每天幾杯咖啡最健康？研究揭「黃金杯數(shù)」，這種一定要喝！

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喝咖啡好處多，但每天喝多少才剛剛好？臺北榮民總醫(yī)院遺傳優(yōu)生學科主任醫(yī)師張家銘指出，咖啡帶來的健康效益有U型曲線，喝得太多、太少都錯。想促進健康，每天喝多少杯咖啡才有效果？種類該怎麼選？

更新日期 ／ 2025-03-25

．文 ／ 張家銘

．責任編輯 ／ 趙俐雯、連珮妤

．出處 ／ Web only

．圖片來源 ／ Shutterstock

早上起床喝杯咖啡，就像是為新的一天揭開序幕的儀式。然而，有些人可能心裡會糾結：「喝咖啡真的沒問題嗎？我記得有些研究說它可能對健康不利?！?/p>

其實，最新大型研究給出的答案恰恰相反──咖啡不僅無害，還對健康大有助益，關鍵在於，每天喝多少咖啡才是最理想的？

咖啡有黃金攝取量？

最近有2篇重量級的研究，首次清楚地指出咖啡健康效益的「U型曲線」。首先是1篇荷蘭的研究，他們追蹤1,719位大腸癌患者超過6年，發(fā)現(xiàn)每天喝3～5杯咖啡（以荷蘭標準每杯125cc計算），可以明顯降低癌癥復發(fā)與死亡的風險。

同時，英國生物資料庫（UK Biobank）1項長達12年的大型研究也指出，每天喝2～3杯咖啡（每杯150cc計算），能明顯降低心律不整、心血管疾病與全因死亡率。

咖啡關鍵3成分，有助抗癌又護心

您可能會問，為什麼咖啡喝對量，能對健康產(chǎn)生這麼好的效果？這就要從分子醫(yī)學的角度說起。現(xiàn)代人因為生活壓力、不健康飲食或環(huán)境因素，很容易引起細胞內(nèi)慢性發(fā)炎，而慢性發(fā)炎就像基因開關被錯誤地打開，讓細胞容易老化或癌變。

咖啡內(nèi)含豐富的綠原酸、多酚與鎂離子，這些天然抗氧化劑能有效降低體內(nèi)慢性發(fā)炎，關閉不好的基因開關，從而降低癌癥復發(fā)機率，同時也穩(wěn)定心律、維持血管彈性。每天攝取適量的咖啡，能穩(wěn)定地發(fā)揮這些好處。

至於咖啡種類，研究建議優(yōu)先選擇新鮮研磨的黑咖啡，這類咖啡種類的多酚與抗氧化成分含量較高，保護效果也較明顯。

避免添加過多的糖或奶精，保持咖啡的天然風味，就能獲得健康上的最佳效益。

咖啡搭配什麼飲料，血糖會直線飆高？立即閱讀〈「控糖女神」公開抗老菜單：喝咖啡時1習慣，讓你老更快！〉

此外，喝咖啡的時機也很重要，建議選在上午喝咖啡，因為這是人體代謝與排毒最旺盛的時候，能更有效發(fā)揮咖啡中的抗氧化作用。同時也要盡量避免下午或晚上喝過量咖啡，影響睡眠品質(zhì)。

咖啡這種看似平凡的飲品，其實正蘊藏著重要的健康訊息──懂得掌握適當份量，就是現(xiàn)代養(yǎng)生之道。我們喝的不只是咖啡，而是喝進生活的藝術，健康的智慧。

（本文由「基因醫(yī)師張家銘」授權轉載）

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