豆渣千萬不要扔了，試試這種做法，美味又下飯，給肉都不換。

自從全自動豆?jié){機(jī)問世以來，每天的早餐飲品又多了一項(xiàng)選擇，豆?jié){。今天的早餐又打豆?jié){喝了，豆?jié){喝完之后，看著剩下的豆渣，對于無辣不歡的我來說，就想切多多的辣椒，再下重油去炒，這味道，別提有多香了，每次炒一大盤都不夠我吃。

豆渣直接食用覺得卡嗓子，口感非常不好。其實(shí)豆渣的營養(yǎng)并不比豆?jié){差，豆渣和豆?jié){一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃能夠起到增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

所以，把豆?jié){和豆渣通通都吃掉，才能夠把大豆的營養(yǎng)全部吸收。豆渣營養(yǎng)豐富，可口感實(shí)在是太差了，經(jīng)常會想著和其它的菜品搭配，使豆渣的食用口感更好。

那么，豆渣怎么烹飪才不卡嗓子呢？今天就分享一個玉米最愛的豆渣炒法，下面跟隨玉米的腳步一起來看看做法吧。

香辣豆渣炒雞蛋

【準(zhǔn)備原料】熟豆渣、雞蛋、螺絲椒、小辣椒、大蒜、豆豉

【制作過程】1、豆渣打入兩個雞蛋，用筷子攪散備用。豆渣盡量擠干水分，這樣煎的時候會更香。

豆渣和雞蛋的比例按照1:1，或者1:2，這樣做出來的口感更好。

2、接著把螺絲椒、小辣椒和大蒜切碎，豆豉用水洗一下也切碎備用。不能吃太辣的只需放青椒味道就夠了。

3、然后炒鍋燒熱倒油，雞蛋比較吸油，這一步可多放一點(diǎn)油，燒熱后放入豆渣蛋液煎至兩面微焦，鏟出備用。

4、鍋內(nèi)重新倒油，調(diào)小火，下入豆豉、蒜末和小辣椒炒香。

5、接著放螺絲椒爆炒1分多鐘，我喜歡炒得很軟的青椒，所以炒了兩分多鐘。

6、最后下入豆渣，放入鹽和雞精，再淋一點(diǎn)生抽調(diào)味，再翻炒兩分鐘即可關(guān)火出鍋裝盤。

豆渣物盡其用，這樣炒，又香又辣又下飯，還營養(yǎng)，真的太美味了，做法也簡單，喜歡豆?jié){且喜歡吃辣的朋友不妨試試這樣炒豆渣，肯定不會讓您失望。

玉米飯后總結(jié)：

1、做這道菜豆渣要熟的才行，如果是生豆渣，可先蒸熟再炒。

2、豆渣不要放太多，比雞蛋少一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，這樣吃起來口感更好。

3、不能吃太辣的可去掉小辣椒，用普通青椒炒即可。

我是玉米愛家愛美食，一個特別啰嗦連狗都嫌的超級吃貨。如果您覺得本文對您有幫助，歡迎關(guān)注、點(diǎn)贊或收藏。玉米也會不定期更新家常美食的簡單制作，非常感謝您的閱讀！

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