芝士年糕和芝麻醬，哪個(gè)更容易讓人發(fā)胖？先勉強(qiáng)回答一下：芝麻醬更容易讓人發(fā)胖。當(dāng)我們討論完之后，再來(lái)修正這個(gè)答案。

芝士年糕和芝麻醬，誰(shuí)的熱量更高？

芝士，也就是奶酪。查一下這兩種食物的熱量可知（以100克單位計(jì)算）：

另外再提供兩個(gè)數(shù)據(jù)比較一下：每100克，奶酪的熱量為328千卡，米飯的熱量為116千卡。從上述數(shù)據(jù)可以看出，無(wú)論是奶酷、芝士年糕，還是芝麻醬，和米飯相比，它們的熱量都是相當(dāng)高的。

其中芝麻醬的熱量已經(jīng)超過(guò)600千卡，這是什么概念呢？普通人大約需要長(zhǎng)跑一小時(shí)，才能消耗掉這些熱量。而長(zhǎng)跑一小時(shí)，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，都是一項(xiàng)難以完成的任務(wù)。

因此，單從食物的熱量比較來(lái)看，芝麻醬顯然更容易讓人發(fā)胖。真的是這樣嗎？事情可沒有這么簡(jiǎn)單。

食物的熱量，就能決定一個(gè)人的胖瘦嗎？

首先，食物熱量的高低，和你吃進(jìn)去多少熱量，兩者是有區(qū)別的。芝士年糕，你可以一次吃掉一大份，但是芝麻醬，在正常情況下，它只是調(diào)味料，因此攝入的實(shí)際熱量值并不一定很高。

其次，飲食之所以影響一個(gè)人的胖瘦，這是由所有吃進(jìn)肚子里的食物共同作用的結(jié)果，而不是由某種食物決定。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，要確定芝士年糕、芝麻醬哪個(gè)更容易讓人發(fā)胖，只有只吃它們中的一種，其他啥食物也不吃，這樣才能說(shuō)它們對(duì)身體胖瘦的影響是絕對(duì)的。然而，真正那樣做的話，就不是減肥的問(wèn)題，而是會(huì)引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良的的問(wèn)題，這樣做顯然不可取。

第三，若想通過(guò)飲食減肥，重點(diǎn)在“采用何種飲食方法”，而不是吃了什么食物。因?yàn)橥瑯拥氖澄?，在不同的飲食方法中都可以吃，但?duì)減肥產(chǎn)生的影響很可能截然相反。

比如大肥肉，在主流的“熱量赤字減肥法”中，肯定應(yīng)該避免，因?yàn)闊崃刻?。但在“低碳減肥法”中，特別是在嚴(yán)格的阿特金斯減肥法中，大肥肉完全可以敞開肚子吃。由此可見，拋開飲食方法，單純討論某種食物容易讓人胖還是瘦，意義不大。

如何判斷食物熱量的高低？

經(jīng)過(guò)了上面這番討論之后，我們還是需要關(guān)心一下食物的熱量，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人只知道“熱量赤字法”，所以關(guān)注食物熱量還是有意義的。怎么判斷某種食物的熱量，高還是低呢？

第1種方法：估算法。

現(xiàn)在網(wǎng)上有很多免費(fèi)的食物熱量查詢和計(jì)算軟件，只要將你吃的食物名稱輸入進(jìn)去，就可以得到熱量值。這個(gè)方法的好處是，很簡(jiǎn)單，查一下就行了。壞處是，估算永遠(yuǎn)無(wú)法準(zhǔn)確。因?yàn)槊糠N食物的量、烹調(diào)的方式、冷還是熱、配料的多少，都會(huì)影響最終的熱量，所以只能估算。不過(guò)，減肥者如果能夠參考估算值，嚴(yán)格執(zhí)行“熱量赤字法”，通常也能讓自己瘦下來(lái)。

第二種方法：什么好吃，就別吃什么。

御行君稱之為“粗暴法”。怎么個(gè)“粗暴”呢？只要是你覺得好吃的食物、想解解饞的食物，幾乎可以肯定都屬于高熱量食物，不怎么健康、不怎么有利于減肥的食物，比如巧克力、珍珠奶茶、炸豬排等各類油煎炸烤的食物等。這類食物之所以好吃，就是因?yàn)榛蛴椭?、或高甜、或香脆、或油炸等，這些食材和烹飪方法，無(wú)一例外地在增加口感的同時(shí)，也在大幅增加食物的熱量。

第三種方法：觀測(cè)法。

在現(xiàn)實(shí)中，大多數(shù)人的減肥是沒有章法的，不會(huì)考慮具體采用什么飲食方法，而是完全憑感覺行事。在這種情況下，建議每周固定時(shí)間測(cè)量體重、體脂率、腰圍三個(gè)指標(biāo)。如果這三個(gè)指標(biāo)的趨勢(shì)不斷上升，那么現(xiàn)在的飲食就一定有問(wèn)題。反之，說(shuō)明當(dāng)前飲食尚可以接受。

好了，該到了修正答案的時(shí)候了：

那么，你現(xiàn)在準(zhǔn)備在芝士年糕和芝麻醬之中，選哪一個(gè)呢？

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