相信大家都看到過張宏文教授的一段視頻，視頻中指出不建議孩子早上喝粥。這一下搞得家長們一頭霧水。

作為中國人，尤其是北方人，早晨喝粥這件事再常見不過。各種各樣的粥，配上一些小菜和干糧，這不就是一頓很好的早餐么？

早餐喝粥對不對，要不要喝粥？我們具體來看看。

張宏文教授的原話是：這段時間（疫情期間），你家孩子的飲食結(jié)構(gòu)，你要超級重視，絕不要給他吃垃圾食品，一定要吃高營養(yǎng)、高蛋白的東西，每天早晨準(zhǔn)備充足的牛奶，充足的雞蛋，高營養(yǎng)的三明治也可以，吃了再去上學(xué)，早晨不許吃粥。

其實(shí)他的目的是想高速大家，在疫情期間，一定要吃的有營養(yǎng)，補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，才可以提高孩子身體抵抗力。

其實(shí)不僅是疫情期間，任何時候，無論是孩子還是上班族，一頓營養(yǎng)全面的早餐，都可以為你開啟精力充沛的一天，那么早餐應(yīng)該怎么吃呢？

吃健康早餐，有什么好處？

可以保持最佳營養(yǎng)狀態(tài)為身體的成長、修補(bǔ)以及其他機(jī)能提供基礎(chǔ)營養(yǎng)預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病以及肥胖等慢性疾病

健康早餐有和要素？

谷薯類：谷薯類可以為身體活動提供能量，比如饅頭，面包，雜糧粥，紅薯，南瓜等...肉蛋奶魚：這類食物可以補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)，幫助抵抗病毒的入侵，比如雞蛋，牛奶，瘦肉，金槍魚等...脂肪：脂肪類食物雖然身體是必需營養(yǎng)素，但是作為早餐，還是要少攝入一些，比如油條，油餅等油炸食物...蔬果菌類：這類食物可以提供豐富的維生素和膳食纖維，早餐可以選擇 2-3 種食物種類進(jìn)行補(bǔ)充..

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用餐時間及加餐時間

早晨 7-8 點(diǎn)這個時間段吃早餐最合適，因?yàn)檫@個時候人的食欲是最旺盛的，早餐與午餐的間隔時間，為 4-5 小時最佳。

同時如果上午餓了，可以進(jìn)行一頓加餐，加餐盡量選擇有營養(yǎng)，少油少鹽的食物，加餐最好與正餐之間相差 1.5-2 小時為最佳。

如果因?yàn)楣ぷ骰蛘邔W(xué)習(xí)關(guān)系，每天加餐的時間雖好固定，可以更好地幫助腸胃消化。

這些食物可要盡量少吃

早餐還需要特別注意的就是少吃（盡量不吃）腌制食物。

腌制食物包括：腌菜，腌肉（培根、火腿）等，腌蛋（皮蛋、鴨蛋）等。在腌制過程中，亞硝酸鹽可以抑制細(xì)菌，具有良好的抗氧化的作用，并且能夠改善腌制食品的風(fēng)味，但是亞硝酸鹽可以和蛋白質(zhì)中的分解產(chǎn)物形成亞硝酸銨，這種物質(zhì)是一種強(qiáng)致癌物。

健康早餐食譜推薦

● 高纖維香蕉班戟 ●

材料：香蕉半個，即食麥片適量，班戟粉適量，開水 180ml

步驟：

1，將麥片和班戟粉攪拌均勻，加入適量開水沖成粉漿

2，平底鍋涂抹少量油，燒熱后倒入粉漿，兩面煎至金黃，擺上切好的香蕉片即可

● 彩虹時蔬雞蛋券 ●

材料：雞蛋 2 個，洋蔥半個，蘑菇 4 個，番茄 1 個，彩椒半個，脫脂奶適量，橄欖油適量

步驟：

1，將雞蛋放入碗中，加入適量脫脂奶，攪拌均勻

2，平底鍋燒熱，倒入適量橄欖油，放入切好的洋蔥，番茄和蘑菇，翻炒變軟后就加入彩椒，翻炒成熟后盛出備用

3，再次倒入少量橄欖油，下入蛋液，小火攤成蛋餅，將炒好的蔬菜放入蛋皮中，卷成卷即可

● 三文魚飯團(tuán) ●

材料：米飯適量，三文魚 80g，蔬菜粒適量，紫菜適量，黑胡椒適量，鹽適量

步驟：

1，在三文魚中加入鹽和黑胡椒，拌勻后腌制 5-10 分鐘

2，將蔬菜粒炒熟后倒入米飯中，混合均勻

3，鍋中倒入少許油，將三文魚煎至金黃色后撕成三文魚碎放入米飯中，拌勻

4，取一片紫菜鋪平，將拌好的米飯放入紫菜中，包裹起來即可

健康的飲食是良好身體的基石，可能所有的注意事項(xiàng)無法一次性注意到，但是每天改變一點(diǎn)，讓身體逐步感受到健康飲食的美好～趕緊來試試吧～

參考文獻(xiàn)：

[1] 《西式午餐及小食》香港特別行政區(qū)衛(wèi)生署學(xué)生健康服務(wù)

[2] 《活力充沛每一天，營養(yǎng)早餐不可少》香港特別行政區(qū)衛(wèi)生署學(xué)生健康服務(wù)

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