誰(shuí)不喜歡吃雞翅呢！隨便做一做都超好吃，對(duì)于肉食星人來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是太友好了！廚房君為你帶來(lái)47種雞翅的做法，任你怎么做都能搞掂它！
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01 | 可樂(lè)雞翅
02 | 紅燒雞翅
03 | 蒜香雞翅
04 | 肯德基香辣雞翅
05 | 麻辣香鍋雞翅
06 | 蜜汁雞翅
07 | 電飯煲醬燒雞翅
*其他40種做法見(jiàn)“閱讀原文”
可樂(lè)雞翅
by 漬
Photo by hehaixia
雞翅 8個(gè) 可樂(lè) 1罐 鹽
料酒 3勺 老抽 2勺 生抽 2勺
生姜片 5片 桂皮 0.5-1支
1 |在生雞翅上劃刀，用一勺老抽，兩勺料酒腌至少兩小時(shí) （時(shí)間緊可省略腌制，但要?jiǎng)澋叮?/p>
2 | 鍋中放水和蔥姜片，雞翅下鍋煮開(kāi)，不用煮透，看到浮沫比較多時(shí)關(guān)火撈出即可，用溫?zé)岬乃疀_洗掉浮沫，瀝干。
3 | 小火，鍋中放一點(diǎn)底油，將雞翅煎成金黃 。一聽(tīng)可樂(lè)、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮會(huì)更有風(fēng)味。不用加水。
4 | 燉至湯汁還剩一碗水的量時(shí)，再?lài)L嘗咸淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯(cuò)。
5 | 燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋。
1 |第一步驟是去腥的，把雞翅用清水加幾片姜，幾段蔥，煮開(kāi)，撇去浮沫（這就是血水被煮出來(lái)了，去腥），然后用清水沖干凈，瀝干（防止下一步煎的時(shí)候?yàn)R油）
2 | 用熱水沖可使蛋白質(zhì)不緊住，更嫩滑。
3 | 湯汁在快要收濃的時(shí)候收得速率會(huì)比開(kāi)始快，所以看著差不多的時(shí)候要盯著點(diǎn)兒，火調(diào)小，不然糊了就功虧一簣了。
4 | 喜歡甜一點(diǎn)就用可口可樂(lè)，不太喜歡甜就百事可樂(lè)。
紅燒雞翅
by 尚食之文
Photo by 大寶小寶掌中寶
雞中翅 450g 水 油
鹽 蔥 10g 姜 8g 料酒 1大勺
生抽 2小勺 老抽 白糖
1 |將雞翅用水沖洗干凈，煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘。
2 | 蔥切段，姜切片。將煮過(guò)的雞翅撈出，用溫水洗凈，瀝去水，在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒制時(shí)入味。
3 | 用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調(diào)味汁，攪勻。煎鍋中放油，待油溫升高后將雞翅皮朝下放入，小火煎，煎至皮色金黃后翻面再煎。
4 | 煎至兩面金黃后放入蔥段、姜片，翻炒出香。倒入調(diào)味汁，水量約快要沒(méi)過(guò)雞翅。
5 | 大火煮開(kāi)后撇去浮沫，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，煮約15-20分鐘。
6 | 用筷子扎入無(wú)血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可。
1 |第一遍煮時(shí)雞翅要涼水入鍋，煮好后溫水沖洗。
2 | 放料酒、蔥、姜均可以起到去腥的作用。
3 | 生抽與糖的總體比例約為1：1，最后放少許糖可以提鮮味，具體量可根據(jù)口味自行調(diào)整。
4 | 煎制時(shí)油放少許即可，先將雞皮朝下煎亦會(huì)出油，這樣口感不會(huì)油膩。煎時(shí)火要小，避免煎糊。
蒜香雞翅
by 木可廚房
Photo by 依汾
雞翅 蒜 姜片
料酒 生抽 老抽 鹽
黑胡椒 蜂蜜 香葉碎
1 |雞翅洗凈充分瀝干水份，兩面用刀劃開(kāi)。
2 | 加姜片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻腌制半天。（香葉碎超市買(mǎi)的研磨的那種，沒(méi)有可以不加）
3 | 蒜切末備用。腌好的雞翅用廚房紙吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的時(shí)候會(huì)油花四濺，還有可能燙到自己。）
4 | 不粘鍋加油燒熱轉(zhuǎn)最小火，下入雞翅。（一定要最小火，這樣才能把雞翅煎透，而且表面不會(huì)焦）
5 | 煎的時(shí)候，經(jīng)常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過(guò)雞翅。
6 | 撒入蒜末，并不斷翻動(dòng)雞翅，把蒜末的香味煎出來(lái)即可。
肯德基香辣雞翅
by 蛋光光鐺鐺
Photo by _kuku_
雞翅 500g 洋蔥 0.5只 蒜瓣 3只
玉米淀粉 20g 普通面粉 100g 雞蛋 2只
腌料
鹽 1茶匙糖 2茶匙
白胡椒粉 1湯匙 玉米油 50ml
1 |雞翅背面劃一刀放涼水中泡2小時(shí)去除血水，洋蔥，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入雞翅放冰箱冷藏2小時(shí)一時(shí)或過(guò)夜.
2 | 面粉玉米淀粉拌勻，雞蛋打散備用。腌制好的雞翅裹一層混合面粉，再裹一層蛋液，再裹一層混合面粉。
3 | 第二次裹面粉后用手輕輕將面粉在雞翅上握實(shí)后，放入小火的溫油鍋中炸制至外皮金黃后撈出。
4 | 稍涼幾分鐘后將油鍋開(kāi)大火加熱至溫?zé)岷蟮谷胫罢ê玫碾u翅復(fù)炸，經(jīng)過(guò)二次炸制的雞翅表皮更酥脆。
麻辣香鍋雞翅
by 笛子
Photo by 虎牙肉肉肉肉肉
雞翅中 1斤 土豆
蔥 姜 蒜 郫縣豆瓣醬 1大勺
辣椒 花椒 糖 鹽 白酒
1 |雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗干凈，并在雞翅上劃上幾刀。取部分蔥姜切碎備用。
2 | 雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末，加入一小勺白酒，腌制1個(gè)小時(shí)。
3 | 取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底。放火上小火加熱，隨著加熱的過(guò)程中，雞皮里的油不斷滲出來(lái)，鍋里發(fā)出茲茲的煎烤聲音。
4 | 一面熟了后再翻面煎，等到雞翅膀全熟了后，將翅膀取出。土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆。等到土豆煎熟后同樣鏟出。
5 | 將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，依個(gè)人口味放適量花椒，再放入雞翅膀不斷翻炒。
6 | 加入少許糖，然后放入土豆片不斷翻炒均勻，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料并充分入味后，關(guān)火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點(diǎn)綴，增加風(fēng)味
1 |翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好。
2 | 雞翅膀打上花刀后，入味更充分還更容易成熟（個(gè)人喜好我只打一面花刀，其實(shí)打雙面花刀更好）
3 | 雞翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鮮的作用。
4 | 不放一滴油，只靠雞皮里的油，就能煎熟雞翅、土豆以及后面的炒醬（友情提示：不粘鍋更好操作，這是真滴，不怎么粘鍋）
蜜汁雞翅
by 懵懂少年
Photo by 懵懂少年
雞翅 8只 蜂蜜 4勺
黑胡椒 白芝麻 雞精 鹽
1 |雞翅洗凈瀝干，加適量鹽和雞精拌均勻腌漬1小時(shí)以上。
2 | 調(diào)好蜂蜜水：4湯匙蜂蜜加2湯匙水。腌漬好的雞翅用廚房紙吸干水分；（這一步不能少，否則口感有區(qū)別）
3 | 把雞翅刷勻一層蜂蜜水或把雞翅放入裹勻然后擺在烤網(wǎng)上。預(yù)熱烤箱，上下火200度，把雞翅放入中下層，烤25分鐘。
4 | 然后灑上些白芝麻和黑椒碎，再烤5分鐘即可。
沒(méi)有烤箱的朋友，可以用油炸，記住，油要多，半鍋。
電飯煲醬燒雞翅
by 愛(ài)吃一號(hào)-1
Photo by 愛(ài)吃一號(hào)-1
雞中翅 10個(gè)
李錦記醬燒雞翅汁 40-50g 姜 2片 油
1 |雞翅解凍后洗干凈放入不繡鋼盆或陶瓷的盆，不要用?盆。
2 | 煲壺開(kāi)水倒進(jìn)雞中翅里燙泡5分鐘，水要淹過(guò)雞翅。
3 | 倒入篩里過(guò)掉血水。
4 | 倒適量的油進(jìn)鍋底，將雞中翅排放進(jìn)鍋里，厚皮那邊朝下鍋底，倒入醬汁，放入兩片姜就可以插上電源按快速煮飯鍵。
5 | 大概煮至15分鐘左右用筷子翻一翻面蓋好繼續(xù)煮。
6 | 這是我家電飯鍋煮完第一次跳閘的樣子，里面已經(jīng)熟了但我會(huì)再按一次，煮完后會(huì)更香濃。
1 |煮時(shí)用筷子多翻面幾次這樣可以讓雞翅均勻入味。
2 | 每次煮的份量別太多才會(huì)容易熟又好吃。返回搜狐，查看更多
