年夜飯必備2道家常菜，簡單易學，不僅下飯還下酒，快收藏起來吧

2022-12-20 17:26·酒酒小魚

年夜飯是我們國家傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)當中最重要的一頓飯，一般在大年三十的晚上或中午，這頓飯象征著一整年的結束，也有喜迎新年的寓意，大家都非?？粗剡@頓飯。不僅如此，在外漂泊的游子無論路途多么艱辛，都會在大年三十這一晚趕回家中，和家人一起吃這頓團圓飯。

每到這時，桌上的菜品就都要比平常更豐盛一些，比如紅燒肉、清蒸魚、大蝦、排骨等等，全都是硬菜，素菜都寥寥無幾，這寓意著在新的一年當中，每個人天天都能吃得飽飽的，也是想討一個好兆頭。不過，再肥美的雞鴨魚肉，對于常年漂泊在外的游子來說都沒有吸引力，最能吸引他們的反而是媽媽做的家常菜，就算是炒白菜，也都是他們在外求之不得的美味。

今天我就來教給大家2道家常菜的做法，都是年夜飯上必不可少的菜品，非常的簡單易上手，快收藏起來，等大年三十的時候露上一手吧。

第一道：醋熘蓮花白

據說這道菜100個人做就會有100種不同的味道，到頭來依舊是媽媽做的最好吃。

這道菜非常的簡單，只需要一顆蓮花白和幾根干辣椒就能完成。首先就是將蓮花白洗凈撕成小塊，然后將干辣椒和大蒜放入鍋中爆香，隨后放入準備好的蓮花白翻炒，炒至蓮花白熟透變軟，就加入醬油、酸醋和鹽巴，可以根據自己口味的喜好來決定調料的比例。最后將它們翻炒均勻即可出鍋，就是這么簡單，一盤香噴噴的醋熘蓮花白就做好了，酸溜溜的口感非常的清爽開胃，光這一道菜我都能吃一碗飯呢。

第二道：酸辣土豆絲

這道菜也是很常見的一道家常菜，不過非?？简瀼N師的刀工，因為想要土豆絲根根分明且受熱均勻，必須將其切得粗細均勻，因此一個廚師經不經得起考驗，這道酸辣土豆絲就是第一道關卡。

首先將土豆去皮洗干凈，切成細絲后放入清水中浸泡起來，洗去土豆多余的淀粉，并且也防止土豆氧化變色。然后將青椒和紅椒切成絲，主要是用來配色，讓整道菜看上去更有食欲。其次大蒜切片，大蔥切碎，再準備一小塊生姜也切成片。然后，先將土豆絲和青椒絲焯水，大概10多秒即可，起鍋燒油，蔥姜蒜爆香，撒入一把干辣椒炒出香味，隨即放入土豆絲和青椒絲翻炒，中途依次加入辣油、酸醋、雞精、鹽和少許白糖，然后開大火快速翻炒一分鐘即可出鍋。

這樣一盤美味的酸辣土豆絲，著實讓我想起了家的味道，這道菜也是一道妥妥的下飯菜，非常的酸辣爽口。

當然，年夜飯既然有好菜，那當然是少不了好酒的。下面我就給大家介紹我們家年夜飯的時候常喝的2款白酒，雖然名氣不大，但都是0添加純糧食釀造的，品質和口感都絲毫不差，一起來看看你喝過了沒。

①汾酒老白汾酒10

這款酒是產自于山西汾陽的一款清香型白酒，它雖然在外的名氣不大，但是在當地可是家喻戶曉的一款名酒。這款酒的釀造原材料采用的是山西上等的高粱和小麥，經過傳統(tǒng)的釀酒工藝釀制而成，其酒體清澈透明，酒香馥郁芬芳，入口醇厚綿延，喝完之后還有淡淡的糧食香氣在口腔中回味，整體的口感非常不錯。

②蒸臺坤沙酒（1000ml）

這款酒產自于我們國家著名的美酒之鄉(xiāng)——貴州省茅臺鎮(zhèn)，是一款極為典型的醬香型白酒。這款酒不僅得到了當地人的高度贊揚，還稱其為茅臺的“平替酒”。蒸臺坤沙酒的釀造原材料采用的是茅臺鎮(zhèn)獨有的紅糯高粱，經過成熟的大曲坤沙醬香工藝釀造，釀出的這款醬香酒酒質透明清澈，酒香馥郁清爽，口感醬香濃郁，窖香也尤為明顯，回味還有一絲淡淡的花果香，整體非常的不錯。

除此之外，這款酒只需要100多塊錢就能買到它1000ml的含量，抵得上普通白酒的兩瓶，性價比非常高，不少酒友也都喜歡把這款酒當作日常的口糧酒來喝，非常值得入手。

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