在我家，懶得做大菜又想吃肉時，雞腿就要被搬出來的，在小吃街、燒烤攤兒、快餐廳雞腿也因其制作快手、經(jīng)典美味而大受歡迎。而且雞腿肉的蛋白質(zhì)含量較高、消化率高、易被吸收，所以一直是中國熱膳食結構中占比較重的食物之一。我們最常吃的就是街頭的炸雞腿、烤雞腿了，油分太大的吃多了難免會膩，今天阿新為大家分享三種家常做法、有肉、有湯、有飯，簡單易做又營養(yǎng)美味。

第一道：雞腿燜飯

制作方法：

1、首先準備些干香菇洗凈泡發(fā)，大米洗凈備用，再準備4-8根小雞腿，洗凈后剁成小塊放入碗中，加入幾片姜片、蔥片，再加入1勺鹽、半勺白胡椒粉、1勺料酒，抓勻后腌制20分鐘；

2、然后準備配菜土豆、洋蔥，將其切成小塊，適量姜蒜片。干香菇泡發(fā)后擠干水分，再切成小塊，泡香菇的汁水留著備用，起鍋倒油，油熱下入腌制好的雞腿，大火翻炒，將其炒出香味后加入1勺料酒、1勺生抽繼續(xù)炒勻，再加入一點老抽，翻炒至雞腿上色；

3、都準備好后將配菜倒入鍋中，大火翻炒1分鐘即可，將洗凈的大米和泡好的香菇倒入一口砂鍋或電飯煲中，加入適量清水，然后將超好的雞腿倒入鍋中，菜與大米拌勻后開火。先大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火，將米飯燜熟，煮好后再稍微攪拌就可以盛出食用了。

第二道：滋補雞腿湯

制作方法：

1、首先準備15g干香菇、2個姬松茸、3g蟲草花、5g黨參，洗凈后用溫水泡發(fā)，再切點蔥姜片。鍋中加水放入2個雞腿，然后放入蔥姜片，加入幾滴料酒，焯水10分鐘后將雞腿撈出，然后放入一口砂鍋中；

2、將泡好的香菇等食材連著汁水一起倒入鍋中，再加入適量清水、幾片姜片，開大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋，慢燉40分鐘；

3、40分鐘后打開鍋蓋，加入適量枸杞，再繼續(xù)燉5分鐘后即可盛出食用。

第三道：烤雞腿

制作方法：

1、首先準備6個琵琶腿，清洗干凈后在兩面各打上花刀，方便入味，接著準備點大蔥和姜片，與雞腿一起放入盆中。盆中再加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蒜蓉醬、1勺蔥香醬、1大勺海鮮醬，然后戴上手套將雞腿與醬料抓勻后腌制2小時以上；

2、腌制好的雞腿揀去蔥姜，放在烤網(wǎng)上，先將表面均勻地刷上一層食用油，烤箱預熱200度，最底部放入烤盤，用來接滲出來的汁水。然后將烤網(wǎng)放至烤箱中層，上下火200度先烤15分鐘；

3、15分鐘后將雞腿取出，表面均勻地刷上一層蜂蜜，然后放入烤箱繼續(xù)烤10分鐘，10分鐘后將雞腿端出再次兩面刷上蜂蜜，最后再烤5分鐘即可出爐。

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