1、板栗餐食譜栗子可以生吃，也可以做成糕點、菜肴或煮粥食用，而最受大眾喜愛的是糖炒栗子、栗子燜雞、煲栗子粥或栗子雞湯等。板栗核桃粥功效：對懷孕初期因脾腎不足所致的陰道出血、頭暈耳鳴、小便頻繁等癥有很好的食療作用。準備：板栗50克，核桃仁50克，大米100克。鹽3克，雞粉1克。做法：1. 將板栗切成粒，核桃仁切成粒，大米用清水洗凈。2. 取煲一個，注入適量清水，用中火燒開，下入大米，改小火煲至米開花。3. 然后加入板栗、核桃仁，再煲20分鐘，調入鹽、雞粉推勻即可。提示：板栗要以夠粉性的為好，煲粥的水要一次加夠。板栗燜雞功效：可以起到緩解準媽媽腰部酸痛、下肢乏力的作用。準備：干凈嫩雞1只，板栗250克。大蔥5段，姜6片。紹酒2湯匙。老抽3湯 匙。白糖5克、鹽5克、植物油。做法：1. 將生板栗巧去皮，然后，將嫩雞洗凈，剁成小塊，放在菜盆里;2. 開火，在鍋里放油，等油燒熱后，就放入生姜、蔥，炒出香味后，就將雞塊放入，直到將鍋內水分炒干;3. 加入醬油、精鹽、白糖、紹酒，炒拌均勻后，然后倒入開水，淹過雞塊高度的3/4就可以了，用大火燒沸，撇去浮沫，再改小火燜10分鐘;4. 放入板栗，蓋上鍋蓋 繼續(xù)

2、燜10分鐘即可。提示：栗子不宜煮得太久，以免過熟導致碎裂。棗栗子粥功效：栗子可以熬成棗栗子粥，起到健腦強身的作用。準備：先把棗在開水里燙一下，去核，把栗子去皮，切成小塊。做法：把大米洗干凈，在鍋中加適量的水，把栗子、大米放在鍋中，等燒開后，就改用小火煮;同時把棗放進去，一直煮到大米和栗子熟爛時就可以了。栗子雞湯功效：板栗含豐富的糖、脂肪、蛋白質等營養(yǎng)素，有養(yǎng)胃健脾、壯腰補腎的作用。準備：去皮栗子12粒、雞腿1只做法：1. 雞腿剁塊洗凈，開水燙后去除浮末，撈出備用。2. 栗子浸泡熱水去除皮膜。3. 將栗子、雞腿放入燉鍋中，加5杯水燉40分鐘，待雞肉及栗子熟爛后加鹽調味即可。溫馨提示：1. 生板栗去皮法板栗雖然很好吃，但剝皮卻非常麻煩。這里介紹一種簡單、快速的剝皮方法：先將生板栗一切兩瓣，加開水浸泡后用筷子攪拌幾下，栗子皮就會輕松脫去。但浸泡時間不宜過長，以免影響生板栗的營養(yǎng)成分。吃板栗的注意事項準媽媽在享受板栗美食的時候，還有一些特別注意事項：1. 栗子不能與牛肉一起吃，否則會引起嘔吐，尤其是對準媽媽來說，更應小心注意。2. 栗子“生極難化，熟易滯氣”，脾胃虛弱，消化不良或患有風濕病者不

3、宜食用。3. 一次不能進食過多，否則會引起腹脹。栗子既養(yǎng)人、又好吃，但準媽媽每一次不可進食過多，患有糖尿病的準媽媽不要吃的太多，以免影響血糖的穩(wěn)定，每次10個(約50克)。因為生吃過多，會難以消化。4. 新鮮栗子容易變質霉爛，變質、發(fā)霉的栗子不要吃，會引起中毒。5. 挑選栗子的時候，要挑選表面光滑、飽滿、無蟲眼、無機械傷的栗子。6. 在保存栗子的時候，要放在干燥通風的地方，注意防止霉變。7. 最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。因為栗子含淀粉較多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持身材發(fā)現1：孕婦吃魚寶寶多聰明魚類含有豐富的氨基、卵磷脂、鉀、鈣、鋅等微量元素，這些是胎兒發(fā)育的必要物質，尤其是神經系統(tǒng)。調查研究表明，孕婦多吃魚有利胎兒發(fā)育，特別是腦部神經系統(tǒng)，這樣生出來的寶寶特別聰明。但環(huán)境污染問題日趨嚴重，媽媽們都擔心魚類的污染物質會不會給胎兒發(fā)育造成一些負面影響。有關研究人員特別針對在懷孕期間吃過含汞魚的母親及幼兒進行調查。為了解重金屬汞污染對幼兒智力發(fā)展的影響，研究人員以六種神經發(fā)展指標進行研究。發(fā)現2：孕期吃魚有利胎兒大腦發(fā)育懷孕婦女吃魚，有利胎兒大

4、腦發(fā)育，這是中外營養(yǎng)學家近年已肯定了的。日本兒童的智商之所以比歐美兒童要高，據研究，就是因為日本兒童喜歡吃魚?？茖W家通過研究和試驗，其奧秘就是因為魚體內含有一種重要物質DHA（即二十二碳六稀酸），它在腦細胞膜的形成中起著重要作用。據研究表明，實際上當受精卵開始分裂細胞時，DHA就開始施加影響了，胎兒通過胎盤從母體中獲得DHA，進而影響胎兒的生長發(fā)育，如果母體缺少DHA，則形成胎兒腦細胞膜的磷脂質也不足，給胎兒大腦的形成和發(fā)育帶來不良影響，甚至造成流產或生下腦細胞數較少的先天性弱智嬰兒。因此，營養(yǎng)學家認為，生一個健康聰明的寶寶，是每一對父母的心愿，所以婦女在懷孕期間，應多吃魚以吸收足夠的DHA，來滿足胎兒生長發(fā)育的需要。那么，吃其他食品不吃魚是否也能獲得DHA呢？科學家們認為別的動植物含有這種物質極少。但這種物質也可通過吃一些高度不飽和脂肪酸的食品，如大豆、花生、芝麻、核桃仁等，在肝臟內轉化而來，但這畢竟不如吃魚來得直接、及時、多量和有效。據研究，孕婦既需要相當多的DHA來維持自身腦細胞功能，又要大量供應胎兒，故其需要量遠超出一般人，所以專家認為，孕婦在一周之內至少應吃一兩次魚或貝類。為

5、了使胎兒的大腦得到良好的發(fā)育，生個健壯而又智商高的好嬰兒，因此提議孕婦要多吃些魚，即使嬰兒出生斷奶后，也宜多用魚作食和喂育嬰兒。孕期飲食很重要，下面這么10種食物，卻是孕媽越吃越健康的食物!一、莓根據美國農業(yè)部研究表明，藍莓是含抗氧化物質最高的水果，排在第二名的是小紅莓，其次是黑莓和草莓。莓的顏色來源于花青素的色素，抗氧化物質可以中和自由基。這種自由基可以引起慢性疾病的，如癌癥，心臟病等。莓，特別是小紅莓還可以防止尿管感染每天吃量為一杯的莓，是很不錯的。你可以當作零食來吃，也可以放在酸奶上吃，也可以和松餅或沙拉或是思慕雪混在一起吃。二、奶制品奶制品不但是提供鈣元素的好食品，而且它含大量的蛋白質，維他命(包括維他命D)和礦物質。這些元素都是對抗骨質疏松癥的關鍵元素。2005年，美國政府營養(yǎng)指示建議大家每天要攝入3份量的低脂奶制品，同時還建議每天做承重活動訓練，可以強健骨骼。(如果你無法每天都堅持，那么其他含鈣元素的食物包括蔬菜，羽衣甘藍，椰菜等你都可以去嘗試，另外還有含鈣元素高的豆制品，果汁和谷物等，你都可以去嘗試。)除了幫助你強健骨骼外，奶制品還可能會幫助你減肥。研究一直在繼續(xù)，但是還

6、是沒有足夠的證據證明，每天三份量的奶制品可以幫助你減少肚子的肥肉，最終達到減肥的效果。低脂奶制品是最好的零食了，因為它們不但含有碳水化合物，還含有蛋白質“奶制品不但是糖尿病患者最好的零食了，同時還是其他任何人最好的零食。因為奶制品可以保持你的血糖水平?！?美國營養(yǎng)學會發(fā)言人Bonnie說。 將思慕雪和低脂酸奶或牛奶一起食用是很好的，你也可以加入一些橘子汁，一少許的草莓，這些食物都是可以取代你平時的零食的，而且相對會健康很多哦。三、脂質魚魚含大量的Omega-3脂肪酸。這些魚包括大麻哈魚，金槍魚。這種脂肪酸可以對抗疾病，幫助降低血內脂肪量，同時還可以預防和心臟病有關的血凝。美國心臟協會建議每周至少吃兩次魚，每次吃魚的量都不可以少于兩份量(特別是脂質魚)。吃魚可以降低心臟血管病的病發(fā)可能性吃大麻哈魚，金槍魚的另一個好處在于：你從高脂肪食物中獲取到的飽和脂肪將得到降低。平時在家里，你都可以做一些大麻哈魚，金槍魚來吃，拿來烤或者煮都將會是美味的一餐的。四、蔬菜類食物抗疾病食物中，蔬菜也是最好的一種了哦。這些蔬菜都包括菠菜，羽衣甘藍，白菜和生菜。它們都含有大量的維他命，礦物質元素，-胡蘿卜素，維

7、他命 C，葉酸，鐵元素，鎂元素，類胡蘿卜素，植物化學物，抗氧化物。哈佛的一個研究發(fā)現，吃那些含鎂元素高的食物，如菠菜等，可以降低糖尿病2型的病發(fā)可能性下次你做沙拉的時候，你可以加上些這類蔬菜哦，包括營養(yǎng)超級高的菠菜和其他綠色蔬菜哦。這樣的食物可以幫助你對抗疾病。五、全谷類食物早晨，奶奶一般都要督促我們去吃些麥粥，可是她是否知道麥片內的可溶纖維可以降低血膽固醇水平呢全谷類食品包括那些從精制谷物中精取的營養(yǎng)成分。這些成分含有葉酸，硒元素，維生素B等有益于心臟健康的元素。這些元素還可以控制你的體重，并減少患糖尿病的危險。其中的纖維含量，使你在每餐之間的時間里感到不饑餓，同時還可以促進你的消化每天至少吃三分量的全谷類食物：全麥;大麥;黑麥;谷子;藜;糙米;野生稻和全麥意大利面食，面包，面包和谷類。根據美國飲食協會，每日推薦攝入纖維量為21-38克。當然了，具體有關攝入多少還是看你的性別和年齡而定的。六、紅薯要想你的飲食有所改善，那么你應該在你的飲食中加入紅薯了哦。這種甘甜的食物，含有大量的抗氧化劑，植物化學物質，包括 -胡蘿卜素;維他命C和E;葉酸;鈣;銅;鐵;和鉀。紅薯里的纖維促進消化道的健

8、康，其中的抗氧化劑在預防心臟病和癌癥發(fā)揮了作用。紅薯的天然甜味使得即時不添加任何的調料，烤出來的紅薯還是那么美味的。七、西紅柿夏天這些紅透的西紅柿給充滿了香味和番茄紅素-一種可以幫助防止某些癌癥的抗氧化劑。同時西紅柿還提供了豐富的維生素A和C，鉀，和植物化學物質每餐都吃些西紅柿，是很好的。生吃，熟食，切片吃等都可以，你可以拿來當作小吃。將菠菜和奶酪還有西紅柿一起可以做出很美味的一道菜哦。八、豆類這類食物很營養(yǎng)，它們都含有大量的植物化學物質;無脂肪，高品質的蛋白質;葉酸;纖維;鐵;鎂及少量的鈣。豆類獲取蛋白質的好食物，而且也是那些低熱量素食的最佳選擇哦。定期的吃一些豆類，做好飲食計劃，以幫助你降低患某些癌癥的可能性，降低血液中膽固醇和甘油三酯水平，穩(wěn)定血糖。從豆類中，你一般不會攝取到大量的熱量，這樣豆類就可以在幫助你控制體重上發(fā)揮了很大的作用了哦。當你要做沙拉，煮湯或燉湯的時候，別忘了加入一些豆類制品。九、堅果我們都知道堅果含有大量的脂肪。但是堅果是很健康的一種食物。無論是單未飽和還是多未飽和的，都可以幫助降低膽固醇水平，并有助于預防心臟病。要想獲取大量的蛋白質，纖維，硒，維生素E和維生

9、素A，堅果也是一個很好選擇。小部分堅果能增加能源和克服饑餓，可以幫助減肥者正常飲食。當然了，堅果含大量的卡路里，而且你很不小心的時候，會忍不住吃太多的堅果哦所以享受堅果，但須注意不要吃過多哦。每天最多只能吃一盎司，大概就是28顆花生，或14個核桃或者是7個巴西堅果。十、雞蛋研究結果表明，飽和脂肪(雞蛋中含量很低)在升我們的血液中的膽固醇時，發(fā)揮的作用比膽固醇更大。雞蛋高含低價高質的蛋白質，同時也含有類胡蘿卜素，葉黃素，膽堿和xeanthin。其實雞蛋是很好的膽堿來源物，膽堿是一種必需的營養(yǎng)素-特別是對孕婦來說，這種營養(yǎng)素更為重要了。研究表明，雞蛋提供的一些成分，可以促進眼睛健康，并有助于防止老年性黃斑變性，防止老年人的失明現象美國心臟協會已經對雞蛋的價值大家贊賞，推薦大家每天都吃雞蛋。當然了你每天都必須控制膽固醇攝入量為300毫克。如果你可以做到這點，那么你就可以每天都盡情享受一個雞蛋了。雞蛋還可以拿來做很多菜，可以煎，或者快速煮熟都可以，是高蛋白的美味小吃哦。懷孕不宜吃的水果(1)桂圓、荔枝桂圓和荔枝雖有安神補血、養(yǎng)血益脾之效，但性溫太熱，孕婦食后不但不能達到安胎作用，反而易出現漏紅、腹痛等先兆流產癥狀。(2) 杏仁含有氫氰酸等有毒物質，食后通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒的健康發(fā)育。(3) 山揸有活血通淤、收縮子宮功效，故孕婦食后易引起流產、早產。(4) 久存的土豆生物堿含量大，食后可影響胎兒的正常發(fā)育，導致胎兒生長緩慢。(5)西瓜西瓜要少吃，因為西瓜是利尿劑，容易造成孕婦脫水。(6)杏子及杏仁杏子味酸性大熱，且有滑胎作用，由于妊娠胎氣胎熱較重，故一般應遵循產前宜清的藥食原則，而杏子的熱性及其滑胎特性，為孕婦之大忌。而杏仁中含有劇毒物質氫氰酸，能使胎兒室息而死亡，因此，孕婦應忌食杏仁。(7)桃子孕婦在懷孕期間，

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