醪糟(對,沒錯,就是煮湯圓的那個,隨便買)。最后按照個人喜好加入干紅辣椒以及花椒。然后加入開水慢火熬制就可以啦~不輸火鍋店的味道!
四、海鮮火鍋湯底的做法?
海鮮火鍋湯底:
竹笙椰子雞湯底,先放椰子水和椰肉,水滾后放入竹笙和椰肉,每次滾起后便可喝湯了,湯真的又香又甜!
1、竹笙提前用水浸泡半小時。
2、特別提醒一定要把口開大,不然勺子挖不了椰肉。
3、雞肉要提前泡走血水!
海鮮份量:鮑魚5個、花蝦5個、大頭蝦1斤、沙白1斤、大閘蟹1斤、三文魚半斤、脆肉皖1片。這是五人份哦!
1、鮑魚要用刷子刷走裙邊黑色污垢,把內(nèi)臟和嘴巴去除,切片備用。
2、沙白提前用鹽水加油浸泡讓它吐沙,只要開殼后就熟了。
3、大閘蟹
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