說(shuō)到咖啡，有些人喜歡熱咖啡，而有些人則喜歡加冰。 無(wú)論是夏日清晨的一杯冰咖啡，工作前的一杯熱咖啡，還是下雪天的一杯熱拿鐵咖啡，毫無(wú)疑問(wèn)，美國(guó)人喜歡咖啡，或者至少喜歡咖啡因。

我們用它清醒大腦，保持專注，完成工作。 但是關(guān)于使用世界上最廣泛的精神活性物質(zhì)的兩個(gè)古老問(wèn)題仍然存在：喝多少咖啡算多？ 它真的對(duì)你的健康有好處嗎？

世界各地的研究都試圖解決咖啡對(duì)健康的影響，但結(jié)果各不相同。 一項(xiàng)研究表明，咖啡可以降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，而另外一些健康專家則表示，咖啡會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 關(guān)于三分之二美國(guó)成年人每天都在喝的飲料，這些簡(jiǎn)單問(wèn)題的答案令人難以捉摸。

首先，少吃奶油和糖。 只要你少吃奶油和糖，咖啡就不會(huì)像能量飲料和蘇打水等其他含咖啡因的東西那樣容易發(fā)胖，一杯普通的黑咖啡的熱量幾乎為零，根本不含脂肪。

但并不是每個(gè)人都像星巴克菜單建議的那樣喝黑咖啡。 往咖啡里加太多的奶油或糖，可能會(huì)給它本身帶來(lái)對(duì)健康的積極影響大打折扣。

"我們都知道糖有副作用。" 賓夕法尼亞州立大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授Penny Kris Etherton 向美國(guó)心臟協(xié)會(huì)介紹到："即使你添加的糖沒(méi)有超過(guò)你的卡路里需求，仍然會(huì)對(duì)益處產(chǎn)生消極影響，因?yàn)樘鞘且环N消極的食物成分。 ”

多少咖啡算多？ 關(guān)于一個(gè)人應(yīng)該喝多少咖啡，健康界一直存在分歧。

在最近的研究中，《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志American Journal of Clinical Nutrition 》今年3月得出了結(jié)論，每天喝6杯8盎司（約合3.8克）或更多的咖啡，會(huì)使患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加22%，這項(xiàng)研究調(diào)查了近35萬(wàn)人。

同樣，2013年南卡羅萊納大學(xué)的研究人員在結(jié)束一項(xiàng)32年的研究后發(fā)現(xiàn)，55歲以下的男性或女性每周平均飲用28杯以上咖啡（每天4杯）與死亡率更高。

但另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，即使是非常高的咖啡攝入量也可能是安全的。 英國(guó)心臟基金會(huì)（British Heart Foundation）資助的一項(xiàng)研究表明，每天喝25杯咖啡是安全的。 然而這項(xiàng)研究只調(diào)查了英國(guó)各地約8000人。

多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝四杯咖啡是安全的。甚至聯(lián)邦飲食指南也建議，每天喝三到五杯8盎司的咖啡(約含400毫克咖啡因)也是健康飲食的一部分。

克利夫蘭診所(Cleveland Clinic)心臟和血管研究所(Heart and Vascular Institute)的首席學(xué)術(shù)官Steven Nissen 博士告訴《今日美國(guó)USA TODAY 》，沒(méi)有一個(gè)具體的每日攝入限制量可以適用於所有人，他不建議飲用量超過(guò)四到五杯。

“記住，咖啡因的生物半衰期是七到九個(gè)小時(shí)。所以，如果你早上喝了很多咖啡，睡覺(jué)時(shí)間咖啡因作用已經(jīng)過(guò)去。但是，如果你整天不停地喝咖啡你可能會(huì)失眠，這確實(shí)是個(gè)問(wèn)題。”

並不是所有人對(duì)咖啡因的反應(yīng)都是一樣的，所以如果你感到咖啡因有某些負(fù)面癥狀，比如失眠或焦慮，不要猶豫，請(qǐng)立刻減少咖啡的攝入量。

但是咖啡對(duì)你有好處嗎? 很多研究，比如上面提到的那些，都表明最多四杯咖啡是一個(gè)安全的量，但它真的對(duì)你有益嗎? 有幾項(xiàng)研究將正常飲用咖啡與健康益處聯(lián)繫起來(lái)，但並沒(méi)有證明兩者之間的因果關(guān)係。

根據(jù)之前提到的AJCN 研究，不喝咖啡的人比每天喝一到兩杯咖啡的人患心血管疾病的幾率高11%。研究發(fā)現(xiàn)，飲用無(wú)咖啡因飲料的人患心血管疾病的幾率也要高出7%。

美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院(National Institutes of Health)的一項(xiàng)研究也有類似的發(fā)現(xiàn)：那些每天至少喝三杯咖啡的人的死亡風(fēng)險(xiǎn)低10%，這項(xiàng)研究調(diào)查了40多萬(wàn)年齡在50歲到71歲之間的男性和女性。

此外，《內(nèi)科學(xué)年鑑》上的兩項(xiàng)研究支持了同樣的觀點(diǎn)：喝幾杯咖啡可以延年益壽。一項(xiàng)針對(duì)18.5萬(wàn)美國(guó)人的研究顯示，與不喝咖啡的人相比，他們的死亡幾率低18%。另一項(xiàng)由52萬(wàn)歐洲人參與的研究還發(fā)現(xiàn)，每天喝幾杯咖啡的人的死亡風(fēng)險(xiǎn)比不喝咖啡的人要低。

然而，值得注意的是，這些研究只是觀察咖啡飲用和健康之間的趨勢(shì)，並不能確定咖啡是否真的對(duì)健康有益。

在這方面，Nissen堅(jiān)決反對(duì)咖啡能積極降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的觀點(diǎn)。“我一點(diǎn)也不相信。”他說(shuō)。“這些是所謂的觀察性研究，它們不是優(yōu)化的對(duì)照性試驗(yàn)，質(zhì)量不高，結(jié)果不可靠，我不會(huì)為了降低患心髒病的風(fēng)險(xiǎn)而喝咖啡。”

Nissen認(rèn)為咖啡是一種中性物質(zhì)——它不會(huì)對(duì)你的健康有積極的益處，但適量的咖啡也不一定對(duì)你有害。“我給病人的建議是，如果你喜歡咖啡，又想喝，那很可能是安全的。當(dāng)然，除非你有心律問(wèn)題，你可以會(huì)有增加的心悸的風(fēng)險(xiǎn)?！盢issen說(shuō)。“除了這個(gè)例外，我不認(rèn)為有任何證據(jù)表明這是有害的，但我也不認(rèn)為這是有益的。”

然而，特殊類型的咖啡，如法壓式咖啡、斯堪的納維亞式咖啡和濃縮，具有強(qiáng)大的膽固醇促進(jìn)劑，可將膽固醇水平提高6%至8%。

那麼兒童和青少年呢? 當(dāng)然，咖啡因並不僅限於成年人，正如你可能預(yù)期的那樣，18歲及以下的人應(yīng)該更謹(jǐn)慎地對(duì)待咖啡因攝入。

美國(guó)兒科學(xué)會(huì)建議12到18歲的孩子將咖啡因的攝入量控制在每天100毫克——大約一杯咖啡，一杯到兩杯茶或者兩到三杯蘇打水。雖然很少，也有一些關(guān)於青少年與咖啡因的不好案例。

2017年南卡羅來(lái)納州16歲高中生Davis Allen Cripe 死于咖啡因過(guò)，他在大約兩小時(shí)內(nèi)喝了大量的健怡激浪（Diet Mountain Dew）、麥當(dāng)勞的咖啡拿鐵和一種功能飲料。

至于12歲及以下的兒童，并證據(jù)表明對(duì)所有年齡段的兒童都是安全的。 密切關(guān)注年輕人的咖啡因攝入量可以幫助預(yù)防一些負(fù)面副作用，如焦慮、腹瀉和脫水。

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