雞蛋小餅干（健康無油低糖）

雞蛋小餅干（健康無油低糖）的做法說明

(記憶中的味道)
成功的雞蛋餅干應(yīng)該是口感細(xì)膩，成品酥脆，蛋香濃郁，低糖版，適合一歲以上寶寶吃。
我分別做過配方里加奶粉和不加奶粉的口感，真的會不同，加了奶粉更香。
嚴(yán)格按照步驟來，相信你們也能做好?

雞蛋小餅干（健康無油低糖）的食材和調(diào)料

全蛋1個蛋黃2個檸檬汁少許白砂糖25g奶粉10g低粉60g

雞蛋小餅干（健康無油低糖）的做法與步驟

第1步.

準(zhǔn)備并稱量好全部食材，烤箱預(yù)熱150度，(糖粉可以換成細(xì)砂糖的，最近幾次我都用細(xì)砂糖，奶粉用的1段)

第2步.

細(xì)砂糖25g一次性加入

第3步.

高速一直打發(fā)到發(fā)白濃稠，再轉(zhuǎn)低速整理紋路，直到很細(xì)膩無孔，提起打蛋器掉落紋路不易消失即可，然后奶粉＋低粉混合過篩入，翻拌至無干粉即可

第4步.

放進(jìn)已預(yù)熱好的烤箱(150度)20-25分鐘這樣，溫度時間只是參考，因為我自己烤也不是每一次都這個準(zhǔn)點，看餅干狀態(tài)，邊緣上色即可

第5步.

上色均勻點，口感更香，烤盤拿出來的時候不要馬上去拿餅干，稍微晾個兩分鐘，再去拿，余溫會讓餅干上色更均勻

第6步.

每一顆都是圓圓且飽滿的

第7步.

建議大家烤的時候不要墊一次性油紙，底會出現(xiàn)不平，那種可重復(fù)用可水洗的油紙好，底會非常平

第8步.

烤好的雞蛋餅干是沒有任何雞蛋腥味的，除非雞蛋不新鮮導(dǎo)致

第9步.

一起做起來吧

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