馬鈴薯食譜做法大全

馬鈴薯又稱為洋芋，是歐洲人的主食。馬鈴薯更是大家喜愛的料理之一，鈴薯可做成多種美食佳餚，經(jīng)濟又實惠，營養(yǎng)兼美味；奉上簡易健康素食馬鈴薯食譜；七道素食馬鈴薯料理做法要訣供大家參考之！

馬鈴薯營養(yǎng)&功效

馬鈴薯有「地下蘋果」之稱；馬鈴薯的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。馬鈴薯還含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有利於健康的膳食纖維。

馬鈴薯其實擁有豐富的碳水化合物，可維持身體的活力。含有鉀及天然纖維，可以穩(wěn)定血壓強化心臟功能，鉀還有利尿作用，因此食用蒸熟的馬鈴薯要加鹽，補充流失的鈉是有學理根據(jù)的。食用時，連皮一起吃，還可以對抗細菌感染，是天然抗生素。

七道素食馬鈴薯料理做法要訣

1.馬鈴薯雪菜湯：

馬鈴薯120g切片，雪菜80g切碎，炒熟後加水500c.c，燒開後，即起鍋。

2.馬鈴薯味增湯：

馬鈴薯100克切片，味增（加水拌勻），馬鈴薯略炒，加水500 c. c.，煮開熟後加入味增水後起鍋。

3.香煎馬鈴薯餅：

馬鈴薯四兩切碎，蛋一個、巴西利一小搓，切碎、胡椒粉、麻油、素蠔油、鹽、薑少許先後拌勻後加入馬鈴薯，用溫油或不沾鍋煎到兩面黃的餅狀。

4.生馬鈴薯汁：

馬鈴薯打汁後，每次飲30c.c，長期早晚飯前飲用，對腸胃有益。

5.馬鈴薯中式沙拉：

胡蘿蔔半條，蛋1-2個，2黃瓜、1條切丁，馬鈴薯一粒120克，煮熟切丁。加美奶滋一包，夾麵包做三明治。

6.馬鈴薯炒三絲：

馬鈴薯100克（約3兩），鮮香菇100克，豆腐干100克，均切絲，洋菇先炒放入過水過的馬鈴薯，再放干絲炒熟後加鹽後取鍋。

7.燉煮馬鈴薯：

馬鈴薯一顆（100g）、蕃茄（中型兩顆）、胡蘿蔔一條（80g）加包心菜4葉（80g），均切塊。待水煮開放鹽，再放入生腰果煮開後再放入其他食材，燉煮到廿分鐘便可取鍋，若再加些醬油便為紅燒·。

馬鈴薯以常溫保存為原則，除了夏天外，將馬鈴薯不經(jīng)過清洗，直接放在舖了廚房紙巾的紙箱中，放置於陰涼處即可。

若要放在冰箱裡，可用廚房紙巾包裹後放入密封袋中再放入冰箱底層冷藏，可在其中放一顆蘋果，由於蘋果會釋放一種使其他蔬果老化的乙烯，便可防止馬鈴薯發(fā)芽。

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