一、肉夾饃

食材：豬后腿肉，雞蛋，蔥、姜，八角、桂皮、香葉、冰糖，面粉

做法：

1、一塊后腿肉，帶皮帶肥肉的那種，切成小塊，冷水下鍋，加點(diǎn)料酒焯水5分鐘，撈出來瀝干水分，鍋里倒點(diǎn)油加幾塊冰糖，炒一下糖色，糖色變棗 紅色放入肉塊翻炒，炒到表面微微焦黃，加適量生抽，適量紅燒醬油，再翻炒，炒到肉表面上色。

2、提前煮幾顆雞蛋用刀在上面劃幾刀，和肉一起燉，加入沒過肉的溫水，再加蔥、姜、桂皮、八角、香葉，蓋上蓋子中小火燉40分鐘。

3、這個(gè)肉在出鍋前10分鐘加鹽調(diào)味，真的是太香了，如果不夾饃，配飯這樣吃也超級(jí)香。

4、準(zhǔn)備300克面粉，加3克酵母，4克鹽，用150毫升溫水?dāng)嚢璩擅嫘酰偌?8毫升食用油，下手揉成不軟不硬的面團(tuán)，面團(tuán)揉好發(fā)酵至兩倍大。面發(fā)好了，放 到面板上揉搓排氣，搓成長(zhǎng)條，切成大小合適的劑子，再把劑子搓成中間粗兩頭尖的形狀。

5、把劑子搓成中間粗兩頭尖的形狀，再搟薄，然后從一頭卷起來，最后的頭壓在下面，豎著按扁，這樣就行了，搟成一個(gè)小薄餅，全部做好蓋上保 鮮膜二次發(fā)酵20分鐘。

6、餅?zāi)蠛昧司涂梢陨襄伬恿?，電餅鐺烙很簡(jiǎn)單，兩面加熱，翻兩次面就熟了，烙到按壓小餅很快回彈就可以出鍋。

7、把饃用刀從中間分開，盛出幾塊肉用刀切碎，也可以加點(diǎn)青椒香菜一塊剁碎，然后就可以?shī)A到饃里面了，再舀上點(diǎn)湯汁，別提多好吃了。

8、雞蛋和肉一起燉，出鍋后和鹵蛋一樣入味，切成小塊也夾在餅里面，再澆上鹵汁，每一口吃著都相當(dāng)滿足，雞蛋中裹著濃濃的湯汁，咬上一口味蕾 瞬間打開，讓這個(gè)無聊的假期也變得無比幸福

二、雜糧煎餅果子

做法：

1.煎餅果子的面糊部分：找一個(gè)大一些的容器，加入各種面粉（中筋面粉160克 玉米面20克 黃豆面20克 綠豆面20克 ）

2.加入275克清水，一直攪拌攪拌！攪拌到?jīng)]有顆粒的狀態(tài)，靜置20分鐘~

3.趁著面糊靜置的時(shí)間，來做一下薄脆，取兩片餃子皮，底下的餃子皮上面蘸一些水，再把兩片合住，壓實(shí)！

4.壓實(shí)后就用搟面杖搟開，記得一定搟得越薄越好，但是不要搟破了~鍋里加入適量的油，就可以放入搟好的餃子皮，炸到金黃就可以了。

5.煎餅醬料的部分：鍋里倒入豆瓣醬炒出紅油，再加入甜面醬和白砂糖，炒勻就可以。

6.平底鍋提前預(yù)熱關(guān)火，倒入靜置好的面糊，慢慢地?cái)傞_。（這個(gè)就是多試試，多做幾個(gè)就掌握了！）當(dāng)然越薄越好。

7.面糊攤開后加入雞蛋，差不多熟了之后撒上香菜，小蔥和榨菜，別忘記再放入香腸。最后放上剛炸好的薄脆，加多一些，越多越脆~越好吃！材料都放好后，把煎餅對(duì)折一下，給上面抹上炒好的醬料。

8.再蓋上一片生菜，順著卷起來就大功告成了！是不是看著特別有食欲，吃起來酥酥脆脆的，味道特別棒！一口咬下去脆脆的，簡(jiǎn)直了！

三、北方炸糕

制作配料：大黃米10斤 溫水2碗 豆沙適量

制作方法：

1、首先準(zhǔn)備大黃米，用清水清洗一遍，再倒入清水浸泡2小時(shí)，撈出瀝干水分；

2、然后把大黃米磨成粉，加入1-2碗清水，主要把面粉拌濕即可，千萬不要太濕了，用手能成團(tuán)，但松手就回散開的程度即可；

3、蒸鍋內(nèi)鋪上紗布，大火燒開，然后把拌濕的面粉一層一層鋪進(jìn)去，每次等面粉變色后再鋪另一層。直到把面粉全部鋪完，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，直到表面的顏色變深；

4、蒸熟以后，連同紗布一起拿出來，把紗布拿掉，手上沾冷水，把面條揉均勻；

5、揉好的面團(tuán)特別柔軟細(xì)膩，表面抹一層植物油，防止干裂；取一小團(tuán)面團(tuán)，放薄后包入豆沙，封好接口按扁就好了；

6、鍋內(nèi)加入足夠的植物油，油溫6成熱，放入糕炸制，炸到表面金黃色即可撈出控油；剛剛出鍋表皮酥脆，內(nèi)里柔軟香甜；冷了以后可以蒸幾分鐘加熱吃當(dāng)早餐吃

四、香蔥切卷

食材：面粉300克、酵母4克、精鹽3克、白糖5克、溫水160克、香蔥1把、香腸1根

做法

1、面粉中加入白糖，酵母攪拌混合。一邊加入溫水，一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，揉成面團(tuán)蓋上蓋子或包上保鮮膜發(fā)酵。趁此功夫，把香蔥洗凈切成蔥花，香腸切成細(xì)末。

2、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，用手指摁下不塌不縮，扒開可以看到密密的蜂窩拉絲，面團(tuán)就發(fā)好了。

3、往案板上撒上面粉，將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面餅，表面均勻地刷上一層食用油，少許鹽。

4、均勻地撒上蔥花和火腿碎。從面餅的一端折疊兩次，再切成段。平底鍋內(nèi)倒適量油，放入餅胚，餅胚之間要留有空間，全程小火。

5、烙至兩面金黃，兩側(cè)面也烙金黃，香噴噴的發(fā)面切餅就做好咯，趁熱享用吧。咬一口，蓬松酥軟，好吃極了，喜愛面食的你真的不要錯(cuò)過，快來動(dòng)手試試吧。

五、小米南瓜粥

食材：黃小米100克，南瓜200克

做法：

1，將黃小米倒入容器，加入適量冷水浸泡10分鐘。浸泡好的小米，清洗時(shí)用勺子或者筷子輕輕攪拌即可。

2，南瓜去皮去籽洗凈切小塊。待水開后，黃小米入鍋，小火慢熬10分鐘。倒入南瓜塊，繼續(xù)小火熬20分鐘即可。中間要適時(shí)攪一攪，避免粘鍋。盛出，小米南瓜粥完成。

3、小米南瓜粥，清甜綿軟，非常營(yíng)養(yǎng)，還有助于睡眠，特別適合腸胃不好、坐月子以及給寶寶做輔食～而且煮上就聞到香氣逼人，散發(fā)的米香特別喜歡，米油超級(jí)香。

六、鮮蝦粥

食材準(zhǔn)備

主料：基圍蝦20只，

配料：胡蘿卜半根，玉米粒，香菇四只，姜泥，料酒，白胡椒粉，鹽，食用油

做法：

1、甜玉米粒洗凈；香菇切片，胡蘿卜切丁備用；磨點(diǎn)姜泥備用

2、蝦去除蝦線，開背，加一小勺鹽和料酒，腌制10分鐘；蝦下去蝦腦洗凈備用。

3、鍋中入油，倒入蝦頭，慢慢煸出蝦油，再倒入水煮開，用這個(gè)水煮粥；把香菇片焯熟備用

4、粥煮好后加入姜泥、香菇片、胡蘿卜丁、甜玉米粒煮4分鐘；放蝦煮，可加一勺料酒去去腥

5、食材煮熟后加入兩勺生抽，鹽和白胡椒粉調(diào)味。配菜可以加自己喜歡的~大蝦開背煮好后輕輕一咬蝦肉就出來了~有空的話可以去蝦殼再煮就更好啦

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