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早餐喝粥,暖身暖胃,教你5種暖胃粥的做法,每天來(lái)一碗

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年04月15日 13:42

#圖文打卡計(jì)劃#

早餐喝一碗溫暖的粥,不僅能夠?yàn)橐惶斓拈_(kāi)始提供充足的能量,還能溫暖身體,特別是在寒冷的早晨,喝上一碗熱騰騰的粥,簡(jiǎn)直是對(duì)胃和心靈的一次雙重?fù)嵛?。粥品豐富多樣,做法簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng),適合每個(gè)家庭的口味。無(wú)論是加入肉類、蔬菜,還是搭配各種養(yǎng)生食材,每一碗粥都是一種溫暖的享受。不僅能夠滿足早晨的食欲,還能夠滋養(yǎng)身體,增強(qiáng)免疫力,幫助清晨恢復(fù)活力。

一、 香菇排骨粥

材料:排骨 200g、香菇 5-6朵(干香菇需泡發(fā))、大米 100g、姜 3-4片、料酒 1勺、生抽 1勺、白胡椒粉 少許、鹽 適量、清水 適量、小蔥(可選) 少許

步驟:

1. 準(zhǔn)備排骨:將排骨清洗干凈,切成小塊。如果使用的是新鮮排骨,直接用清水洗凈即可;如果是冷凍排骨,提前解凍,并用熱水焯水去腥。焯水時(shí)加入一小勺料酒,焯水后的排骨撈出備用。

2. 香菇泡發(fā):如果使用的是干香菇,先將香菇泡發(fā)。用溫水泡發(fā)20-30分鐘,直到香菇變軟,再將香菇切成薄片。新鮮香菇可以直接切片。

3. 煮排骨:將焯過(guò)水的排骨放入鍋中,加入適量清水。大火煮沸后,撇去浮沫,再加入姜片和料酒,改為小火燉煮30分鐘,直到排骨熟透,湯汁濃郁。

4. 加入香菇:將泡發(fā)好的香菇片加入鍋中,繼續(xù)燉煮10分鐘,讓香菇的香味融入湯里。

5. 加入大米:將大米清洗干凈,放入鍋中,攪拌均勻后,繼續(xù)用小火燉煮,注意要定時(shí)攪拌,以防米粒粘鍋。

6. 調(diào)味:粥快煮好時(shí),加入適量的生抽和白胡椒粉,調(diào)味。繼續(xù)燉煮,直到大米和排骨燉成粥狀,米粒軟爛。

7. 完成:粥煮好后,關(guān)火,稍微靜置片刻,撈出姜片。如果喜歡,可以撒上一些蔥花增色添香,立即享用。

溫馨提示:

1) 焯水技巧:焯水的步驟能有效去腥,并且能讓湯底更加清澈。如果排骨較為肥膩,可以將多余的油脂撈出,保持湯的清爽口感。

2) 香菇選擇:香菇的香氣是這道粥的關(guān)鍵。如果喜歡濃郁的香菇味,可以增加香菇的量,干香菇和新鮮香菇的搭配也能帶來(lái)不同層次的風(fēng)味。

3) 米的選擇:建議使用粳米或短粒米,粥煮出來(lái)的口感更加綿軟細(xì)膩。大米清洗時(shí)不需要洗得過(guò)于干凈,否則會(huì)影響粥的粘稠度。

二、 紅棗銀耳蓮子粥

材料:紅棗 10顆、銀耳 10g(干銀耳)、蓮子 30g、大米 100g、枸杞 適量(可選)、冰糖 適量(根據(jù)個(gè)人口味)、清水 適量

步驟:

1. 準(zhǔn)備銀耳:干銀耳提前泡發(fā),用溫水浸泡30-40分鐘,直到銀耳完全泡發(fā)變軟,去掉根部硬莖,撕成小塊。

2. 準(zhǔn)備紅棗和蓮子:紅棗洗凈,去核。蓮子可根據(jù)情況泡發(fā),如果是干蓮子,提前泡水2小時(shí)。如果是新鮮蓮子,可以直接使用。

3. 清洗大米:將大米清洗干凈,沖洗去表面雜質(zhì),準(zhǔn)備加入粥中。

4. 煮銀耳和蓮子:在鍋中加入適量清水,放入泡發(fā)好的銀耳和蓮子,先用大火煮沸,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。煮大約20分鐘至銀耳變軟。

5. 加入紅棗:將洗凈的紅棗加入鍋中,繼續(xù)用小火燉煮,約10-15分鐘,讓紅棗的甜味融入湯中。

6. 加入大米:接著加入清洗過(guò)的大米,攪拌均勻。繼續(xù)用中小火煮,偶爾攪拌,避免米粒粘底。煮粥時(shí),可以根據(jù)個(gè)人喜好控制稠度,適量加水。

7. 調(diào)味和煮粥:當(dāng)米粒煮軟后,加入適量的冰糖調(diào)味,攪拌均勻,繼續(xù)煮5-10分鐘,直到冰糖完全溶解。此時(shí)粥已經(jīng)濃稠,可以根據(jù)個(gè)人口味添加枸杞,繼續(xù)燉煮1-2分鐘,增加色彩與營(yíng)養(yǎng)。

8. 完成:粥煮好后,關(guān)火,靜置幾分鐘即可盛出享用。

溫馨提示:

1) 銀耳泡發(fā):泡發(fā)銀耳時(shí),水溫不要過(guò)高,溫水泡發(fā)即可。泡發(fā)時(shí)間過(guò)短,銀耳不容易變軟,影響口感。

2) 紅棗去核:紅棗去核后更容易煮軟,也能避免苦澀味。如果不喜歡棗核,也可以將紅棗用剪刀剪成小塊。

3) 蓮子的選擇:蓮子如果是干蓮子,需要提前浸泡,確保蓮子煮熟后口感嫩滑。如果是新鮮蓮子,煮的時(shí)候直接放入即可。

三、 牛奶燕麥粥

材料:燕麥片 50g、牛奶 200ml、水 200ml、冰糖或白糖 適量(可根據(jù)個(gè)人口味)、干果(如葡萄干、杏仁等,視個(gè)人喜好添加)、新鮮水果(如香蕉、草莓等,視個(gè)人喜好添加)

步驟:

1. 準(zhǔn)備燕麥:取50g燕麥片,放入一個(gè)大碗中,加入200ml清水,浸泡約5-10分鐘,使燕麥稍微吸水變軟,便于煮制。

2. 煮燕麥:將浸泡過(guò)的燕麥放入鍋中,加入200ml清水,用中火加熱,邊加熱邊攪拌,避免粘底。

3. 煮至粘稠:當(dāng)水開(kāi)始沸騰后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮3-5分鐘,直到燕麥變得濃稠,質(zhì)地變軟。

4. 加入牛奶:當(dāng)燕麥煮至理想的濃稠度后,加入200ml牛奶,繼續(xù)攪拌,保持中小火。牛奶加入后,粥會(huì)變得更加絲滑和香濃。

5. 調(diào)味:根據(jù)個(gè)人口味加入適量的冰糖或白糖,攪拌均勻,直到糖完全溶解。

6. 加入干果:如果喜歡,可以加入一些干果,如葡萄干、杏仁等,增加粥的口感和營(yíng)養(yǎng),攪拌均勻。

7. 煮至理想狀態(tài):繼續(xù)煮至牛奶和燕麥完全融合,粥變得更加濃郁,整個(gè)過(guò)程大約5-7分鐘。此時(shí),粥的質(zhì)地應(yīng)當(dāng)濃滑柔順。

8. 添加新鮮水果(可選):可以在粥煮好后,加入一些切好的新鮮水果,如香蕉片、草莓、藍(lán)莓等,增加粥的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。

9. 完成:最后將煮好的牛奶燕麥粥盛入碗中,即可享用。

溫馨提示:

1) 牛奶選擇:可以選擇全脂牛奶、低脂牛奶或植物奶(如杏仁奶、豆?jié){等),根據(jù)個(gè)人的口味和健康需求調(diào)整。

2) 燕麥的種類:最好選擇即食燕麥片或快速燕麥片,這樣煮制時(shí)間短,口感更加順滑。如果使用傳統(tǒng)的燕麥粒,需要提前浸泡或延長(zhǎng)煮制時(shí)間。

3) 粥的濃稠度:牛奶燕麥粥的濃稠度可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。如果粥太稠,可以適量加水或牛奶調(diào)整;如果喜歡濃稠口感,可以少加水。

四、 皮蛋瘦肉粥

材料:瘦肉(豬肉或雞肉) 100g、皮蛋 2個(gè)、大米 100g、姜片 適量、水 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、香蔥 適量、醬油 適量(可選)、料酒 適量(可選)

步驟:

1. 準(zhǔn)備材料:將瘦肉切成薄片或小塊,皮蛋去殼后切成小塊。姜切成幾片備用,香蔥切成蔥花。

2. 浸泡大米:將大米淘洗干凈后,浸泡在清水中,浸泡10-15分鐘,使米粒吸水,更容易煮爛。

3. 煮粥底:將浸泡過(guò)的大米放入鍋中,加入適量的水(通常是大米與水的比例為1:6),開(kāi)火煮沸后,轉(zhuǎn)小火保持慢慢燉煮,期間要偶爾攪拌,避免粘底。

4. 處理瘦肉:將瘦肉片用少許的鹽、料酒(可選)和白胡椒粉腌制片刻,稍微入味。

5. 加入姜片:在粥快煮至濃稠時(shí),加入姜片,繼續(xù)慢火煮,姜片可以去腥提味。

6. 加入瘦肉和皮蛋:粥開(kāi)始變濃稠時(shí),加入腌制過(guò)的瘦肉片,煮至肉片變色后,再加入切好的皮蛋塊,繼續(xù)慢火煮5-10分鐘,讓肉的香氣和皮蛋的風(fēng)味完全融入粥中。

7. 調(diào)味與完成:根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽、白胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。如果喜歡,可以加入少量的醬油提味。最后撒上蔥花,繼續(xù)煮1-2分鐘,至蔥花出香味,粥即可完成。

溫馨提示:

1) 肉的選擇:瘦肉可以選擇豬肉、雞胸肉或者其他低脂肉類。如果你使用雞肉,最好用雞胸肉或雞腿肉,能更容易煮爛且口感鮮嫩。

2) 皮蛋處理:皮蛋要提前去殼,并且切塊。注意皮蛋煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),否則皮蛋會(huì)失去彈性,影響口感。

3) 粥的濃稠度:粥的濃稠度可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。如果喜歡濃稠口感,可以在煮的過(guò)程中適量減少水量;如果喜歡清爽口感,則可以多加些水。

五、 山藥時(shí)蔬粥

材料:山藥 200g、大米 100g、胡蘿卜 1根、甜玉米 適量(可選)、豌豆 適量(可選)、姜片 適量、清水 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、香蔥 適量(可選)、橄欖油或植物油 適量

步驟:

1. 準(zhǔn)備大米:將大米清洗干凈,浸泡10-15分鐘。這樣做能讓米粒吸水,更容易煮爛。

2. 處理山藥:山藥去皮后,切成小塊。由于山藥表面容易變黑,可以在切塊后立即泡在清水中防止氧化。

3. 切蔬菜:胡蘿卜去皮,切成小丁或薄片。甜玉米和豌豆可以根據(jù)個(gè)人口味切段或保持完整。

4. 炒香姜片:鍋中加入適量的橄欖油或植物油,放入姜片,小火炒香。姜片能去腥增香,使粥的味道更好。

5. 煮粥底:將浸泡過(guò)的大米放入鍋中,加入適量的水(通常大米與水的比例是1:6),開(kāi)火煮沸后轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)煮15-20分鐘,直到米粒變軟。

6. 加入山藥和蔬菜:當(dāng)粥已經(jīng)開(kāi)始粘稠時(shí),加入山藥塊、胡蘿卜丁、甜玉米和豌豆等時(shí)蔬,繼續(xù)煮10-15分鐘,直到山藥變軟,蔬菜熟透。

7. 調(diào)味與完成:最后加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味。如果喜歡的話,可以加入蔥花,繼續(xù)煮1-2分鐘,至蔥花散發(fā)香氣,粥即完成。

溫馨提示:

1) 山藥的處理:山藥表面容易氧化變色,切好后最好泡水,防止黑斑出現(xiàn)。若有過(guò)敏史的朋友可戴手套處理,以避免過(guò)敏反應(yīng)。

2) 蔬菜的選擇:胡蘿卜、玉米、豌豆等蔬菜都可以根據(jù)個(gè)人口味靈活搭配,除了這些,還可以加入菠菜、南瓜、冬瓜等其他蔬菜。

3) 粥的濃稠度:如果喜歡稠一點(diǎn)的粥,可以減少水量;喜歡清淡的口感,可以適量增加水量。

為了讓你每一天的早餐都不再單調(diào),我們精心準(zhǔn)備了五款不同風(fēng)味的暖胃粥,每一款都有其獨(dú)特的養(yǎng)生功效,既能暖身,又能養(yǎng)胃。每天早晨,選一款自己喜歡的粥品,溫暖身體的同時(shí),也享受一頓美味。堅(jiān)持每天一碗暖胃粥,不僅能提升身體的舒適感,還能讓你的早晨更加充實(shí)和愉悅。

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