不管是逢年過節(jié)還是平日飲食中，雞肉很多時(shí)候會(huì)出現(xiàn)在我們的餐桌上。由此可見，我們吃雞肉的幾率還是很大的。商品在長途運(yùn)輸中，會(huì)有所損壞，活雞也一樣。那么，在菜市場購買雞的時(shí)候，應(yīng)該如何挑選呢？和小編一起來看看吧！

選雞竅門

1、選健康雞——健康的雞精神活潑，羽毛油潤而緊密，眼睛靈活有光，眼球充滿眼窩；有顏色鮮紅的冠子與肉髯，爪子強(qiáng)壯有力，行動(dòng)自如且活潑好動(dòng)。

　　2、選嫩雞——腳掌沒有僵硬現(xiàn)象，皮薄，腳尖磨損較少，腳腕間突出物短的是嫩雞。一般嫩雞可以用來紅燒食用，較老的雞可用來煲湯。

　　3、選散養(yǎng)雞——觀察雞腳來識(shí)別散養(yǎng)的雞，散養(yǎng)的雞有著細(xì)而尖長且粗糙有力的腳爪，但圈養(yǎng)雞的雞爪粗，腿短、圓且肉厚。

　　4、選活宰的雞——購買已經(jīng)宰殺好的雞時(shí)，就需要注意是活宰還是死宰。如果有不平整的屠宰傷口，放血良好的就是活雞宰殺，這種雞味道更加鮮美，食用更加放心。

　　購買已近殺好的雞時(shí)，如果有平整的傷口，或是沒有刀口，血沒有放完有暗紅色的殘血，就可以認(rèn)定是死后屠宰的雞，這種雞建議不要輕易購買。

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