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怎么挑新鮮的雞胸肉如何挑選新鮮的雞胸肉呢

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月03日 12:17

1、看外形：優(yōu)質(zhì)的雞胸肉色澤自然，白色中帶有淡淡的粉色，并且富有光澤。劣質(zhì)的雞胸肉色澤黯淡無光，有的帶有霉點(diǎn)、病斑等。

2、看狀態(tài)：一般散裝雞胸肉有冷鮮和冷凍兩種。挑選冷鮮肉時(shí)，可以帶上一次性手套，用手輕輕按壓雞胸肉，優(yōu)質(zhì)的雞胸肉，彈性十足，按壓后凹陷部位可以恢復(fù)。而品質(zhì)差的雞胸肉，彈性不足，凹陷部位不容易恢復(fù)過來。而選擇冷凍肉時(shí)，選擇冰衣薄的產(chǎn)品。冰衣過厚的雞胸肉產(chǎn)品重量不足，另外，很可能是經(jīng)過反復(fù)解凍的產(chǎn)品，品質(zhì)較差。

3、聞氣味：優(yōu)質(zhì)的雞胸肉有雞胸肉特有的鮮味，無異味。而劣質(zhì)的雞胸肉則聞起來發(fā)酸、發(fā)臭或有腐爛的氣味。

4、憑手感：用手指輕輕觸摸雞胸肉，優(yōu)質(zhì)的雞胸肉表面干爽或略顯濕潤，不粘手。劣質(zhì)的雞胸肉手感油膩，有較強(qiáng)的粘手感，有的表面干燥，手感過干。

5、看雜質(zhì)：優(yōu)質(zhì)的雞胸肉表面沒有淤血、碎骨等雜質(zhì)及其它肉眼可見的異物。

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